食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的雪里红炖豆腐,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。备好雪里红，雪里红也叫雪菜。豆腐切小方块备用。
材料：
主料：鸡肉200g，豆腐400g，雪里蕻100g，，
辅料：甜椒适量，食油适量，食盐适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，，
雪里红炖豆腐的做法步骤：
1. 将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。
2. 备好雪里红，雪里红也叫雪菜。
3. 豆腐切小方块备用。
4. 并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。
5. 锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。
6. 如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。
7. 炒变色，盛出备用。
8. 可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。
9. 炒变色，加糖调味。
10. 将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。
11. 加点水。
12. 盖锅焖至豆腐入味。
13. 揭锅放入红甜椒。
14. 炒翻两下就可以出锅了。
97Msw.com相关知识
雪里红肉末
食材明细：
主料：：雪里红一把，
辅料：：猪肉油豆腐，
配料：：干红辣椒生姜，蒜泥适量，
雪里红肉末的做法步骤：
1.洗好切小粒
2.配料切好，猪肉末、油豆腐末、干红辣椒、蒜泥、生姜；因家里买的肉做了其它的菜，导致肉片不够，所以我加了一些油豆腐进来，切成小末也是一样的非常好吃。
3.配料切好，猪肉末、油豆腐末、干红辣椒、蒜泥、生姜；因家里买的肉做了其它的菜，导致肉片不够，所以我加了一些油豆腐进来，切成小末也是一样的非常好吃。
4.锅里加一点点油下猪肉片煸散
5.先下油豆腐与肉片抄一下，再把它们滚到锅边去，加点油放干红辣椒、生姜、蒜泥煸香
6.先下油豆腐与肉片抄一下，再把它们滚到锅边去，加点油放干红辣椒、生姜、蒜泥煸香
7.下雪里红翻抄，这里一定要记得抄中间如果有些许水冒出来一定要把水榨干，不然抄出来会有点苦。
8.完成
小贴士：
因为是第一次做这个，之前也没在网上查过这个的相关做法也不知道对不对，但我不知道雪里红在抄之前是不是需要抄水，或者可以在锅里先把菜的水份背干，这样抄的时候一点水也没有吃起来非常的清香，不知道其它人会不会这样做。另外抄这个菜一定要加几个干红辣椒，非常爽口。
肉末炒雪里红
食材明细：
主料：：腌雪里红适量，红尖椒适量，蒜头适量，瘦肉适量，
辅料：：鸡精适量，糖适量，油适量，盐适量，
肉末炒雪里红的做法步骤：
1.所有食材洗干净待用.
2.猪肉也洗净待用.
3.全部切成小粒,肉尽量切细小一点,不要剁.
4.雪菜切细小粒,挤一下水分.
5.锅放油放肉末,炒至颜色变白铲出待用.
6.再放点油,下蒜红椒炒香.
7.倒入雪菜煸炒,放糖盐继续至熟.(雪菜虽是制过的,但没盐味)
8.放入肉末,加鸡精调味炒均匀.
9.装盘即可
✿雪里红豆腐✿
食材明细：
主料：：雪里红适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，尖椒适量，大料适量，
配料：：油适量，生抽适量，
✿雪里红豆腐✿的做法步骤：
1.雪里红半斤买回泡水洗净备用
2.豆腐一块，大葱一根
3.豆腐改刀切块
4.先分成两块，再切成小块
5.就是这样
6.然后豆腐焯水备用
7.雪里红切末
8.大葱叶切末
9.尖椒切末
10.锅中放油加一个大料提味
11.然后加尖椒末
12.倒入雪里红
13.加少许生抽炒匀
14.盛出备用
15.锅中加油炒豆腐
16.待豆腐变色定型
17.当豆腐变得表面黄了就加进葱花
18.再倒入刚才炒好的雪里红，与豆腐一起翻炒
19.出锅前再加点香油装盘即可，色香味俱全非常好吃，拌米饭吧你尝尝
雪里红炒肉
雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
材料：
主料：雪里蕻300g，猪肉120g，
辅料：食油适量，食盐适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
雪里红炒肉的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3. 梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
4. 锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5. 将肉丁下锅。
6. 炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7. 再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
肉末黄豆雪里红
食材明细：
主料：：雪里红1000克，黄豆200克，肉末300克，
辅料：：姜末20克，小米椒5个，
肉末黄豆雪里红的做法步骤：
1.市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末
2.干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的
3.切肉末
4.姜末，小米椒切碎
5.起油锅，放入肉末
6.把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
7.翻炒均匀后加少许酱油上色
8.倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟
9.黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红
10.翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了
小贴士：
1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感
雪里红炒黄豆
食材明细：
主料：：自制雪里红适量，
辅料：：黄豆适量，
配料：：八角适量，辣椒适量，葱适量，
雪里红炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆水发
2.雪里红切末，自己腌的哦，可在我的菜谱中找
3.发好的黄豆
4.锅中加油，八角，辣椒
5.再加葱丝
6.爆香后加雪里蕻末
7.翻炒
8.加入黄豆，黄豆事先水煮一下最好，我忘拍了
9.翻炒
10.加少许水多炒一会
11.装盘出锅喽-------真香，再来碗米饭吧。
小贴士：
雪里红用水泡一下洗一洗，黄豆煮一下去豆腥味，不加盐，不加酱油，一定要加八宝能带出荤腥味来，其他的都不用加了，吃的就是原汁原味，放八角这可是家传秘籍哦，包括雪菜的腌制方法，
相信《雪里红炖豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒雪里红专题，希望您能喜欢！
