食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《爽口辣白菜的做法》，仅供你在工作和学习中参考。
甜辣爽脆，清新开胃！超级下饭，夏天必备！
材料：
白菜半棵，苹果1/2，梨1/2，大蒜1个，姜40g，辣椒面3大勺，白糖6大勺，盐3小勺，味精1小勺，，
爽口辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜叶洗净，沥干水分。菜帮比较厚，为了更好入味，所以用刀斜着片菜帮。
步骤2，把菜帮切小点，菜叶切大点。
步骤3，加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。
步骤4，白菜出水后，把水挤出去，沥干。
步骤5，准备材料。忘拍盐和糖了。
步骤6，如果没有厨房秤，就看看照片，40g姜是这么大的。
步骤7，半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块，放料理机打碎。如果没有就用刀切碎。
步骤8，大勺就是吃饭的勺。小勺就是调料盒里的勺。3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状（水一定要热，而且要少放，2，3勺就可以了）。如果凉了，就放微波炉里加热一下，搅拌至糖盐完全融化，晾凉备用。
步骤9，把第七步、第八步的料汁全部放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀。
步骤10，放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了。一定要盖上保鲜膜，要不然满冰箱辣白菜味。
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爽口开胃辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜1棵，甜椒3个，朝天椒10个左右，洋葱1个，大蒜半头，姜1小块，雪梨1个，
辅料：：白糖50g，白醋50，精盐少许，鱼露少许∞，
爽口开胃辣白菜的做法步骤：
1.大白菜洗干净切小段放入大盆，洒入70克左右细盐翻匀腌10分钟左右，后挤干盐水再用清水浸泡
2.浸泡后挤干水份
3.洗净腌料
4.雪梨削去皮
5.辣椒，雪梨 姜 蒜切小块
6.放入料理机
7.打成酱
8.取一个大盆放入大白菜，辣酱 ，洋葱（100左右切条放）加盐，白绵糖 醋 鱼露
9.戴上一次性手套抓匀
10.做好了
11.马上就可以吃了。
12.吃不完放入冰箱。
小贴士：
在冰箱放一晚上会更入味
自制爽口辣白菜
谁说辣白菜只有韩国做的好吃，自己动手做的也是美味十足，今天小编教大家做的就是美味的自制爽口辣白菜，顿顿都离不开它。
原料：
白菜2颗、梨1个、苹果1个、白萝卜半根、大蒜1头、姜1块、虾酱1大勺、鱼露1大勺、糯米粉35克、盐、糖和清水各适量
做法：
1、大白菜撕去表面的几层，两刀四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐，腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干
2、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用350克清水溶解35克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火
3、糯米浆稍凉后加入辣椒面，加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可
4、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱，上面覆盖保鲜膜或盆子，发酵一周即可
小贴士：
1、各家做辣白菜的材料都不同，我们习惯加入梨，不喜欢加胡萝卜、洋葱和白芝麻什么的
2、我用的辣椒面是网购的，专门做韩式辣椒酱或泡菜的，颜色很红但是没有多少辣味
3、糯米浆的作用是为了更好溶解辣椒粉、增加辣白菜的风味，加快发酵等，如果图省事可以用大米粥来代替
4、做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但发酵一周后味道更好
5、做辣白菜没有什么难度，但要注意这个和中式泡菜是一样的，所有的容器和操作过程中不能沾油，否则很容易就坏掉，不利于保存
小编有话说：以上就是小编教大家做的自制爽口辣白菜，喜欢吃辣白菜的人自己腌制吧。
辣白菜~的做法
很喜欢吃，但是说实话有点小贵，又怕添加剂太多，哈哈，所以自己动手尝试着做，一次次失败，最后又翻阅好多关于辣白菜的食谱，终于结合多家所长，总算是做出了我想要的味道，这几年冰箱没断过，偶尔也给亲戚朋友拿点，也有不少人问我要方子。一直想着分享一下，可就是懒，今天又做点，想着还是别懒了，这样谁在找我要方子直接分享给她们就可以了
材料：
白菜两棵5斤左右，洋葱半个，白糖200克，白醋二百克，鱼露4汤勺，辣椒粉60克(可以随意)，蒜两头，姜两块，韭菜一小撮，白萝卜半个，苹果，梨各2个，糯米粉4汤勺，纯净水适量，盐适量，
辣白菜~的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净对切两半(我是切段的，这样方便，反正自己吃也不卖)放盐腌制8-10小时，等白菜完全腌软了挤出水份备用
步骤2，苹果，梨去皮切丁榨汁(没有榨汁机捣碎也行)糯米粉加入适量纯净水搅拌均匀，找一个完全没油的锅，倒入果汁，加入糯米糊，小火熬成糊状(要不停的搅拌以免糊锅)然后关火晾凉
步骤3，姜蒜剁碎，洋葱切碎，白萝卜切丝，韭菜切段，准备好所有食材(喜辣可以多放)
步骤4，把糖，醋，鱼露等所有配料全部倒进晾凉的糊里
步骤5，搅拌均匀
步骤6，带上手套把挤干水份的白菜全部糊上料汁，别有遗漏的，(如果腌整棵的要一点点摸均匀了)这个我直接放料汁里拌的，方便吗
步骤7，放入无水无油的保鲜盒里(其他容器也行)很有食欲吧，偷偷告诉您们，我是边做边偷吃
步骤8，密封冰箱冷藏一周即可食用了
朝鲜辣白菜的做法
2。腌了半天后，挤掉水分
3。原材料：姜，蒜，苹果，梨
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