食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐仔姜雪魔芋的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
主料：魔芋150克,子姜150克 辅料：木耳(水发),10克, 调料：豆瓣8克,盐5克,大蒜（白皮）15克,酱油8克,味精5克,淀粉(玉米)8克,香油10克,花生油30克
做法： 1.将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；
2.木耳泡涨，择洗干净；
3.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；
4.豆瓣剁细；
5.酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；
6.将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；
7.将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。
ps： 1.制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克。
2.食物相克木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
3.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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雪魔芋鸡翅的做法
雪魔芋鸡翅的做法：
【原料】 鸡翅500克。水发魔芋15克。猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克
【制法】 鸡翅去尖，一断为二，洗净，出水，葱挽结，姜拍破。雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精。胡椒粉和匀起锅即成。
【特点】 鸡翅软糯细嫩，魔芋柔软汁浓。
红烧魔芋水鸭：
原料：嫩鸭子（半只，当然你吃得多可以用一只）魔芋（多点无妨）
配料：泡辣椒（主要用於压制鸭子本身的一些膻味，喜辣者，可以多点。） 豆瓣酱（主要使菜色鲜艳，也有提味的功效） 干红辣椒（这个随个人喜好） 生（提味） 蒜头（提味） 生抽（少许，因为豆瓣酱一般都有盐的） 鸡精（少许，味素也可） 葱段
做法： １．鸭子剁成小块，放入热锅煎炒（不要放油，放生丝，蒜头，干红辣椒），炒干水分。 ２．炒干水分后，放油，油烧热以后，加豆瓣酱，泡辣椒煸炒，至少炒出香味，这时，加入生抽，颜色出来。 ３．再加入清水，小火闷煮。时间大概２５分就可以。中途加入魔芋。这样魔芋更能入味。 ４．水烧干，加入少许鸡精即可起锅了。（个人喜好，可多点汤汁）放上葱段，ｏｋ！
ｐｓ：魔芋要先用清水煮过，去除它本身的碱味。
仔姜蛙的做法
材料：
青蛙500，泡椒适量，小米辣适量，青椒适量，嫩姜适量，老姜适量，大蒜适量，大葱适量，
仔姜蛙的做法的做法步骤：
步骤1，仔姜切丝，小米辣和青椒切粒
步骤2，泡椒忘记拍照了，切小段老姜切丝，大蒜切碎，大葱切小段
步骤3，洗净控干，放料酒，老姜，淀粉，腌制十分钟
步骤4，用油跑一道青蛙捞出备用
步骤5，锅里油过多倒出来一点剩余的油依次放入老姜大葱蒜末泡椒，和一半的小米辣青椒，翻炒后倒水煮开，放料酒，盐，少许白糖，尝下汤味一定要味道厚重。下青蛙大概6分钟出锅前放下剩余的小米辣和青椒
步骤6，爽歪歪哦，老下饭了
雪魔芋烧鸭的做法
食材明细：
主料：：土鸭1只，雪魔芋2块，
辅料：：豆瓣2匙，八角5g，料酒2匙，姜蒜适量，干辣椒5个，花椒5g，酱油2匙，糖少量，鸡精1匙，香叶适量，陈皮适量，
雪魔芋烧鸭的做法的做法步骤：
1.雪魔芋事先取出泡两个小时至软。
2.准备要用的佐料。
3.雪魔芋泡软之后切成小块或是长条，烧半锅水，放入雪魔芋大火烧开后捞起，挤干水份备用。
4.然后把鸭子宰成小块，放到锅里翻炒，不用放油，直至炒干水份出油了就铲起来放一边。
5.将比较肥的鸭皮和鸭油放进锅里煸出油来，然后倒入清油，八成热时依次放入姜、蒜爆香，再下香料，注意要小火哈，要不然就焦了，然后放豆瓣酱炒出香味后下干海椒，花椒。
6.倒入鸭肉翻炒，加入一些料酒、酱油和糖调色，继续炒，直到炒出香味，鸭肉呈焦黄色为止，大概5分钟左右，鸭肉3成熟。
7.然后，加入开水，要比烧其他的菜要多点，因为雪魔芋很吸水，这个时候试下味道，再放适量的盐，鸡精，大火烧5分钟后转小火闷30分钟。
8.然后，加入开水，要比烧其他的菜要多点，因为雪魔芋很吸水，这个时候试下味道，再放适量的盐，鸡精，大火烧5分钟后转小火闷30分钟。
小贴士：
1、雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。
2、鸭子有骚味，事先炒一下会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。
3、这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋。
泡仔姜的做法
俗话说“上床萝卜下床姜”，天气渐凉，早起一碗白米粥搭配几片甜甜的泡仔姜，一下子暖和起来了！
材料：
嫩姜200g，盐4g，水550g，白醋130g，细砂糖80g，，
泡仔姜的做法的做法步骤：
步骤1，选用这种尖尖是粉红色的嫩姜
步骤2，切成片拌上盐，静置10分钟。
步骤3，锅里放水烧开，倒入姜片煮2-3分钟，捞起沥干水放进密封瓶里。另起一锅，把白醋和细砂糖倒入烧开后，倒入放了姜片的密封瓶里。
步骤4，糖醋水要没过姜片，放凉后，送入冰箱冷藏，半天就可以吃了。这样泡出的仔姜一点都不辣，甜甜的很好吃！
玫瑰仔姜的做法
材料：
新姜200克，果醋100克，水100克，冰糖50克，玫瑰花几朵，盐5克，
玫瑰仔姜的做法的做法步骤：
步骤1，新姜洗净、控水、去皮。
步骤2，顺着子姜的纹路切薄片，越薄越好；放入一小勺盐腌一小时左右。
步骤3，新姜会出很多水，用干净的纱布挤出多余的水分。
步骤4，将果醋、水、糖倒入锅中，小火煮至糖融化；将煮好的料汁放至完全凉透后，放入姜片。
步骤5，放几朵玫瑰花，放入冰箱密封2小时以上即可开吃。
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