食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“义乌糖洋的做法”,供你参考,希望能帮到你。
这个是我们70后小时候的美味,凉凉的,甜甜的,以前是父辈们夏天农忙季节的饭食,最正宗的应该是包着荷叶蒸熟吃,荷叶的清香加上糖洋的米香和清甜,令人回念。
材料:
大米500克,义乌红糖适量,水1000ml,,
义乌糖洋的做法的做法步骤:
步骤1,大米泡胀后用石磨磨成细腻的米浆
步骤2,磨完后装入大点的容器备用
步骤3,准备适量的义乌红糖
步骤4,蒸熟晾凉
步骤5,切成菱形块
步骤6,垫油纸防粘。正宗的底下应该是荷叶哦!凉凉的就可以开吃了
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【义乌】酱蹄膀
食材明细:
主料::蹄膀1个,青菜300g,
辅料::香料1份,蒜1份,大葱白5段,料酒半碗,酱油5茶匙,啤酒1罐,冰糖1块,姜适量,
【义乌】酱蹄膀的做法步骤:
1.备好蹄膀一个,用细盐搓洗备用。
2.再冷水下锅,将蹄膀焯洗二次备用。
3.备好个人喜欢的香料蒜姜大蒜白。
4.再备冰糖料酒酱油蚝油。
5.将大蒜白码在锅底,将香料姜块辣椒洗好入锅,
6.再放入焯洗好的蹄膀酱油及冰糖。
7.选择好烹饪模式及时间,这里用到炖蹄筋,用时40分钟。
8.如图是炖制好的样子,炖好后可继续入味数小时。
9.再锅里加水入加少许细盐,汤底开后将洗好的小青菜入锅焯烫一下摆盘。
10.这样子一份酱香蹄膀就完成了。
小贴士:
可以根据自家人的口感,来决定酱制的时间。
洋梨巴巴露的做法
材料:
吉利丁片4克,洋梨120克,蛋黄1个,细砂糖30克,鲜奶85毫升,柠檬汁15毫升,淡奶油90克,巧克力糖浆适量,朗姆口味葡萄干适量,香草荚适量,
洋梨巴巴露的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片放入冰水中软化。
步骤2,洋梨去皮去核切成小块,放入料理机。
步骤3,打成细致泥状备用。
步骤4,制作英式蛋奶酱,将蛋黄与细砂糖搅拌均匀,至蛋黄呈奶白色。
步骤5,香草荚取籽连皮倒入牛奶,小火加热至沸腾前熄火。
步骤6,牛奶倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
步骤7,鲜奶蛋黄糊倒回锅中开小火加热,边搅拌边加热到85度左右,呈浓稠状,英式蛋奶酱就制作好了。
步骤8,将软化好的吉利丁片放入蛋奶酱锅中搅拌至融化。
步骤9,倒入15毫升柠檬汁,搅拌均匀。
步骤10,倒入洋梨果泥,搅拌均匀。
步骤11,将洋梨蛋奶液过筛。
步骤12,过筛后隔冰水降温冷却。
步骤13,将淡奶油打发到六分发。
步骤14,分两次倒入洋梨蛋奶液中,搅拌均匀。
步骤15,洋梨巴巴露糊就制作好了。
步骤16,巴巴露糊倒入喜欢的容器,装八分满,放入冰箱冷藏至凝固。大概需要数小时。
步骤17,凝固后依个人口味在表面酌量浇上巧克力糖浆,撒上朗姆口味葡萄干。
步骤18,巴巴露口感应该是丰厚浓郁的。
步骤19,完成。
【义乌】黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1只,干黄豆80g,
辅料::葱适量,姜1块,蒜半个,辣椒4个,料酒半碗,酱油3茶匙,
【义乌】黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.备好猪蹄一份。
2.冷水将猪蹄下锅焯洗二次再控水备用。
3.黄豆提早一碗泡发好备用。
4.再备葱,辣椒,蒜,姜。
5.将所有食材洗焯好下锅,再加入料酒及酱油。
6.选择焖煮功能,煮制40分钟。
7.这样子一份糯香有味的黄豆炖猪蹄就完成了。
小贴士:
猪蹄焯洗一定要冷水下锅,这样子焯好的猪蹄味儿才清新。
【义乌】豆腐焖鱼头
食材明细:
主料::鱼头半个,豆腐500g,
辅料::姜1块,青蒜适量,酱油2茶匙,料酒4茶匙,细盐少许,色拉油适量,
【义乌】豆腐焖鱼头的做法步骤:
1.备好半个鱼头及豆腐。
2.锅里加油微热,下豆腐煎至豆腐微微酥黄,再出锅备用。
3.锅里加油下姜片爆香,将鱼头下锅煎至双面微黄。
4.再加入青蒜煸出香味。
5.再加入清水料酒细盐调味。
6.鱼头出味后将煎好的豆腐回锅,加适量酱油焖至食材均挂味即可。
7.这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。
小贴士:
煎豆腐的时候,油温可以高一点。这样子就不易粘锅。
【义乌】鲜肉春卷(1)
食材明细:
主料::猪肉50g,豆皮5张,
辅料::鸡蛋1个,细盐适量,料酒适量,
【义乌】鲜肉春卷的做法步骤:
1.将豆皮泡好,猪肉剁成蓉。
2.在猪肉里打入一枚鸡蛋,加入细盐及少许的料酒,再拌好备用。
3.将拌好的肉馅包在泡软的豆皮里。
4.豆皮从下至上卷好,入预热好的电饼铛,并加适量色拉油。
5.电饼铛上盖,煎烙至豆皮酥脆。
6.如图这样子就可以了。
7.出电饼铛,切改配入番茄酱或是酸梅酱即可。
黑洋酥粽的做法
材料:
糯米,黑洋酥,粽叶,,
黑洋酥粽的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前泡3小时。
步骤2,干粽叶入开水煮沸10分钟,刷干净。
步骤3,粽叶卷成桶装,填入糯米,放入黑洋酥,再填入糯米压实。
步骤4,粽子包扎缠紧,开水下锅煮3小时焖一夜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《义乌糖洋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖炒栗子的做法专题,希望您能喜欢!