美食对于中国人有着非常寻常的意义，而中国美食文化渊源流长，有好美食，才有了好心情，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。如何看待美食文化呢？或许"荞麦小笼包"是你正在寻找的内容，请阅读后分享你的朋友！
高粉和荞麦粉做的发面小笼包，嘴大的一口一个，嘴小的两口一个，哈哈，很好吃，高粉和荞麦粉一样可以做出柔软得杂粮包子，健康美味！
材料：
210克高粉，40克荞麦粉，135克水，3克酵母，适量瘦肉，适量酱油，1勺豆瓣酱，1勺耗油，适量胡椒，少许盐，适量香葱，少许料酒，适量香油，
荞麦小笼包的做法步骤：
1，高粉称好装入面包桶
2，这是荞麦粉
3，加入水和酵母，用筷子搅拌一下，不然一会面包机工作起来，粉会扑出来。搅拌好后，启动揉面程序，1分钟就可以取出来接着用手揉了。面团偏硬，面包机揉不动的，我这是起到搅拌作用。用手是完全可以的，更方便。新手一定用手揉面团，太硬的面团会烧坏面包机的。
4，这是我手动揉好的，再提醒一次，新手手动揉面团，不要使用面包机！面团揉光滑！
5，盖个大碗，在温暖处发酵，忽略碗上面被炉子火烧出的印子，擦不掉呀擦不掉！
6，我这里室温25度左右，我发酵了1个半小时，面团发至2倍大！用手戳洞，不回缩不塌陷就是发酵好了
7，将发酵好的面团擀成粗细一致的长条型
8，平均分割成小面团，每个20克，然后滚圆
9，将面团擀成中间厚，周围薄的面皮
10，放入调好的肉馅（肉馅的制作在后面会详些）
11，顺着捏，边捏边把肉馅往里赛！这款小笼包有个特点，它的褶子要求并不高，一是因为个头小，二是因为面皮比较厚，这样有饱腹感，和肉的比例搭配很好是我们这里的首选早餐之一，只是外面不会加杂粮哦，肉也不放心。哈哈！
12，蒸锅屉笼里提前刷了一些油，不粘。蒸锅加入冷水将包好的小笼包一个个放进屉笼，然后放入蒸锅，盖上进行第二次醒发
13，我接着发酵了20多分钟，包子的个头比刚才明显大了一些！好了，开火蒸，大火上气后继续蒸10分钟
14，时间到了后，关火，不要急着开盖，闷个3或5分钟，防止胖胖的包子塌了
15，咬一口，好好吃，这次的肉馅调的棒棒哒
16，肉馅的制作：新鲜瘦肉，只有1成的肥肉，这样的配比，剁好的肉馅调好了一样嫩滑，一点不柴不干
17，肉切片，加上姜丝，我喜欢一起剁，手剁的肉馅比料理机打的口感更好哦！
18，开始剁，我使劲的剁
19，剁成这样，就可以了
20，把香葱洗净切好
21，肉馅里加入盐，老抽，淀粉，耗油，料酒，黑胡椒粉，豆瓣酱，葱花，分次加入一些水，搅打上劲
22，如此搅打，直到水都被肉吸进去了，最后加入香油
23，拌好的肉馅就是这样滴，一次可以多拌些当饺子包子煎饼馅都好吃哦！
24，好吃的小笼包
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今天做小笼包一笼没有放下，剩下了几个，心血来潮给我家宝宝做一个鸡蛋抱饺的妈咪~鸡蛋抱小笼包。迷你的小笼包加上鲜美的鸡蛋，我家宝宝很是喜欢。看到他开心的样子，我也满心欢喜。
材料：
9个包好的小笼包，
鸡蛋抱小笼包的做法步骤：
1，包好的迷你小笼包备用！
2，平底锅烧热倒入少许的油。
3，放入包好的迷你小笼包，调小火煎一分钟左右！底部煎至微黄即可！
4，加入适量的水。（水不要放太多。能够淹没住小笼包即可！）
5，盖上盖子，大火煮开后，调中火煎至水完全收干。
6，煎至这个状态就可以调小火了！
7，鸡蛋中加入少许盐，充分搅拌均匀。
8，用漏勺把搅拌好的蛋液沿着锅边淋入锅中。
9，小火慢慢煎至蛋液表面凝固。
10，起锅前撒入适量的葱花即可享受美味啦！
11，成品图
12，成品图
13，成品图
14，成品图
15，成品图
16，成品图
17，成品图
18，成品图
19，成品图
20，成品图
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猪肉小笼包
自己做的包子好吃又放心嘿嘿~~~~上次发了猪肉馅饺子，这次又做了包子，哪个更好吃呢，思考ing。。。
食材配方
主料：
面粉
500g猪肉
500g辅料：油
适量盐
适量葱
100g酱油
适量鸡精
适量香油
适量醋
适量
做法 共11个步骤
1.先把面揉好，发到两倍大
2.把肉剁成肉馅
3.葱剁成末
4.在碗里放几个花椒，倒入开水
5.把肉馅放在盆里，倒入之前沏好的花椒水拌馅，一定要把馅拌稀，放入适量花生油以免出水
6.放入大葱继续搅拌
7.馅里加入盐、料酒、鸡精、香油，酱油，各适量，搅拌好 香油加多点
8.把揉好的面揪成图中这样
9.开始包包子。。。
10.把包子放到蒸笼里，隔开一点
11.蒸差不多20分钟
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新鲜小笼包
因为擀皮的技术实在第一次，发现成果图里，有个包包是扁的，汤汁流完了呀。皮冻的做法，我会在四色皮冻菜谱里发出来。呵呵，第一次做小笼包，汤汁太实在了，好浓好厚。。还
食材配方
主料：
皮冻
100g肉末
100g面粉
100g辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量生抽
适量做法 共13个步骤
1.肉皮冻切小丁用机器打碎，备用
2.葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味
3.肉末加入生抽，皮冻末，葱姜、鸡精、盐拌匀。
4.面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟
5.搓成长条
6.切成小剂子
7.小剂子，捏圆
8.按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄
9.拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏
10.包好的小笼包
11.把蒸屉上抹上油，这样不粘包子
12.放上包好的包子
13.放入蒸锅，大火15分钟，即可
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那天早上早起，一下子想不起来该吃什么了，头两天清早都是吃的饼，这个早晨该换个花样啦，不烙饼不做蛋糕的话，包子是早上最好的选择，而当时还没有和面呢，想起有一种小笼
食材配方
主料：
猪瘦肉
300g面粉
200g辅料：鸡蛋
1个葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量做法 共15个步骤
1.瘦肉一块
2.剁成肉末
3.挑出里面的白筋
4.加入葱姜蒜末
5.加入生抽，料酒拌匀
6.加入一个鸡蛋
7.再稍加些水，打得起劲
8.把面粉里加入七十度左右的开水和成面团
9.饧10分钟之后放案板上搓成长条，这里也可以不等十分钟的，用开水和的面很柔软的
10.切成小剂子
11.擀成面皮
12.包上馅
13.收口，一个小包包出来啦
14.全部包好后放开水锅上蒸
15.大火蒸十分钟即熟啦
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迷你小笼包
儿子非常喜欢吃饺子，我有时间就会包一些饺子放在冰箱，早餐蒸些饺子给他们吃，自己包的饺子料足实在，非常营养美味哦。这次就把饺子包成小笼包的形状，方便冷冻，吃起来也
食材配方
主料：
猪肉
350g胡萝卜
200g马蹄
100g饺子皮
300g辅料：鸡精
适量盐
适量芹菜叶子
适量十三香调料
适量做法 共6个步骤
1.猪肉切碎，胡萝卜、马蹄、芹菜叶子切碎，放到大碗中，调入盐、鸡精、十三香。
2.顺一个方向搅拌均匀。
3.取买来的饺子皮包入馅料。
4.全部包成小笼包形状。
5.放蒸锅中蒸约15分钟。
6.熟透了盛出即可。
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生煎小笼包
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
食材配方
主料：
五花肉
300g自发粉
500g小葱
200g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.按照自发粉说明进行发面。
2.五花肉剁成肉末，小葱切末，加入生抽、盐、白糖。
3.在肉馅里加入适量的水。
4.将加水的肉馅搅拌上劲待用。
5.面已发好，馅已拌好，开始制作。
6.和面，搓条、摘剂、擀皮。
7.擀成直径6、7厘米圆面皮，放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后成生包坯。
8.不粘锅内放入少许色拉油，将包坯逐个摆入，加水漫过包坯三分之二，加盖大火烧开，中小火烧至锅内发出“啪、啪”声后，打开锅盖，再加入少许色拉油煎一下，最后撒上熟黑芝麻、葱花出锅。
9.装盘开吃。
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猪肉白菜小笼包
上次白菜猪肉馅的破酥包，馅料还剩了许多，接着我又做了这个发面小笼包，有的豆亲可能会抱怨：这也太小了吧！能有馅吗？放心吧，亲，自己家吃的一定会做得很实惠，不但馅料
食材配方
主料：
中筋面粉
300g辅料：
温水
适量酵母
5g猪肉
适量白菜
适量精盐
适量味精
适量酱油
适量五香粉
适量玉米油
适量
做法 共15个步骤
1.将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。
2.将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
3.将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。
4.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。
5.放入酱油。
6.放入五香粉。
7.放入盐。
8.放入味精。
9.放入玉米油。
10.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
11.将酵母溶于温水中，倒入面粉，和成光滑面团。 放在温暖处发酵至2倍大。发酵好后再揉片刻。
12.将面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子擀成面皮。
13.包入馅料，将馅料按平。
14.包成一个小笼包。
15.将包好的小包子放在竹屉上，大火蒸15分钟即可。（看，最后的面皮很大，我还包了一个大个的，在下面，呵呵）
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香菇猪肉小笼包
外面的小笼包不卫生，还是自己动手做吧！
食材配方
主料：
面粉
250g胡萝卜泥
100g辅料：猪肉馅
300g猪皮冻
100g做法 共7个步骤
1.将胡萝卜泥加面粉和成面团醒20分钟。
2.醒好后揉匀，搓成长条。
3.切成小剂子。
4.取一个剂子擀成圆片。
5.放入馅料和猪皮冻。
6.包成包子。
7.包成包子。
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下午接孩子放学的时候正好有个人在卖菠菜，一捆捆的，看上去还不错，就买了一小捆，竟然也有一斤了呢，做什么吃呢，冰箱正好还有块豆腐就做这个豆腐菠菜小笼包吧，味道还不
食材配方
主料：
面粉
2000g菠菜
500g豆腐
500g虾皮
10g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量
做法 共13个步骤
1.菠菜洗干净，并用开水绰过之后切成碎沫
2.豆腐切小丁，放入虾皮
3.倒入油、盐、蚝油、味极鲜、料酒适量搅拌均匀
4.面粉和酵母粉适量在一起发酵4-5小时
5.发酵好的面，都是网状的孔
6.排气揉面
7.分成均等的剂子
8.揉圆
9.擀面皮
10.包包子
11.放入蒸锅
12.小火蒸开锅，这样可以边蒸边醒面。开锅后20分钟即可
13.蒸好啦
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烫面小笼包，无需发面，蒸出来的包子晶莹剔透滴，口感筋道。 从妈妈家带回来的雪菜，比我的腌制的好多了，口感湿润，咸淡适宜~~~
食材配方
主料：
面粉
400g雪菜
300g白豆干
200g辅料：
芝麻油
适量黑胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.准备好面粉，用开水烫过。
2.和匀、揉透成光滑面团。
3.雪菜倒入碗中，加入切碎的白豆干，加入黑胡椒粉、芝麻油拌匀为包子馅。
4.面团分成若干小剂子。
5.擀成小圆片（嫌麻烦，后面的直接用手捏成圆的了），放入雪菜豆干。
6.包成小包子。
7.包好的包子生胚。
8.包子放入笼屉；锅中水开，放入笼屉，大火蒸15分钟即可。
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做每一样事，有人支持和欣赏就是无限的动力。我喜欢动手摆弄厨房里的这些活，假如做出来的饭菜、面包、蛋糕或者饼干等，孩子是否喜欢吃，不需要他明说，从他吃的频率、速度
食材配方
主料：
中粉
300g免治肉碎
300g皮冻
240g淀粉
30g温水
156ml辅料：
芝麻油
1大勺盐
适量姜汁
2大勺料酒
2大勺香葱
适量酱油
1大勺水
适量开水
适量做法 共9个步骤
1.中粉加上温水混合即可。
2.淀粉加适量的开水合成团。
3.趁热将两种面团混合搓均成团。
4.免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。
5.面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
6.在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
7.延边打折收紧口。
8.将包好的小笼包排放在蒸锅里。
9.开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。
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小笼包子
小笼包子是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。
食材配方
主料：
面粉
400g肉馅
240g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量葱花
适量绿豆
适量酵母
4g
做法 共9个步骤
1.面粉加酵母和温水和成团。
2.和好的面团醒发。
3.肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。
4.醒好的面团搓成条。
5.切成剂子。
6.剂子擀皮。
7.包入肉馅。
8.收口包好。
9.表面装饰绿豆，略醒后上锅蒸熟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《荞麦小笼包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小笼包专题，希望您能喜欢！
