食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的龙利鱼水饺,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
龙利鱼肉味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。
材料:
主料:龙利鱼300克,,
辅料:葱适量,姜适量,花椒10粒,面粉400克,食盐适量,鸡粉1克,植物油10克,香油2克,
龙利鱼水饺的做法步骤:
1. 把速冻的龙利鱼肉泡在凉水中解冻。化好的鱼肉挤掉多余的水份。
2. 剁成肉泥。
3. 加入葱姜沫。
4. 剁碎在一起。
5. 放入碗中。加入盐,鸡粉,炸花椒油淋在鱼泥上。
6. 搅匀。
7. 面粉加入盐用凉水和面稍硬的面团醒20分钟。分成小剂子擀成小皮。
8. 包入馅料。水烧开,下入饺子,煮开,淋凉水再煮开再淋凉水,三次即可出锅。
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金鱼水饺
食材明细:
主料::大肉适量,芹菜适量,
辅料::苋菜适量,胡萝卜适量,南瓜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香油适量,菠菜适量,紫薯适量,
配料::食盐适量,植物油适量,十三香适量,
金鱼水饺的做法步骤:
1.苋菜用开水泡上10分钟,颜色变得很红,取汁盛在碗中,菠菜、胡萝卜、打汁、南瓜和紫薯蒸熟捣烂,分别放在不同的碗中。
2.用5中不同的汁和面,根据家人的人数确定和面的量。
3.将面和成长条排在碗中,盖上保鲜膜饧上十来分钟。
4.饧面的过程中,肉用料理机绞碎,芹菜剁烂,葱姜切好后放在肉的上面。
5.在肉和菜的上面放上食盐、鸡精、酱油、香油、十三香、植物油。
6.用筷子按照顺时针的方向搅拌,搅拌匀后,面也饧好了。
7.将面用手撕成很小的剂子。
8.然后用小擀面杖擀成圆形的,开始包了。
9.包成自己喜欢的样式。样式(一)
10.样式二
11.包好的饺子上锅蒸15分钟就好。(也可以下在开水锅里煮,五六分钟就好)
12.盛盘即可,用小碟子调好酱(辣椒油、醋、蒜)根据个人口味调。
银鱼水饺
食材明细:
主料::猪绞肉适量,面粉适量,
辅料::黄瓜适量,香菜适量,
配料::葱蒜适量,盐适量,五香粉适量,海米适量,熟植物油适量,香油适量,胡萝卜适量,
银鱼水饺的做法步骤:
1.猪绞肉放入熟植物油搅匀
2.放入切碎的黄瓜,香菜,葱蒜。加入盐和一小把海米
3.馅料搅匀,并进行调味
4.像我们普通包饺子,面和好,擀成圆形的面皮(如此常识不在这里啰嗦了),拿在手心上放上内馅
5.先从中间把饺子皮捏紧
6.捏出鱼的头部,只需把一端底部的皮捏上即可
7.然后把鱼的尾部捏好,尽量薄些,捏出飘逸的感觉
8.胡萝卜切稍厚点的片人后切条,要长一点。
9.把胡萝卜条塞进眼睛部位捏紧
10.烧一锅开水,把饺子煮熟,用香菜叶和黄瓜简单装饰下。
小贴士:
1、炸完东西后包饺子,熟的植物油正好和馅,油不至于放太久馅料也很香。
2、海米本身是咸的,要注意用盐,不然会太咸。
3、胡萝卜条蘸水再捏紧,这样煮的时候不容易开。
鱿鱼水饺
食材明细:
主料::鱿鱼1个,韭菜100g,猪肉50g,饺子皮35只,
辅料::盐10g,生抽2匙,麻油2勺,
鱿鱼水饺的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净去黑皮处理好放在案板上,切成小鱿鱼丁。
2.将韭菜切成碎末放在碗里。
3.将肉馅搅拌好备用。
4.将三种馅料放在一起,放加入适量的盐生抽以及麻油拌匀。
5.调料醒15分钟之后开始包饺子即可。
6.最后将饺子上锅蒸即可食用。
猪肉鲅鱼水饺
食材明细:
主料::猪肉馅适量,鲅鱼适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,香油适量,酱油适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
猪肉鲅鱼水饺的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒面二十分钟。
3.鲅鱼去皮剔出鱼肉。
4.加葱姜,剁碎备用。
5.剁好的鱼肉,加入白胡椒粉,料酒搅拌上劲儿。
6.猪肉馅加葱姜末,酱油香油。
7.加入适量水搅拌上劲儿。
8.韭菜洗净切碎备用。
9.搅拌好的猪肉馅,鲅鱼,韭菜放一起。
10.加入盐味精,香油调好饺子馅。
11.醒制好的面,做成剂子,擀皮。
12.包成饺子。
13.开水下锅煮饺子,煮熟即可。
砂锅鲫鱼水饺
食材明细:
主料::新鲜鲫鱼一条,火腿肠一根,水饺皮适量,白萝卜半根,肉馅儿半碗,小葱二根,姜少许,菠菜一把,蒜少许,
辅料::盐少许,白胡椒粉少许,生抽一匙,
砂锅鲫鱼水饺的做法步骤:
1.白萝卜提前切丁用盐腌十分钟,口感更佳。
2.把白萝卜和剁碎的肉馅放一起。
3.放入自己喜欢的调料,把它和搅拌。
4.放一张水饺皮在手心里。边边上刷点水。把肉馅儿。放在饺子皮中间。
5.先把中间捏紧,然后左右两边捏好做好水饺。
6.这是做好的水饺。
7.砂锅里放入猪油融化掉以后放入鲫鱼。把他煎一下。
8.放没过鲫鱼的清水放白胡椒粉,大火煮。放入姜片葱头。
9.放入切块的火腿肠。煮开以后打掉泡沫。
10.放入水饺,大火把它煮开。
11.煮到水饺浮起来以后,掺入适量的温开水,再一起煮开。
12.水饺煮熟以后我们关火,放入菠菜。鱼汤非常的鲜嫩,水饺和蔬菜也很可口。
小贴士:
要想用鱼汤熬的白要用猪板油。等到水开以后,一直要保持它的温度,这样就会熬得很白。
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