食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"鲫鱼焖黄瓜的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜
★鲫鱼4条（提前收拾干净沥干水分）、黄瓜3条切滚刀块、青椒两个切块，姜片适量、蒜瓣一把、花椒一把、豆瓣酱一大勺 ★锅内添油，烧热，下2-3片姜片稍煸后，放入鱼，两面煎黄盛出（先煸姜丝姜片，鱼就不会粘锅，但记得不能乱动鱼，只能煎好一面，再翻） ★锅内留底油，烧热后下蒜瓣稍煸后，加入姜片、花椒一起炒出香味后，放入豆瓣酱，炒散至析出红油 ★将切滚刀块的黄瓜块放入，调入少许老抽，翻炒均匀至黄瓜上色后，将煎好的鱼放入，调入陈醋、少许盐，半勺糖，添一碗水，到刚好淹没材料大半 ★大火烧开后，加入青椒，继续煮10-15分钟，待鱼香飘出，黄瓜块入味了加入少许胡椒粉起锅
ps： 1、加入半勺糖能中和豆瓣酱的生硬酱味，让汤汁更醇厚。 2、建议用沙锅或其他可以加热的容器盛装，先吃黄瓜和鱼，待材料快吃完时，点上火，添一点水准备一些青菜、豆制品涮着吃。
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酱焖鲫鱼的做法
本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。
材料：
鲫鱼500克，香菇酱适量，油适量，盐适量，生抽适量，姜丝适量，葱段适量，玉米淀粉适量，红辣椒2个，，
酱焖鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
步骤3，锅内油热后下鲫鱼开始煎
步骤4，煎至两面金黄后关火
步骤5，另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
步骤6，倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
步骤7，加适量清水煮沸
步骤8，接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
步骤9，待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
步骤10，最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量（5条），八角适量，桂皮适量，香果适量，小茴香适量，米椒适量，姜适量，盐适量，醋适量，糖适量，大蒜头适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，耗油适量，
辅料：：葱适量，
焖鲫鱼的做法步骤：
1.刚钓的新鲜的鲫鱼
2.去鱼麟和内脏，清洗干净
3.起锅烧油
4.油五成热时，油里放一点点盐，下鲫鱼煎，全程小火
5.鱼煎香
6.煎至两面金黄
7.起锅装盘，待用
8.准备好各色香料，三勺生抽
9.所有的配料放入碗中，调好一碗汤汁
10.鲫鱼和汤汁全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火焖干汤汁
11.汤汁快收干时，下鸡精调味
12.装盘，捞出香料不要
13.沥出汤汁，留米椒，大蒜头，加葱段装饰
14.可以了，超级下饭哦
酸辣番茄焖鲫鱼的做法
有没有觉得在夏天这种炎热天气下，没啥胃口，吃饭就会成为负担呀？来试试这个酸辣番茄焖鲫鱼吧，好简单的一个家常菜，第一次用韩式辣椒酱调味，感觉鲫鱼在韩式辣椒酱的调教下特鲜美，嫩嫩滑滑的，电饭煲里的饭自不然的就给秒杀了。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鲫鱼1条，蕃茄3个，黄豆芽，香菜，姜，葱，蒜头，花生油，韩式辣椒酱，盐，糖，胡椒粉，鸡粉，酒，
酸辣番茄焖鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，酸辣番茄焖鲫鱼
步骤2，酸辣番茄焖鲫鱼
步骤3，备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料
步骤4，鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用
步骤5，原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头
步骤6，下蕃茄块稍炒一下后下韩式辣椒酱
步骤7，加入适量的水，约1.5碗
步骤8，煮沸后下鲫鱼与黄豆芽
步骤9，加盖小火焖煮
步骤10，待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀
步骤11，下香菜，即可关火上碟
步骤12，酸辣番茄焖鲫鱼
步骤13，酸辣番茄焖鲫鱼
鲫鱼焖豆腐
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，水豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱适量，生粉适量，鸡精适量，葱花适量，姜片适量，
鲫鱼焖豆腐的做法步骤：
1.鲫鱼洗净去除鱼腹内的黑膜。
2.鱼的两面均匀拍上淀粉。
3.热锅下油煎鱼。
4.煎至一面金黄后翻过另一面。
5.豆腐切块后用盐水浸泡一下。
6.鱼煎到差不多后放几片姜片煸炒。
7.加入水。
8.加入两勺豆瓣酱，两滴老抽。
9.放入豆腐，将鱼和豆腐焖入味。
10.出锅前少许水淀粉水勾一下茨。
11.成品。
醋焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼4条，
辅料：：姜适量，葱适量，八角适量，
配料：：醋适量，
醋焖鲫鱼的做法步骤：
1.原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角
2.鲫鱼处理好后，擦干水份
3.起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼
4.炸至微黄后捞出沥油
5.取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片
6.放入2条鲫鱼
7.在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜片
8.放上另外2条鲫鱼
9.调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀
10.撒入掰开的八角，倒入调料汁
11.最后倒入小半碗开水
12.加盖压约40分钟即可
13.取出时一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
洋葱焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，洋葱适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，酱油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，蒜叶适量，
洋葱焖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼剖洗干净。
2.洋葱洗净切丝。
3.干辣椒切段，生姜切丝。
4.蒜叶洗净切碎。
5.锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄盛起。
6.锅中留底油，放入干辣椒段，生姜和洋葱丝煸出香味。
7.放入蒜叶翻炒几下。
8.放入鲫鱼。
9.放入半勺酱油，轻轻晃动均匀。
10.放入半勺香醋，轻轻晃匀。
11.放入盐调味，改小火闷两分钟，可以稍微淋入一点点水。
12.放入鸡精轻轻晃匀，关火。
13.成品图。
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