食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了乌梅茶树菇炖鸡的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料:
小鸡一只,干茶树菇一碗,干乌梅几粒,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许,八角少许,小茴香适量,桂皮适量,盐少许,酱油少许,白酒少许,,
乌梅茶树菇炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发
步骤2,葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段
步骤3,锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少
步骤4,烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘。
步骤5,放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。
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茶树菇炖鸡肉
食材明细:
主料::白条鸡半个,茶树菇100克泡发,
辅料::葱两节,姜四片,蒜十粒,红辣椒一把,八角两个,香叶两片,草果一个,桂皮一块,
配料::酱油一汤匙,糖半汤匙,白酒半汤匙,
茶树菇炖鸡肉的做法步骤:
1.小鸡半只(因为我买的是冷冻的,所以泡姜水里半小时)。
2.捞出斩块,烧花椒水,水开放鸡肉,料酒一汤匙,不要盖锅盖,煮三分钟,捞出过凉水洗干净。
3.茶树菇泡软(泡的方法可以先洗干净,放温水里,小火煮开,然后泡到半小时,因为茶树菇有点硬,不泡好口感要逊色)。
4.锅里烧三汤匙油,大火煸炒鸡肉,鸡肉皮发黄,肉稍干。
5.下葱姜蒜香叶等煸炒出香味,放一汤匙酱油,半汤匙糖,半汤匙白酒(可以用别的酒代替,小时候农村是没有料酒用的)。
6.放入茶树菇,一起炒一会,兑温水,大火烧开,小火炖四十分钟到一个半小时。放盐,五香粉,味精,再中火煮一会,出锅撒香菜香葱末。
小贴士:
水要多,不能收汁,最后要汤汤水水的感觉,放点宽粉带就更地道了!
枸杞茶树菇炖鸡
食材明细:
主料::鸡腿一个,
辅料::茶树菇一两,枸杞些许,板栗十几颗,
配料::食盐适量,生姜适量,
枸杞茶树菇炖鸡的做法步骤:
1.把鸡腿洗净,剁成小块,然后生姜切片,茶树菇洗净{最好先泡发},板栗剥壳洗净即可
2.把所有食材放入炖盅,加水没过食材,加食盐和生姜,盖上盖子即可,隔水蒸大约有一小时。
3.如果喜欢吃香菜的朋友可以适量放一些,这样更香吧
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