食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“苹果生先 ”,或许你能从中找到需要的内容。
肉桂焦糖考苹果和德式热红酒是两款经典美食,只用几分钟处理往烤箱一丢就能同时吃到两款美味,烤好的苹果像不像一位抽着雪茄的绅士!
材料:
苹果一个,黄糖10g,红酒100g左右,八角一瓣,丁香一粒,肉桂棒一根,肉桂粉少许,豆蔻一粒,
苹果生先的做法步骤:
步骤1,将苹果洗净,放一个比苹果大一些的碗中
步骤2,将苹果皮削去一半
步骤3,在苹果顶部挖去果核
步骤4,在苹果顶部放入肉桂粉和一多半黄糖,在苹果外的碗中放入丁香,豆蔻,八角,肉桂捧和一少半黄糖,倒入红酒到削去皮的位子,放烤箱200度,烤30分钟左右,时间参考苹果的大小。
步骤5,取出来,小心不要烫到
步骤6,稍凉后,趁热吃喝
步骤7,成品
步骤8,多绅士!哈哈!
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苹果瘦肉生鱼汤
做法:
1.苹果洗净,削皮去核,每个切成4瓣;红枣洗净,拍扁去核;
2.瘦肉洗净切块,汆水捞起冲净;
3.洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;
4.煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
清胃肠积热,补肾益肝,安眠养神,对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用,还能防止出现眼袋;对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
●美食科学堂
水果类汤水
水果一般适合生吃,但有些水果还可以用来煲汤,如苹果、梨、木瓜、樱桃等。有时家里一堆水果放着,来不及吃都烂掉了,还不如拿来煲汤或糖水。用水果煲出来的汤水,清爽鲜甜滋润,有别于一般的肉汤或药材汤,特别受女士或小孩的欢迎。我们今日开煲之前介绍过的木瓜花生煲生鱼汤,就是水果类的靓汤之一,口感和疗效皆佳。
因水果大多清爽,所以与之相配煲汤的肉类也不能太油腻或燥热,一般以瘦肉和淡水鱼为多(榴莲煲鸡应算特例,榴莲味重),如木瓜煲鲫鱼、生鱼,苹果、雪梨、南北杏煲瘦肉,都是润肺养颜的汤水。如果用水果来煲糖水,则更简单了,喜欢口味丰富点的可按自己的心水,把各式水果(除了味道浓烈的,像上面提到的榴莲、菠萝蜜)切块入盅,加水煲开即可。简单有益,特别是胃口不佳时喝上一碗,开胃醒神。
●靓汤心水
1.市面出售的生鱼主要有乌鳢、斑鳢及其杂交种这三种。其中的乌鳢的肉腥味较浓,它长得体型较长,头比较尖,更似蛇状,买时可加以区分。
2.生鱼骨刺较少,所以煲汤时可不放入煲汤袋。
烤鱼~先烤后涮
食材明细:
主料::草鱼1条,金针菇适量,木耳适量,娃娃菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,葱1颗,姜1个,芹菜2颗,洋葱1个,干辣椒5个,火锅底料1袋,花椒1勺,蒜瓣5颗,
烤鱼~先烤后涮的做法步骤:
1.准备好配料和菜:黑木耳,金针菇,芹菜,娃娃菜,葱,姜片等。
2.将鱼?洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,沿鱼骨使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段,姜片,料酒和盐抹匀全身,给鱼做个SPA?,腌制10分钟。
3.将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘,刷上一层油,铺上葱段,姜片,洋葱和芹菜,鱼全身刷上油和酱油,撒上辣椒面,放入预热220度的烤箱上下火20分钟,中间可以取出在刷一次油和酱油哦。
4.炒锅加适量水,烧开,加入火锅底料,烧开备用。因本人比较懒?,(汤也可以自己制作哦,炒锅热油,放入蒜瓣,姜片,葱段,辣椒,花椒,等爆香,加入豆瓣酱翻炒出红油,加入水烧开,加入酱油,鸡精,盐,糖,调味。)
5.将烧好的汤浇在鱼身上,放在电磁炉上,用香菜装饰,即可上桌,?开次~可以先吃烤鱼在烫菜,也可以一起吃哦。
6.因为烤盘太小,后来换成锅啦?。
生炒生大肠
食材明细:
主料::生大肠适量,
辅料::米椒适量,生姜适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,十三香适量,醋适量,
生炒生大肠的做法步骤:
1.清理好的猪大肠,酸辣椒,米椒,姜。
2.大肠切丝。
3.再切点酸辣椒和米椒,姜片。
4.烧油放进米椒和姜片香锅。
5.再放进生肠大火快炒。
6.淋点醋,再淋上酱油。
7.放点盐,炒干水分。
8.倒进酸辣椒炒匀。
9.将酸辣味和生大肠融合。
10.放进十三香和鸡精即可装盘。
11.装盘上桌。
生梨苹果汁美的原汁机mojito的做法
感谢豆果和美的,家里收到了个大家伙,打开一看好惊喜。长草原汁机很久了,由于它会不破坏水果当中营养分子,果汁也不易氧化、变色、在提高口感和方便饮用的同时,也保留了原汁原味,同时没有噪音,收到很多人的青睐,这次使用了美的mojito原汁机,动手做果汁,真的是质量功能杠杠的。出汁率可以提高到85%,组装拆洗也很方便。以前做果汁,一是杯子小,二是噪音大,我都提不起精神,这次收到美的原汁机后这两个顾虑都没有了。我赶快拿出鲜果来用了,昨天做的石榴汁很好喝,第一次可以一口而饮感觉很棒,今天再来做个养生的生梨苹果汁吧~参与活动:#美的爱TA就为TA做一支Mojito申请试用活动#
材料:
生梨(大)1个,苹果(小)2个,生姜1-2片,,
生梨苹果汁美的原汁机mojito的做法的做法步骤:
步骤1,将生梨,苹果洗净,削皮,生姜削皮备用。
步骤2,生梨和苹果切块。先削生梨后削苹果,苹果容易氧化。
步骤3,将苹果和生梨块分批少量放入原汁机中。(先放一半)
步骤4,同时再放入生姜。(再放一半)
步骤5,汁水就扎好了。
步骤6,倒入杯中。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
中秋做一次酱菜试试先
食材明细:
主料::黄瓜830g,
辅料::大蒜35g,生姜35g,花生油25g,
配料::盐80g,红糖35g,花椒10g,生抽420g,白酒35g,
中秋做一次酱菜试试先的做法步骤:
1.黄瓜830g去蒂切细条(图片忘记拍了,下次补上)
拿80g盐腌渍3个小时
控掉腌黄瓜的水分
4.把酱菜夹出来放在一个密闭容器内,储存在冰箱冷藏室随吃随夹!
5.瞧,品相是不是还不错!(*^__^*) 嘻嘻~~~满足中......
6.配上自己做的馒头(做豆浆剩下的豆渣做的馒头)和一个小菜,美味的早餐啊~
小贴士:
12小时候后可以把酱菜捞出(注意要用无水无油的工具,以免带入生水长毛),装入干净的玻璃瓶里,放入冰箱冷藏;剩余的汤可以反复腌制,也可以使用其他菜腌制,但必须是用盐腌过的菜。
法式红酒煎牛排西王先味道的做法
这是一款经典的法式红酒煎牛排,选用上等谷饲牛柳配以进口法国红酒为主料。再搭配西王玉米橄榄油进行烹调。西王玉米橄榄油,既有橄榄油的芳香,又有玉米胚芽的营养,真可谓一举两得。烹饪过程中油烟极少,是居家和烹饪爱好者的首选哦,使用时可以先将锅子烧热后再淋入西王玉米橄榄油,这样烧出来的菜和油的营养流失的最少,而且油烟又少,大家可以试试啊,这是我使用的心得哦。
材料:
牛柳450克,西王玉米橄榄油,法国红酒1瓶,手指胡萝卜3根,茴香1个,洋葱1个,彩椒各一个,西兰花1颗,小番茄3颗,百里香,迷迭香,黑胡椒碎,黑胡椒汁,罗勒叶,
法式红酒煎牛排西王先味道的做法的做法步骤:
步骤1,西王玉米橄榄油与所需食材
步骤2,选用牛柳顶着纹理切成厚片,用盐黑胡椒碎,迷迭香,百里香,法国红酒二十毫升,反复拍打两分钟进行腌制,最后淋西王玉米橄榄油备用。
步骤3,手指胡萝卜去外皮。用刀修型后去掉胡萝卜梗,留两厘米左右的梗即可。
步骤4,洋葱切圈,西兰花切小块儿,茴香顺着纹理切成薄片备用。
步骤5,平底锅加热淋西王玉米橄榄油,下切好的彩椒,煎至表面有褶皱感,边缘有胶质感,撒少许盐后出锅备用。
步骤6,平底锅烧热淋油下入切成薄片的茴香,将茴香的边角煎制有些焦质感,而且有香味溢出,即可出锅备用。
步骤7,手指胡萝卜放入开水中烫三分钟左右,平底锅烧热,加入西王玉米橄榄油,放入手指胡萝卜煎至表面有些褶皱感,撒上少许盐后出锅备用。
步骤8,平底锅烧热,淋入兮往玉米橄榄油,下入切好的洋葱圈,煎至洋葱圈表面有些褶皱后加入的红酒四十毫升左右。中火慢慢收汁,至红酒快蒸发完时,加入少许盐出锅,备用即可。
步骤9,将平底不粘锅大火烧热,淋入适量的西王玉米橄榄油煎至两面上色,淋入红酒四十毫升左右,红酒在煎牛排时可以去腥的同时也会给牛排增加酒香味儿,使牛排吃起来口感更佳,煎制红酒全部蒸发,即可出锅装盘。
步骤10,给大家分享个牛排的成熟度分辨方法,大家可以参考下!
步骤11,煎好的红酒牛排,与煎好的蔬菜组合装盘,淋上黑胡椒汁和罗勒叶即可食用。
步骤12,煎好的牛排切开的效果图!
步骤13,成品菜与西王玉米橄榄油
步骤14,成品菜俯拍效果图
生狗肉
食材明细:
狗肉500克,生菜(团叶)1000克,塘葛菜1000克,辣椒(青、尖)25克,柠檬25克,味精3克,豆瓣酱75克,腐乳(红)25克,姜20克,芝麻酱25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖50克,老抽20克,陈皮5克,姜汁25克,盐5克,花生油50克
生狗肉的做法步骤:
1. 将带骨狗肉切块,每块约重25克;
2. 青蒜切成长约4 厘米的段;
3. 辣椒、净柠檬均切成细丝;
4. 炒锅用中火烧热,下狗肉炒干水分取出;
5. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟,捞出;
6. 炒锅用旺火烧热,下花生油,放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒;
7. 再下姜块、蒜段、狗肉,边炒边加花生油,约炒5 分钟;
8. 再烹入姜汁酒,加二汤1500毫升,味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮,烧制;
9. 待烧沸后转入砂锅里,加盖,用木炭炉煲约1.5 小时;
10. 食时,将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘,一同上桌,用木炭炉边煲边吃。
小贴士:
煲狗肉的时间,视狗肉老嫩而定,以软烂成形为准,约1.5 小时左右。塘葛菜:本品不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。
生炒生蚝的做法
今天是元宵节加周六,可是还要上课!下课后,在办公室里吃同事煮的汤圆,气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场,看到现开生蚝的,好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子,就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元,我也不知道贵不贵,挑了一些给宝宝试试,总共30元。问了老人做法,回来自己改了改。营养价值1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
材料:
新鲜生蚝325g,姜丝适量,葱三根,小红辣椒一根,番薯淀粉1g,生抽1g,料酒1g,,
生炒生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
步骤2,控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒zai(破了溅了
步骤3,适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
步骤4,倒入生蚝,轻轻翻炒。
步骤5,翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
步骤6,翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7,把水淀粉倒入,翻炒几下。
步骤8,倒入葱叶段,翻炒几下。
步骤9,出锅。宝宝总共吃了三个,说辣了。这么炒,没清蒸鲜美,也没那么腻人。下次辣椒减半。
【生巧克力】
食材明细:
主料::黑巧克力100g(法芙娜66%),淡奶油80g,黄油15g,
辅料::可可粉适量,
【生巧克力】的做法步骤:
1.一锅热水,隔水巧克力黄油调温
2.淡奶油煮至即将沸腾状态
3.调温后的巧克力 光亮 顺滑
4.缓慢倒入巧克力中,少量倒入中间
5.一边倒一边轻轻拌合
6.奶油拌合均匀的巧克力 颜色依旧很光亮 顺滑
7.倒入巧克力模具中 或者倒入随意的碗盘蛋糕模具都可,冷藏定型
8.沾满可可粉,即可食用
小贴士:
1.巧克力调温不可以直接在锅里煮,隔热水放置5-8分钟即可
2.溶液与巧克力混合时,需少量加入并不断的搅拌,避免分离
3.包裹可可粉,减少手温触摸,可稍冷冻后操作
生巧
食材明细:
主料::牛奶巧克力140克,黑巧克力20克,淡奶油85克,水饴8克,黄油8克,
辅料::可可粉适量,
生巧的做法步骤:
1.将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸;
2.将牛奶巧克力和黑巧克力倒入煮沸的淡奶油中;
3.用刮刀划圈式搅拌,假如巧克力没有完全融化,可以再隔热水融化;
4.加入黄油,直至全部融化为止;
5.倒入模具中,进冰箱冷藏一个晚上;
6.将模具中的生巧取出,滚上一层可可粉,即可享用啦。
小贴士:
1、巧克力融化可以隔热水融化,这样操作起来可以快点。
2、建议用法芙娜巧克力和可可粉,我使用的是法芙娜的牛奶巧克力、黑巧克力和可可粉。
3、冷藏保存可以一个星期。
4、个人还是喜欢放黑巧克力140克和白巧克力20克的配方,不过小朋友吃的话会嫌太苦,还是用这个配方。
5、生巧比较软,模具中取出时必须要当心,避免破坏成品的样子。
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