食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的黑啤酿鸡翅，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
【黑啤酿鸡翅】
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1.原料：鸡翅12个；
配料：黑啤酒1罐，卤水汁3勺，白糖2勺；八角1颗，花椒数粒，香叶1片，葱1段，姜3片。
2.做法：将洗净的鸡翅跟冷水一起放入锅中焯水。
3.大火煮开后再续煮2-3分钟，至浮沫浮油充分飘起即可捞出。
4.然后将鸡翅重新放入洗净的锅中，倒入黑啤及所有配料。
5.大火煮开后转小火焖煮，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行；中途几次查看时顺便撇去浮油。
6.煮到汤汁收浓至粘即可关火。
小贴士：
1.焯水时要将鸡翅跟冷水一起下锅，这样血沫浮油才会焯出的更彻底一些。
2.八角、花椒是煮肉的最佳佐料，最好不要省略。
3.不用加盐，卤水汁的咸味足够，可以根据瓶子上提示的量用；要小心，用多了也会很咸的。
4.小火使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行；煮的过程中要几次掀盖撇去浮油，将油脂减到
最低。若时间不允许，最后大火收汁也行。
5.最后的汤汁一定要收的浓稠，粘粘的才好，凉透后就跟皮冻一样。
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蔬果酿鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅6个，胡萝卜适量，黄瓜适量，苹果适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，糖适量，姜两片，蚝油适量，鸡精适量，
蔬果酿鸡翅的做法步骤：
1.冷冻的
2.艰辛地去了骨 技术不好 家里能用的剪刀 小刀 大刀全出来
3.这是去骨后的 感觉还行 放生抽 盐 糖 淹15分钟
4.苹果 青瓜 胡萝卜 切粗丝 按鸡翅空间大小塞进去
5.先煎两面 约各一分钟左右，用?油1比2清水 做酱汁倒入煮沸 慢火收汁
6.开吃喽
小贴士：
冷冻的鸡翅最好别完全解冻 半软半硬时候才最好拆骨。易做好吃 太灵了
黑啤吐司
或许不胜酒力的同学看着有点怕，其实不必担心，啤酒原本酒精度就比较低，在煮的过程中更加挥发掉了，只保留了风味。其实啤酒营养价值很高的，它主要是以发芽大麦为主要原料酿造，素有液体面包之称。
我用的是黑啤酒，颜色比较深，所以做出的吐司颜色也深。如果没有黑啤，其他啤酒也是一样可以的哈，做法都一样，风味可能会略有不同，但一样松软好吃。
黑啤吐司
材料：高筋面粉270g，细砂糖25g，鸡蛋20g，盐5g，煮过的黑啤酒150g，黄油25g，奶粉10g，干酵母1.5小勺
黑啤吐司的做法
1.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，揉到完全阶段，室温发酵至2倍大，排气揉圆，等分三份，松弛15分钟；
2.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形面片；
3.面片从上向下卷起来，卷紧，再沿着长边擀开，再卷起；
4.将卷好的面团收口朝下放入吐司盒，用同样的方法卷好其他2份面团，依次排入土司盒；
5.将土司盒放到温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵至九分满的时候，盖上土司盒盖。
6.送入165度预热好的烤箱，烤35分钟左右，烤好的吐司趁热脱模，放在冷却架上冷却到微温，放进保鲜袋密封保存。
美食小贴士
1.使用啤酒做吐司，啤酒需要先煮沸，使酒精会挥发掉，所以煮前啤酒的量要200克以上；
2.买不到黑啤酒完全可以用普通啤酒代替；
3.卷面团的时候，一定要卷紧，收口向下；
4.吐司要微温时放入保鲜袋，会保持松软。
时蔬酿鸡翅
食材明细：
主料：：翅中适量，金针菇适量，胡萝卜适量，红薯梗适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，十三香适量，生姜适量，黄豆酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，
时蔬酿鸡翅的做法步骤：
1.准备食材：翅中、金针菇、胡萝卜、红薯尖梗。
2.将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开,再将鸡皮慢慢翻下来， 顺着两个骨头将肉剔下来，这样就能完整的保留鸡翅。
3.翅中加盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、生姜腌制半个小时以上。
4.将准备好的蔬菜酿到翅中里。
5.平底锅放少许油将鸡翅煎至上色，取一个碗加入两勺黄豆酱、适量生抽、适量香醋、适量的白糖，再加入小半碗的水调成酱汁。
6.加入之前调好的酱汁，盖紧闷至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火盛出。
7.成品
小贴士：
1. 鸡翅先要去骨， 但不要将表皮破坏
2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制， 再过30分钟再将表皮翻出来腌制， 这样更易入味
3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制， 不易熟的要焯水预处理熟，塞蔬菜条时塞紧一点，以免散掉。
4.酱汁不要再加盐，以免收汁后咸过头。同时酱汁的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。
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