不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“韭菜乌鱼头”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
这种小乌鱼头的，因为觉得不用收拾就买了，解冻后用韭菜炒挺鲜的，省事儿。
材料：
主料：韭菜200克，墨鱼200克，
辅料：食盐2克，植物油适量，
韭菜乌鱼头的做法步骤：
1. 乌鱼头解冻。
2. 泡洗干净。挤去水份。
3. 把乌鱼头焯烫一下捞出。
4. 韭菜洗净切小段
5. 将鲍鱼汁加入盐调匀。
6. 起锅热油，下入乌鱼头煸炒。
7. 下入韭菜。
8. 倒入鲍鱼汁翻炒。出锅食用。
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韭菜苔烧乌鱼块
食材明细：
主料：：乌鱼一条（750克），韭菜苔适量，青辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，料酒适量，红辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，米酒适量，醋少许，
韭菜苔烧乌鱼块的做法步骤：
1.准备好食材
2.乌鱼去鳞、腮和内脏，切成块，清洗干净，加料酒和姜丝抓匀腌一会
3.韭菜苔切成小段，大蒜头拍碎，辣椒斜切成片
4.起锅烧油，油七成热时，下鱼块加盐煎香，鱼块煎至两面金黄
5.鱼块铲至一边，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
6.加老抽翻炒上色
7.加鸡精、蚝油，米酒、醋调味，加少许水稍煮一会入味
8.起锅装盘
9.好了?。
【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤
食材明细：
主料：：乌鱼头一个，猪大骨两块，
辅料：：豆腐200g，黄瓜一条，胡萝卜半条，
配料：：姜片25g，大葱两根，盐少许，
【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤：
1.用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
2.将所有素菜洗净、切好备用。
3.用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟。
4.在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放。
5.待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟。
6.待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯！
7.加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】，味蕾已经蠢蠢欲动啦！
喜欢《韭菜乌鱼头》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒乌鱼片专题，希望您能喜欢！