“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的麻球的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
用料： 1、糯米粉 2、芝麻。 3、白糖。 如果喜欢吃有豆沙馅的可以准备豆沙。其实我也喜欢有豆沙馅的，这次因为特殊原因，所以没包。
做法： 1、糯米粉里加入适量热水，揉匀成团。
2、取适量粉团搓成碗状后，包入豆沙，再搓成圆球。
3、裹上芝麻。
4、把芝麻搓实，这样沾得牢一些。
5、全部搓好。
6、锅中放油烧至五成热，下入麻球一边炸一边翻动以免炸焦。 我这是分成两次炸的，因为炸第一锅的时候拍照去了，火候过了一点。
7、用中小火炸至金黄色后，捞出沥干油分装盘即成。
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空心麻球
食材明细：
糯米粉400g，澄面160g，糖200g，水适量，泡打粉10g，猪油150g
空心麻球的做法步骤：
第1步首先把预备糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀澄面用开水烫熟，开水一点点加，别烫稀了，水适量，烫熟就行，还有猪油放一起。
第2步烫熟的澄面稍微凉下，然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。揉好的面团，分好每个均匀大小70克左右，大小自己调整，然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
第3步粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高慢慢的炸，不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金黄就出锅吧。
小贴士：
馅心可以自己制作豆沙馅，或者购买自己爱吃的口味馅心。还有就是用100克糖，加20克黑芝麻和一点面粉，做糖馅。
紫薯麻球
食材明细：
糯米粉250克，紫薯200克，枣泥150克，油适量，白芝麻少许
紫薯麻球的做法步骤：
第1步所有食材紫薯洗净放锅中煮熟
第2步煮熟的紫薯出皮捣成泥再煮开煮开的紫薯泥倒入糯米粉里搅拌
第3步揉成光滑的面团取一面团揉成碗状，放入枣泥
第4步收口揉成圆团再滚上芝麻
第5步起油锅，放入麻球用小火慢慢煎麻球上浮彭涨即出锅
小贴士：
1要用煮开的紫薯泥和面，这样容易和面不会散2.炸麻球温度不要太高，用小火慢慢煎，心不能太极，防止外焦里不熟
双色麻球
食材明细：
土豆(黄皮)350克，黑芝麻50克，白芝麻50克，小麦面粉150克，白砂糖75克，盐4克，味精2克，植物油40克
双色麻球的做法步骤：
1.将土豆去皮洗净,放入蒸锅内蒸熟取出,捣成细泥.
2.将土豆泥内加入面粉拌匀,分成两等份,其中一份内加入精盐,味精拌匀,另一份内加入白糖50克拌匀.
3.将拌糖的土豆泥挤成小丸子,沾匀黑芝麻,拌精盐的土豆泥挤成相同的丸子,沾匀白芝麻.
4.勺内放油烧五成热,先下入白芝麻丸子用小火炸透捞出,放在盘的一边,再将黑芝麻球下入油中炸透捞出,装在盘的另一边,撒上余下的白糖即成.
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油150毫升左右黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
好吃不上火空心麻球的做法
记得小时候最爱买街边的空心麻球啦，糯叽叽的非常好吃❗️小时候总想不通，这些人怎么这么能干，能把一个面团炸成空心的，现在全明白啦❗️炸制时，利用面团中水分受热产生气体而膨胀的原理，使外皮胀大，经过多次按压，球体就能增大❗️
材料：
糯米粉150克，细砂糖45克，温水105克，白芝麻适量，食用油多一点，豆沙75克，
好吃不上火空心麻球的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，糯米粉和温水糖混合
步骤3，揉成团
步骤4，分成20克一个，沾上白芝麻
步骤5，还可以包豆沙，我包了5个豆沙，15克一个豆沙
步骤6，全部揉好，大的就是包豆沙的
步骤7，锅中倒入食用油，多一点，最好能末过麻球，油温烧至5层热，放入麻球小火炸
步骤8，待麻球浮起，用网筛网下压，反复按压，大概炸五六分钟即可
步骤9，麻球明显变大，我放多了，有点挤
步骤10，捞出沥干油
步骤11，咬一口，糯叽叽，空心的，超好吃
步骤12，豆沙的也很好吃
步骤13，超级香
麻香紫薯球
食材明细：
紫薯适量，牛奶适量，糯米粉适量
麻香紫薯球的做法步骤：
第1步紫薯去皮切片入锅蒸熟后压成泥。在紫薯泥里加适量糯米粉和牛奶，和成光滑的面团。
第2步把面条揪成一个个小剂子，用手慢慢搓圆做成薯球。薯球表面沾薄薄一层水，滚上芝麻。锅中放油，油热后下做好芝麻薯球炸熟捞出用吸油纸吸去表面油份即可。
小贴士：
特别特别要强调，薯球炸熟后要马上起锅，不要久炸，薯球里因为有糯米粉的加入，炸太狠会容易膨胀的。 所以。。。炸它，见好就收很关键
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