食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下黄金枪鱼沙拉，我们后续还将不断提供这方面的内容。
蛋黄酱：
鸡蛋黄3个、橄榄油3汤匙、白醋1汤匙、淡奶油30g、柠檬汁少许、盐1/2茶匙、南瓜蓉2汤匙；
1：用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打；
2：烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱；
3：在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱；
沙拉：
材料：黄瓜一根（尽量挑选身形笔直、粗细均匀的）、美人椒3个（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替，注意色彩搭配即可）、泉水金枪鱼罐头一盒
做法：
1.将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中，
2.将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀；
3.轻轻装于黄瓜圈中即可
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金枪鱼沙拉汉堡
食材明细：
主料：：法棍或牛奶面包1条，黄瓜一根，小番茄4个，
辅料：：金枪鱼罐头适量，熟核桃仁适量，
配料：：沙拉酱适量，
金枪鱼沙拉汉堡的做法步骤：
1.备好材料，小番茄和黄瓜洗净沥干备用
2.将面包对半切开，放入烤箱稍微烘烤，或放入平底锅烘烤下
3.黄瓜切片，小番茄对半切开
4.烤好的面包，抹上适量的沙拉酱
5.放上一层黄瓜片，再加上一层厚厚的金枪鱼和核桃碎，再加些沙拉酱，摆上小番茄和黄瓜
6.盖上顶不的面包即可
金枪鱼秋葵沙拉
说菜单，不知道美食博客的博友们是不是也有这样的习惯，每次出去吃都喜欢研究人家的菜单。大概是因为自己又做又拍，所以对别人菜单的要求就会很高。女人多少有点视觉动物，那些菜单很难看的店总是比较难激起食欲。除了图片拍得精美以外，如果一份菜单能有文化气息，那兔子也会不光抱着偷师的目的去读。有的菜单上文字多于图片，是对某一地方美食文化的介绍，这样的菜单兔子很爱看。还有些很注意留白，一页上只有一两道菜的图片和文字，给人赏心悦目的感觉，也不觉得自己是狼吞虎咽的饕餮客了。另外有些菜单很大很沉，拿起来也不方便，这样的菜单通常很难翻下去。
一份菜单，能体现一家店的定位，兔子觉得是十分重要的，虽然现在很多地方已经开始用Pad等电子菜单了，确实环保又方便，不过如果能设计一份富有文化气息又不让人厌烦的菜单，应该会吸引更多的客人。最恼人的要数端上来的菜很菜单差很多的地方了，每当这时，兔子都不免失望。其实这样的情况很多，当然菜单上的图片经过美化，不可能要求百分之百一样，但差得太离谱不免让人有受骗上当的感觉，这样的地方通常不会再去了。
说回菜，夏天继续懒人菜沙拉，上周超市买金枪鱼送焗豆，马上收入囊中，金枪鱼是个好东西，只要有机会，一般不会错过哦。直接吃未免太浪费，懒人嘛，什么麻烦的不去想了，就弄个沙拉，本来还想买一堆叶子菜来配，可是夏天的叶菜是在是惨不忍睹，而且还要自己洗，好浪费水哦，就想着弄秋葵来吃，黏糊糊的秋葵，还是拌着吃最舒服。
金枪鱼秋葵沙拉
原料：罐头装金枪鱼（橄榄油浸）、秋葵五支
配料：橄榄油、醯官醋、黑胡椒
金枪鱼秋葵沙拉的做法
1.水烧开，放一点盐，放入秋葵焯两分钟，捞出浸入凉水备用。
2.降温后的秋葵切小段，金枪鱼用叉子稍微捣碎。
3.在金枪鱼和秋葵中放入适量醯官醋和橄榄油，拌匀后撒上黑胡椒碎。
味道好好～主要是金枪鱼好吃，配点粘粘的秋葵，好入口。
金枪鱼罐头本身咸味挺重的，秋葵焯的时候加盐了，拌匀后不需要加盐。
这样一份沙拉，量也蛮大呢，一次没吃完，留下一点当天炒了蛋炒饭，居然也超好吃。
【山西】金枪鱼沙拉
食材明细：
主料：：米饭20g，包菜10g，紫甘蓝5g，金枪鱼罐头20g，黄瓜40g，圣女果10g，鸡蛋50g，
辅料：：千岛酱6g，沙拉汁15g，
【山西】金枪鱼沙拉的做法步骤：
1.中午吃饭专门留了一块米饭，这个不方便可以省略。米饭里加入千岛酱拌匀。
2.将米饭堆在盘子中央，四周铺上包菜丝。
3.再撒些紫甘蓝丝。
4.打开金枪鱼罐头，沥掉里面的水油。
5.黄瓜切成滚刀块，加入金枪鱼肉，加入沙拉汁拌匀。
6.拌匀后放入盘中，堆在米饭上面。
7.加入切瓣的圣女果。
8.最后将事先煮熟的鸡蛋切瓣，放入沙拉中，表面再淋些沙拉汁。吃的时候整体拌匀即可。
小贴士：
1.做沙拉比较随意，想放什么就放什么。
2.用现成的沙拉汁调味非常方便，不需要自己调。
金枪鱼鸡蛋沙拉
过年过节，常常会过于大荤，不防稍微调整一下，但也并非清淡的只吃素。试试我的金枪鱼鸡蛋沙拉，外加杂粮面包，保证你越吃越健康。
大约每两周会烤一次杂粮面包，烤面包那天，会做些特别的来搭配面包食用，新鲜的面包吃起来最香。
比如今天就拌了沙拉，用了金枪鱼、鸡蛋、西红柿、苹果、玉米、豌豆、芝麻菜等等。
完全不同国内的吐司，不是甜的，没有黄油，也没有鸡蛋，但却很香，也是现今提倡的健康食品。
节后清肠并非只吃草，试试金枪鱼鸡蛋沙拉
材料：金枪鱼一盒（净重130克）、鸡蛋2个、西红柿1个、苹果1个、熟玉米粒、冻豌豆粒80克、芝麻菜50克、油浸西红柿干10克、坚果少量、青柠汁冰块1块。
金枪鱼鸡蛋沙拉的做法
1.豌豆粒加少量的盐用微波炉煮熟。如用微波炉高火约1.5分钟。
2.苹果清洗干净去核，切小方块；西红柿清洗干净，切船形。
3.过滤掉金枪鱼里的水或者油，放到大碗里加盐、粗胡椒粉、青柠汁、油浸西红柿干和橄榄油（约10克）拌均匀。
4.将西红柿、苹果、玉米、豌豆都放入盛有金枪鱼的大碗里拌均匀。
5.还可以挤一些蛋黄酱，然后拌均匀备用。
6.鸡蛋煮熟，去壳，一切为四，或二。
7.坚果炒香切成碎小颗粒。
8.最后将芝麻菜垫底，依次放入6、7、8入碗中享用。
金枪鱼鸡蛋沙拉做法小贴士
1.芝麻菜是一种沙拉菜，可用其它沙拉菜代替。
2.盐的用量要考虑到蛋黄酱、金枪鱼和玉米罐头都是有咸味的。
3.你可以将每样食品处理好单独放在碗里上桌，这样个人按自己的喜好调配。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
金枪鱼沙拉(1)
食材明细：
主料：：生菜适量，金枪鱼一盒，玉米一碗，鸡蛋四个，
辅料：：盐适量，
金枪鱼沙拉的做法步骤：
1.把生菜洗净撕成小块放在盘子里备用
2.把玉米煮熟放在小盘子里放凉备用
3.把四个鸡蛋煮熟，拿出两个放在碗里加半袋沙拉酱拌匀
4.把鸡蛋切成块
5.把拌好的玉米粒放在生菜上加上一点生菜加一点沙拉酱把金枪鱼放在上面
6.因为沙拉酱不够了只能这样装饰了 完成啦，可以开动了
芒果金枪鱼沙拉
芒果金枪鱼沙拉
原料
芒果1个
金枪鱼罐头半罐
苦菊1大棵
柠檬半个
调料：
沙拉酱汁3汤匙45ml
盐1/4茶匙1克
芒果金枪鱼沙拉的做法
1、芒果去皮切成1cm大小的丁，苦菊清洗干净后浸泡在撒了盐的水中，10分钟后用清水洗净，沥干水份，切掉根部，用手撕开。
2、从罐头中夹出金枪鱼，用手撕成小条备用。
3、将芒果丁，苦菊，金枪鱼放入容器中，滴入柠檬汁拌匀。
4、最后再加入沙拉酱汁，搅匀即可。
美食小提示
1、苦菊的叶子比较细小，不容易清洗，最好在淡盐水中浸泡一会儿再用清水冲洗，会清洁的更干净，这样做，生吃的话更卫生。
2、这道沙拉非常好吃，而且很开胃。如果在减肥期间，只吃这一道菜的话，就煮点土豆加入，蔬菜，水果，肉类和主食都有啦。
金枪鱼沙拉蘑菇包
食材明细：
主料：：高粉230克，水100克（汤种），奶粉10克，黄油20克，新鲜酵母8克，盐1克，鸡蛋1个，糖30克，淡奶油40克，牛奶10—15克，
辅料：：金枪鱼罐头100克，沙拉酱适量，盐适量，黑胡椒适量，
金枪鱼沙拉蘑菇包的做法步骤：
1.1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
2.2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
3.3、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4.4、将面团分割成12个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.5、金枪鱼罐头沥干水分，加入适量的沙拉酱、黑胡椒，盐搅拌均匀，面团按扁稍微擀开，包裹住馅料。
6.6、将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中，进行二次发酵。
7.7、发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小贴士：
1、面团中的水份要根据自己面粉的吸水性酌情增减。
2、想要大蘑菇的话，可以增加面团总量。
3、鸡蛋大小有异，要感觉实际量调整面团液体量。
4、金枪鱼罐头的100克是沥干罐头里油或者水的。
金枪鱼蔬菜沙拉包
一转眼，年初八，上班了哈，过年大鱼大肉的童鞋们，过年肥三斤的举手哈！一个年过的啊，实在是吃饱睡饱玩饱了，咱是真心肥了点了，所以，过完年，上班了，就该清淡一下了吧。从年前忙疯的阶段过去，再来过年这一星期的偷懒阶段，到了今天，涛妈还是有找不着北的感觉，感觉人一懒下来，就真心不想再动手啊，所以，这样不行，赶紧的，状态要回来，必须的，再次为了美食，咱拼了哈。
今天上一款咸夹馅的包包，咸口味的馅料，加上营养的金枪鱼，居然让小涛很是喜欢，哈哈，看样子，小涛口味随我，新鲜事物基本都容易接受，喜欢金枪鱼的朋友，也一起来试试吧，咸口味的，用来调整胃口，很不错呢。
金枪鱼蔬菜沙拉包
面团材料：高筋面粉200克，蛋白30克，牛奶100克，糖30克，盐2克，酵母3克，黄油10克。
馅料材料：紫椰菜两片，熟玉米粒一把，金枪鱼半罐，沙拉酱2勺。
表面：白芝麻适量。
金枪鱼蔬菜沙拉包的做法
1、将面团材料除黄油外按先液体材料，再粉类材料的顺序放进面包机桶里，一个和面程序自动和面完成后，放入黄油，再选择一个和面程序，（基本所有牌子的面包机都可以这样选择程序哈）揉好后的面团光滑，可以随便拉出大片薄膜哈。
2、选择面包机的发面团的程序，发酵一个小时，发至约2.5-3倍大，就完成了。
3、发好的面团轻压排气，滚圆后放一边松驰15分钟。
4、趁着松驰的时间，准备馅料。
5、将紫椰菜切丝，金枪鱼撕碎，再放入玉米粒，加入沙拉酱，搅拌均匀即可。
6、松驰好的面团碾成大片长方形，压薄底边，表面均匀的铺上馅料，由上往下卷成长条，捏实底边。
7、将面团卷起来，两边捏紧，成中空的圆形，再放进将了白芝麻的盘子里上下滚一圈，用手压一下，让芝麻均匀的粘在面团上。
8、将整形好的面团放进咕咕模里，再放入烤箱，烤箱再放一碗80度左右的热水，保持湿度，再发一小时至2.5倍大小，二次发酵就完成了。
9、烤箱180度预热，用烤网，最下层，上下火烤30分钟，途中十分钟左右见表面上色就加盖锡纸，30分钟烤好后立刻脱模，放烤网上放至微温时装入保鲜袋保存即可。
特别提示
1、重点强调这包包是气温在26-28度时做的，所以酵母的量和发酵的时间都是适合这温度的，要是温度只有几度时，请将酵母的量加大到5-6克，而且牛奶要温暖的来和面，不然，可能要发二小时哦，要是只有个2-3度，发酵时间变成二三小时是正常的哈！
2、其实面包是个很随意的东西，自己喜欢什么馅料，就包入什么馅料，就行了，这样，什么样口味的人都能将就上了。
3、自己做的面包，真的不如外面加了添加剂的这么耐放，自己做的老化更快点，所以，小家庭还是小批量做，新鲜吃更好吃哦。
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐
金枪鱼肠意面沙拉
食材明细：
主料：：金枪鱼肠3根，螺旋意面50克，
辅料：：小番茄10个，鹌鹑蛋10个，紫苷蓝适量，荷兰豆适量，洋葱适量，西蓝花适量，法式沙拉汁适量，盐适量，白糖适量，番茄沙司适量，胡椒碎少许，橄榄油适量，
金枪鱼肠意面沙拉的做法步骤：
1.准备好原料，珍妮珍馐金枪鱼肠冰箱冷冻室取出化冻，小番茄，紫苷蓝，洋葱，西蓝花，荷兰豆洗净，鹌鹑蛋煮熟。
2.三根金枪鱼肠放入盘中。
3.放入电饭煲蒸格中蒸10分钟。
4.紫苷蓝切丝，洋葱切丝，鹌鹑蛋去皮对半切开，小番茄对半切开，荷兰豆从中间斜着切成两段，西蓝花掰小块。
5.蒸熟的金枪鱼肠切滚刀块。
6.紫苷蓝和洋葱丝放入容器中，放入适量盐和白糖腌制一会儿。
7.开水锅中放入少许盐，荷兰豆和西蓝花放入锅中焯熟，捞出过冷开水后控干水分。
8.螺旋意面煮熟捞出过凉，放适量橄榄油拌匀。
9.把鹌鹑蛋，小番茄，焯好水的西蓝花，荷兰豆，金枪鱼肠放入紫苷蓝和洋葱丝的容器中。
10.把螺旋意面放入容器里。
11.放入法式沙拉汁，番茄沙司，黑胡椒碎，白糖拌匀。
12.盛入沙拉盘中即可享用了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
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18.成品图
小贴士：
1、沙拉里的配菜按自己的喜好选择，只要适合拌沙拉的蔬菜都可以。
2、不喜欢意面的可以不放，拌沙拉适合放橄榄油，不适合放有味道的食用油，没有可以不放，沙拉汁按自己的喜好选择。
3、金枪鱼肠可以在平底锅中煎熟或者烤箱烤熟，我认为蒸熟是最健康的。
鲜蔬金枪鱼沙拉
食材明细：
主料：：金枪鱼罐头1盒，
辅料：：煮熟鸡蛋2枚，生菜适量，西红柿适量，洋葱适量，黄瓜适量，橄榄油2大勺，
鲜蔬金枪鱼沙拉的做法步骤：
1.主料：金枪鱼罐头1盒配料：煮熟鸡蛋2枚、生菜、西红柿、洋葱、黄瓜各适量调料：橄榄油2大勺
2.鸡蛋、黄瓜、西红柿、洋葱各切成精致滚刀块状，手菜手撒成片状
3.将各种食材置入一容器中
4.将一小盒金枪鱼罐头倒入
5.淋入橄榄油，将各种食材拌匀即可
小贴士：
1、这道菜做法非常简单，非常适合减肥人士和轻口味人士，任何调味料都不用加，因为金枪鱼罐头本身带有咸味；
2、蔬菜的品种可以依自己的喜好选择使用；
3、口味略重的可以加少许盐和黑胡椒。
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