“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?下面由小编帮大家编辑的《南瓜红豆 健康传统美味》,仅供参考,欢迎阅读。
传统棕子的馅料多较肥腻,现改用南瓜代替咸蛋黄,以及加入红豆和红米,不但更加健康,且更有口感。
材料:(10只分量)糯米,600克红米,180克红豆,80克南瓜,80克冬菇,30张水草,20条腌米调味盐,1汤匙五香粉,1茶匙
做法:1,红米和红豆浸一晚后隔水。糯米浸约5小时后隔水,用腌米调味腌约半小时。
2,冬菇浸约5小时后隔水。南瓜肉切小块。
3,将草叶和水草放入沸水中煮滚后熄火,待凉后取出,浸于水中备用。
4,把红米和糯米混合,再分成十份。
5,把两张草叶卷成窝状,放入一半米,再放入红豆和南瓜于中间,冬菇放于两边,再把另一半米铺于馅料上。
6,在中间放半张草叶,然后把两边草叶向内对摺封口,以水草扎实。
7,把包好的粽子放入沸水中,用大火煮约30分钟,再收中火煮约40分钟即可。
卡路里:210/只
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自制健康美味的枣泥红豆包
食材明细:
馅料:800克红豆、200克蜜枣、160克白、1克盐适量,面料:面粉350克、水250、酵母粉3克、2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克、2克酵母粉适量
自制健康美味的枣泥红豆包的做法步骤:
第1步800克红豆和200克蜜枣,加入清水,放入锅中煮沸,转文火煮至红豆软烂,控干水分。加入160克白、1克盐,用博朗MR4050手持调理机搅打。
第2步为了获得更细腻的枣泥红豆馅,选择下面功率大的一档按键搅拌。直到打成自己满意口感的大枣红豆泥
第3步面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。直接分割成12个面团,包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
第4步揉圆放入模具,进行发酵。体积两倍大后,进烤箱,170度上下火烤20分钟。
小贴士:
面包出炉放到还有些温度就密封起来,就不会太硬了
南瓜红豆土司
食材明细:
主料:面包粉250g,玉米油40g,南瓜泥180g,绵白糖50g,红豆沙100g
辅料:盐2g,酵母粉4g,白芝麻适量,蛋液适量
南瓜红豆土司的做法步骤:
1,将所有材料(红豆沙、芝麻除外)放面包桶内开启和面程序
2,中途加入红豆沙
3,和成南瓜红豆面团饧发
4,将面团取出排气分成3份滚圆
5,先取一份擀成舌头状
6,然后卷起来再擀成舌头状,如此反复操作3次
7,把3个面团都做完放土司盒里饧发(用时2个小时)
8,饧发好的面团表面刷蛋液
9,撒白芝麻入烤箱190度烤35分钟
10,取出晾凉
小贴士:
中途注意观察表面上色后要加盖锡纸。
南瓜红豆饭
食材明细:
主料:南瓜200g,大米适量
辅料:红豆适量
南瓜红豆饭的做法步骤:
1,将适量红豆提前一晚用清水浸泡,将其泡发至稍微膨胀的状态。
2,将南瓜去皮、去籽后,用刀切成1cm见方的块状。
3,红豆泡好后,加入大米,用清水淘洗两遍,清洗尽量不要用手搓揉,避免大面营养的流失。
4,将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中,加入适量的水,这里水量可以比平时稍微多一些,因为南瓜吸水,水量不足的话,煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。
5,待电饭锅跳闸后,继续再焖10分钟左右,就可以开盖了。
6,成品。
红豆南瓜饭
食材明细:
红豆50克,南瓜160克,大米260克,水270毫升
红豆南瓜饭的做法步骤:
1.红豆提前用清水浸泡一夜之后,捞出沥水待用;
2.南瓜去皮去瓤,切成小拇指尖大小的南瓜丁;
3.大米淘洗干净,放进电饭煲;
4.将泡好的红豆和南瓜丁加入到大米里,用勺子拌匀;
5.加入270毫升左右清水到电饭煲中,煮熟成米饭即可。
小贴士:
水量根据自家大米平常使用的水量就可以了;南瓜160克为去皮去瓤后重量。
红豆南瓜粥
食材明细:
大米适量,南瓜适量,红豆适量,绿豆适量,小米适量
红豆南瓜粥的做法步骤:
第1步材料备齐了就可以下锅啦,高压锅大火10分钟,蒸汽上来之后小火20分钟
美味·【南瓜羹】
食材明细:
日本南瓜一块,淡奶油适量,炼奶适量,水适量
美味·【南瓜羹】的做法步骤:
1.【做法】1日本南瓜削皮,切薄片,放微波炉叮熟
2.2.将牛奶(我用的清水)熟南瓜片,淡奶油,原味鹰嘪炼奶倒入搅拌容器中
3.3.插上电源,2-3分钟就做好了。
4.来张近影
美味南瓜糊
食材明细:
南瓜,大米,清水,蜂蜜
美味南瓜糊的做法步骤:
1、南瓜(三量杯)切成小块放入豆浆机内;
2、加半量杯大米入豆浆机内,加清水至水线处;
3、启动开关煮熟;
4、最后放入蜂蜜调味即可。
红豆南瓜汤怎么做好吃 红豆南瓜汤
红豆南瓜汤
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂
食材配方
主料:
红小豆
40g南瓜
300g辅料:冰糖
适量
做法 共10个步骤
1.南瓜去皮
2.切小丁
3.红小豆洗净
4.倒入砂锅
5.添适量清水
6.大火烧开,小火慢煮50分钟
7.倒入南瓜丁
8.放入冰糖,继续煮10分钟
9.做好了
10.可以喝喽
最传统最美味的红烧牛肉
食材明细:
牛腩1000克,葱半棵,姜1块,蒜1头,调料盒:花椒30粒,大料3个,香叶2片,桂皮2块,,老抽3小勺,生抽3小勺,甜面酱1袋,盐1小勺
最传统最美味的红烧牛肉的做法步骤:
1.将牛腩切成大块,用清水洗净、沥干。
2.葱切3厘米段,姜拍破,蒜带皮洗净备用。
3.将牛腩放入高压锅,加入调料②、调料盒及葱、姜、蒜。
4.加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制,大火5分钟,改小火烧20分钟后关火。
5.待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。
6.装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。
小贴士:
1、牛腩建议切大块,烹制后会缩小。 2、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。 3、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响牛肉的香味。
南瓜红豆饼
食材明细:
南瓜100克,糯米粉120克,白砂糖30克,红豆沙适量,南瓜籽适量(可省略)
南瓜红豆饼的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。南瓜去皮切成薄片。
第2步放入微波炉中高火叮8分钟至熟。取出,用擀面杖把南瓜擀成南瓜茸,加入白砂糖拌匀。
第3步分次加入糯米粉中。和成光滑的面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。
第4步把面团揉成长条,并平均分割成小块。取一小块面团揉圆,压扁。
第5步放入红豆沙。收口向上包好,滚圆,再轻轻压扁。
第6步摆上南瓜籽。热锅下油。
第7步油烧至7成热时,放入南瓜饼胚。中小火煎至两面金黄。
小贴士:
1、南瓜泥要分次慢慢地加入糯米粉,直至把糯米粉揉至光滑即可。2、吃不完的南瓜生胚可以放进冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来回温后再煎。
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