国人历来讲究食不厌精,中国人一生最在意的大多和美食相关,美食在口中,生命都是舒畅起来,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你在寻找更多美食吗?请阅读由小编为你编辑的凉拌芥菜,希望你能从中找到有用的内容!
芥菜有人不喜欢吃,说它有点微微的苦味,但是我很喜欢吃,无论是炒着吃还是凉拌,都非常的不错
材料:
一根芥菜,
凉拌芥菜的做法步骤:
1,准备好食材
2,荠菜洗干净去皮,先切成片再切成丝
3,把生抽、香油和辣椒油放在一起,搅拌均匀
4,再把切碎的蒜和葱放入碗中
5,锅里加入适量的水,然后加入少许的盐和油大火烧开,在把芥菜丝放入锅中炒水
6,焯好水的芥菜丝捞出放入凉开水中
7,然后再捞出沥干水分放入碗中
8,把调好的料放入碗中,搅拌均匀
9,装入盘中即可食用
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芥菜黑鱼汤
芥菜含有大量的维生素c,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的作用。
芥菜黑鱼汤
材料:黑鱼1尾,芥菜120克
调味料:盐4克,鸡精、姜丝、红椒丝各3克,香油2克,高汤适量
芥菜黑鱼汤的做法
1、将黑鱼治净,剔骨取肉,将肉斜刀切大片。
2、芥菜洗净切段备用。
3、净锅上火倒入油,下入姜丝爆香,倒入高汤,调入盐、鸡精,加入鱼片、芥菜煲至熟,淋入香油、撒入红椒丝即可。
适合人群:儿童
养生功效:提神健脑
煲汤小贴士:黑鱼片可用调料先腌渍,这样鱼肉更入味。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大,初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕,再行刮鳞,去鳃,去脏杂。其肉色白,少刺,但纤维多,肉质粗,宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法,味型多样,可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
砂锅芥菜煲
砂锅芥菜煲
材料:
半斤芥菜,一条排骨,50g虾米,少许姜,1勺盐,
砂锅芥菜煲的做法步骤:
1,准备好材料
2,坐砂锅加油烧热
3,加入姜和排骨
4,煎至两面金黄
5,码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6,炒软的菜加入开水
7,盖上盖子煲至菜梗变软即可
8,加入盐,翻炒一下
9,一锅端上桌就可以开吃啦,超级下饭哦
10,成品图
11,成品图
12,成品图
厚菇芥菜(3)
食材明细:
芥菜1000克,猪肋条肉(五花肉)500克,香菇(干)30克,猪胫骨500克,火腿10克,盐5克,味精4克,碱3克,鸡油20克,猪油(炼制)30克
厚菇芥菜的做法步骤:
1. 芥菜芯洗净,切成两瓣;
2. 猪五花肉切5 块;
3. 熟瘦火腿切5 片;
4. 猪骨砍成5 段;
5. 厚香菇用水浸发,去蒂,洗净,备用;
6. 烧沸水2500毫升,加纯碱,放入芥菜芯,约焯半分钟取出,用清水冲去碱味,剥去菜叶的外膜;
7. 中火烧热炒锅,下鸡油,放入香菇略炒,加清汤(或水)50毫升和味精,约煮半分钟盛起;
8. 炒锅放回炉上,下猪油烧至微沸,放入芥菜芯泡油约半分钟,用笊篱捞起沥去油,倒入用竹箅子垫底的沙锅;
9. 氽油倒出,炒锅放回炉上,下猪肉、猪骨略炒,烹黄酒,加精盐和清汤(或水)1000毫升后倒入沙锅,加盖,用中火焖约40 分钟;
10. 揭开盖去掉猪肉、猪骨,加入香菇,再焖约10 分钟,取出菜排在碟中;
11. 香菇伴在碟的四周,火腿片排在菜芯上面;
12. 原汁留下待用;
13. 炒锅洗净放回炉上,倒入原汁,加味精、胡椒粉、香油,用湿淀粉调稀勾芡,淋在菜芯上面即成。
小贴士:
因有芥菜芯泡油过程,需准备熟猪油500克。
鸡丝炒芥菜怎么做好吃 鸡丝炒芥菜
鸡丝炒芥菜
芥菜营养丰富,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,还有解毒消肿之功效,除了煲汤以为我还会炒着吃来下粥不错,这次就是把煲汤剩下的鸡肉撕成条后跟芥
食材配方
主料:
芥菜
200g鸡肉
100g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量豆豉
适量生抽
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.芥菜洗净沥干水分。
2.把芥菜切成段。
3.鸡肉撕成条。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.把鸡肉丝放入翻炒。
6.加入适量豆豉也一起炒香,然后盛出备用。
7.锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒。
8.炒至芥菜变软加入适量盐。
9.把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒。
10.翻炒均匀淋适量生抽。
11.淀粉用少许水活开后倒入锅中,大火烧开翻拌均匀即可。
芥菜汤怎么做好吃 芥菜汤的做法
芥菜汤
芥菜汤含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素,有助于体吸收,还有降低血脂的作用,不含脂肪,膳食纤维却很丰富,是瘦身一族的很好选择。
食材配方
主料:
芥菜
200g鸡蛋
1个辅料:枸杞
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量水淀粉
适量
做法 共7个步骤
1.准备好芥菜和鸡蛋。
2.芥菜洗净,沥干水分后切粒待用;枸杞泡洗干净。
3.鸡蛋加入香油打散备用。
4.锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,
5.勾入少量的水淀粉。烧开。
6.将蛋液慢慢倒入。
7.加入盐和鸡精调味即可。
猪肝芥菜汤怎么做好吃 猪肝芥菜汤的做法
猪肝芥菜汤
这是我们最常吃的一个降火的汤,猪肝又有营养,加上芥菜煮的汤,一来汤的味道更鲜,二来芥菜有了猪肝和猪肉的香味,也没有了那个青苦味了,变得软软滑滑的,还带有点甜味呢
食材配方
主料:
猪肝
250g猪肉
100g芥菜
250g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.猪肝洗净
2.猪肉切成小片,肥肉分开
3.猪肝和瘦肉用盐和生粉腌15分钟
4.芥菜洗净折成段
5.把肥肉炼油
6.炼好后在锅里放两碗水煮开
7.放入芥菜,放盐和鸡精
8.煮开后再放后猪肝和瘦肉,用锅铲拨散
9.起锅
咸蛋芥菜汤怎么做好吃 咸蛋芥菜汤的做法
咸蛋芥菜汤
芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培,起源于亚洲。菜种是朋友给的,我已经连续种植了好多年,芥菜
食材配方
主料:
芥菜
300g咸鸡蛋
2个辅料:橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共6个步骤
1.准备好食材:芥菜与煮熟的咸鸡蛋。
2.将芥菜洗干净切段,咸鸡蛋去壳后捣碎备用。
3.烧开一大锅水,放少许橄榄油。
4.将芥菜放入大火煮沸。
5.再放入咸鸡蛋。
6.略煮至芥菜软烂后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
炝拌芥菜头
现在正是芥菜头啊,大白菜上市的季节,买了几个芥菜头凉拌吃,清爽脆生,好吃呢
材料:
一块芥菜头,一块胡萝卜,
炝拌芥菜头的做法步骤:
1,这就是芥菜头,多用来腌咸菜
2,切一块下来,把皮削掉。芥菜头皮很硬而且有粗硬纤维,要削干净点
3,把胡萝卜和芥菜头切细丝。可以用专门的擦丝工具,比较方便
4,放入一个碗里,加入上面提到的所有调料
5,热锅烧油,把葱切块放入油里炸,待炸到葱变金黄,把油浇到芥菜丝上。
6,拌匀开吃吧
7,香脆爽口
番薯芥菜牛丸汤
家常快手汤
材料:
2棵芥菜,3条番薯,适量牛丸,
番薯芥菜牛丸汤的做法步骤:
1,材料
2,将所有材料处理好
3,锅里放入足量水,水开后放入番薯、姜片
4,盖上盖子煮十分钟
5,滴少许油,放入芥菜、牛丸继续煮八分钟
6,放盐调味
7,成品
8,成品
剁椒生姜芥菜丝
每年的这个季节,总会遇到有新鲜芥菜疙瘩,草儿便会买一些。我们熟知的雪里蕻是叶用芥菜,而芥菜疙瘩、儿菜都属于芥菜的变种。雪里蕻可以腌制成为盐菜,芥菜疙瘩可以腌制成为榨菜,都是比较受大家喜欢的食材。 芥菜疙瘩含有钙、磷、钾等微量元素,被人体吸收后,有助于排水消肿,推荐在减肥期间食用。芥菜疙瘩具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化,具有促进肠胃消化吸收的作用。 也许你认为,这大冷天的,一定是炖着吃了。其实不然,草儿一家最喜欢的吃法是生拌,冰冰凉凉、脆脆嫩嫩的特好吃。
材料:
2700g新鲜芥菜头,
剁椒生姜芥菜丝的做法步骤:
1,新鲜芥菜疙瘩。
2,去掉残留叶柄,洗净、切厚片;用棉线穿成串在阴凉处风干24小时。
3,晒后的芥菜切成粗丝。
4,分数次加入盐。
5,揉至有水分析出。
6,加入自制的剁椒子姜。
7,用筷子拌均匀,静置半小时。
8,玻璃瓶用开水烫过消消毒,将拌好的芥菜丝分装入瓶。
9,留下一碗用橄榄油现拌现吃。
咸蛋芥菜汤怎么做
咸蛋芥菜汤
原料:咸鸭蛋2个,芥菜150克。
调料:味精、酱油、鲜汤各适量。
咸蛋芥菜汤怎么做
1、将芥菜择杂,洗净,切段。
2、鸭蛋磕入碗内。
3、锅内加鲜汤烧沸,先放入蛋黄烧沸。
4、然后加入芥菜、味精、酱油烧沸。
5、再倒入蛋白烧熟,出锅即成。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋别名鸭子、鸭卵,为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉,鸭蛋壳呈青色者性更凉,有利于清热滋阴,补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味,只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味,还可腌成鸭蛋,做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]
小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
DIY美食:花蛤芥菜汤
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,今天小编推荐的这款花蛤芥菜汤30分钟即可搞掂。 材料:花蛤、芥菜若干,食盐少许。
做法:
1.洗净花蛤,芥菜洗净切段;
2.往锅内放入适量清水,倒入花蛤,猛火煮沸;
3.倒入芥菜段煮20分钟左右加入少许食盐调味即可停火食用。
每日一菜做法提点:花蛤煮约1分钟就会全部张开口,如果还没开口的可以坚持再煮半分钟,如果还是紧闭,那证明这些花蛤是死的建议扔掉不要食用。
●美食营养价值分析:
花蛤的营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。 蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。芥菜中还含有大量的纤维素和水分。中医认为芥菜性温、味辛,有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
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