蚝油茶树菇

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上蚝油茶树菇，感谢您的参阅。

茶树菇的营养价值比香菇还高，是一种高蛋白质、低脂肪的食用菌，其香气浓郁，清脆可口，味道鲜美，常食有降血脂、补肾健胃、抗衰老和消脂瘦身的作用。茶树菇适合烹饪各种佳肴，它分为鲜食和干制品两种，新鲜的茶树菇适合用来清炒或干煸，茶树菇干则可以用来煲鸡汤。

烹制材料(两人份)

材料：茶树菇(272克)、荷兰豆(100克)、青椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)

调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法:

1青椒切成滚刀块，茶树菇去根洗净，荷兰豆撕去老筋洗净；葱切段，姜切丝，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2烧开锅内的水，加入1汤匙盐，将茶树菇和荷兰豆分别倒入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水待用。

3烧热3汤匙油，爆香葱段、姜丝、蒜蓉和青椒片，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/2碗清水搅匀煮沸。

4先放入茶树菇，与锅内食材一同拌炒均匀煮2分钟，再倒入荷兰豆炒匀煮至沸腾。

5倒入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

厨神贴士

1、荷兰豆和茶树菇都要分别放入沸水中汆烫，前者是去除豆腥味，后者则可去除草腥味。

2、茶树菇应先倒下锅稍煮片刻，让其吸入酱汁的味道，才放入荷兰豆煮沸；如果同时放入茶树菇和荷兰豆，前者容易淡而无味，后者则容易因久煮而变色。

3、蚝油是一种味道清甜鲜美的调味料，用来炒制茶树菇时，不可下偏咸辣的调料，以免破坏蚝油鲜甜之味。

4、菇类在烹煮过程中，一般很容易出水，因此茶树菇出锅前，需用生粉水来勾芡使汤汁浓稠，也让茶树菇更入味好吃。

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小炒茶树菇

食材明细：

主料：：猪肉100g，茶树菇100g，辣椒50g，

辅料：：香菜适量，酱油少许，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，

小炒茶树菇的做法步骤：

1.茶树菇泡发三小时，洗干净挤干水分。

2.五花肉洗干净，去皮切成片。

3.姜蒜洗干净切成片，辣椒洗净斜切成段，香菜洗净切段。

4.锅烧热，将五花肉放入锅中煸炒。

5.大料下入锅中。

6.猪肉煸炒至表面金黄。

7.姜蒜下入锅中翻炒，加入少许黄酒和酱油炒匀。

8.茶树菇下入锅中翻炒。

9.辣椒下入锅中翻炒几下。

10.加入适量盐翻炒均匀，再加入一勺水大火收汁。

11.盛出装盘。

洋葱茶树菇

食材明细：

主料：：茶树菇适量，洋葱适量，

辅料：：五花肉适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，

配料：：蚝油适量，

洋葱茶树菇的做法步骤：

1.洋葱切丝，五花肉切片。

2.茶树菇去根洗净。

3.锅中放适量油，入五花肉煸香煸出油。

4.加入茶树菇煸炒。

5.当茶树菇变软时，放入洋葱。

6.加入蚝油炒匀。

7.加入红绿尖椒段炒匀出锅。

小贴士：

因为蚝油已经有一定的盐份，所以这道菜，不用加盐。

感谢您阅读“97美食网”的《蚝油茶树菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茶树菇专题，希望您能喜欢！