水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的大暑养生(节气话养生),欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
时间:阳历7月23日,农历六月十八。
风俗:大暑是一年中最热的节气,比小暑还要热,所以称之为大暑。这个节气雨水多,谚语说:“头伏萝卜二伏荞,三伏里头种白菜。”“初伏有雨,伏伏有雨。”“三伏之中无酷热,五谷田禾多不结,此时若不见灾危,定主三冬多雨雪。”《管子》中说:“大暑至,万物荣华。”
起居:此节气中,炎热的程度到达高峰。中暑人数明显增多,当出现持续6天以上最高气温大于37℃时,中暑人数会急剧增加。天气太热,我们要以预防为主,常收听当地天气预报是十分有益的,在家也好,外出活动也好,应巧妙地避开最高气温段。中暑的诱发因素很复杂,但主要原因还是气温。此节气是心血管疾病、肾脏及泌尿系统疾病患者的一大危险关头。所以心脏病、糖尿病和前列腺炎等患者,在此节气中要格外小心。
饮食:大暑节气是大热天,运用饮食的营养作用养生益寿,是减少疾病、防止衰老的有效保证。著名医学家李时珍尤其推崇药粥养生,他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。在中医学中,湿为阴邪,其性趋下,重浊粘滞,易阻遏气机,损伤阳气,故食疗药膳以清热解暑和温热升阳为宜。
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养生锅
食材明细:
羊肉250g,虾子6尾,山药200g,枸杞3.75g,人蔘7.5g,红枣5颗,干百合11.25g,大骨高汤300㏄,水500㏄,冰糖1/4小匙,酒240㏄,盐少许
养生锅的做法步骤:
1.羊肉洗净,切块;虾子,洗净;山药洗净,切片备用。
2.锅中放入适量水以中火煮热后,再放入羊肉块,以中火汆烫去血水后备用。
3.锅中放入山药、枸杞、人蔘、红枣、干百合,倒入大骨高汤和500㏄的水,以小火熬煮1小时后,再放入所有调味料搅拌均匀,即可加入火锅料加热后食用。
养生豆浆
食材明细:
原味豆浆800㏄,腰果50公克,莲子30公克,栗子30公克,薏仁30公克,水1000㏄,冰糖150公克
养生豆浆的做法步骤:
1.将腰果、莲子、栗子、薏仁洗净,放入内锅中,再加入1000㏄的水,放入电锅中煮熟。
2.将作法1全部倒入果汁机中,加入原味豆浆一起搅拌成浆。
3.将作法2倒入锅中,加入冰糖,煮至冰糖溶化即可。
养生豆花
食材明细:
枸杞15公克,白木耳20公克,新鲜百合35公克,养颜糖水400㏄,黑豆豆花适量
养生豆花的做法步骤:
1.取一碗,将黑豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片,一片片放入碗中,再加入新鲜百合,备用。
2.将枸杞、白木耳洗净,汆烫一下去脏,再捞起沥干。
3.取一锅,放入养颜糖水,再放入作法2的枸杞与白木耳,煮至滚沸后熄火,倒入作法1的碗中即可。
养生窝头
食材明细:
主料:细玉米面适量,黄豆适量,黑豆适量
辅料:水适量
养生窝头的做法步骤:
1,黄豆和黑豆以2:1的比例合在一起
2,打成很细的豆面
3,玉米面和豆面以1:1的比例兑好
4,加入凉水
5,和面,硬度以很软但以能团成型为主,醒15-20分钟左右,让玉米面和豆面很好的吸收一下水分,好成型
6,面点机里水开后打开盖子,团成底部带小洞的窝头,均匀的码在铺好屉布的屉上
7,按面点机蒸功能,设置时间为20分钟(我的窝头个头很小,个大的延长5分钟左右)
8,蒸好的窝头,口感细腻、有点微甜
9,养生窝头成品图!
10,成品图!
11,成品图!
12,成品图!
13,成品图!
小贴士:
1 玉米面和豆面的比例是1;1,这样口感才细腻,喜欢糙的少加豆面
2 和面凉水就可以,要和的软一些,能团成型即可
3 一定要等开锅后,才往锅里团窝头,如果凉水下锅,窝头没等热汽上来就会变形
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