没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下型男厨房的虾酱空心菜，欢迎阅读，希望对你有帮助。
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虾酱是中国、韩国以及东南亚等地常用的调味料之一，是用小虾加盐经自然发酵后制成的酱食品。虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。空心菜正值当季，用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味哦！
1红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。
2烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。
3将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。
4洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。
厨神贴士
1、虾酱的味道很咸，与空心菜同炒后，不需要放盐，放少许糖吊味便可。
2、虾酱一般被制成罐装调味品出售，当它被制成干燥的块状出售时，就被称为虾羔，虾羔比虾酱的味道更浓。
3、虾酱成浓稠状，炒时要洒点水兑开，再放入空心菜炒，这样可使它能裹在空心菜上更入味。虾酱的咸香味浓，喜欢的人对它爱不释口，不喜欢的人则避之不及，就如同人们对待榴莲一般。
4、虾酱最好现炒现吃，保存时要盖紧盖子，放入冰箱可保存很长时间。
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蒜泥空心菜
食材明细：
主料：：空心菜一把，
辅料：：蒜一个，
配料：：菜籽油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
蒜泥空心菜的做法步骤：
1.将空心菜洗净切好
2.大蒜剥皮后用菜刀压一下在切碎，不然整个蒜瓣切会不好切
3.锅了放入少许油，倒入蒜泥爆香，蒜泥的味道出来后倒入空心菜，翻炒一会儿加入少许盐，白糖，再加点水，出锅前加入少许鸡精。
小贴士：
空心菜超好后要赶紧吃，不然放一会就会菜叶变色掉
培根空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，培根适量，
辅料：：葱适量，盐适量，
培根空心菜的做法步骤：
1.洗净切段，根叶分开…
2.培根切成等大长块。
3.有热 放葱炝锅。
4.放入根，翻炒半分钟左右，在放入叶子翻炒。放盐，大火。
5.平底锅加油，预热。
6.煸炒培根。（也可提前炒好）
7.培根倒入炒锅，一起炒匀便可起锅。（炒过久空心菜会变黄）
8.当当～翠华，上菜！
拌空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：香油适量，辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，糖适量，
拌空心菜的做法步骤：
1.将空心菜洗净切段。
2.锅中烧水，放入空心菜，煮开，烫熟。
3.先用刀将蒜拍碎，再切几刀。
4.取一碗，放入适量的盐、鸡精、辣椒酱、糖、醋、生抽、香油和蒜，拌匀
5.将空心菜捞出，控干水分，放入盆中。
6.将调好的汁倒入空心菜中，拌匀。
7.将空心菜倒入盘中食用。
飘香空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：大蒜适量，熟白芝麻适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，生抽适量，花椒适量，醋适量，
飘香空心菜的做法步骤：
1.将空心菜切段，洗净。
2.锅中加水，放一点盐、油，水开后将空心菜烫一下。（加盐和油是为了让菜不变色）
3.将空心菜捞出装盘。
4.调料制作：取一个小碗，加入盐、鸡精、生抽、醋、白糖少量、蒜泥、香油、花椒油、油辣椒、熟的白芝麻，调匀。
5.将调好的调料淋在空心菜上即可。
小贴士：
如果不喜欢麻辣的也可不加花椒油和油辣椒，也很好吃的。喜欢醋，也可多放，根据自己的口味调整。
尖椒空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：尖椒适量，蒜米适量，
配料：：盐适量，猪油适量，蚝油适量，鸡精适量，
尖椒空心菜的做法步骤：
1.自家地里的空心菜。
2.摘下。
3.清洗。
4.锅里烧热放猪油，下入空心菜。
5.炒软下。
6.加盐。
7.炒匀。
8.备蒜米和尖椒。
9.再放进蒜米和尖椒炒匀、。
10.将空心菜炒熟。
11.关火，放点鸡精，调入蚝油炒匀出锅。
12.炒好的尖椒空心菜。
空心菜炒黄豆
食材明细：
主料：：空心菜杆适量，黄豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
空心菜炒黄豆的做法步骤：
1.先把空心菜老杆洗净切断
2.黄豆洗净晾干
3.锅里放少量油，烧热放晾干的黄豆至熟
4.放入空心菜杆继续翻炒
5.加盐和鸡精起锅
脆炒空心菜
食材明细：
主料：：空心菜500克，青椒适量，蒜1头，豆豉一勺，红椒适量，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，鸡粉一勺，猪油适量，
脆炒空心菜的做法步骤：
1.空心菜摘去菜叶，只留茎秆洗净备用，摘去后的菜叶也可以单炒一盘。
2.蒜剁成沫，青红美人椒直接用刀拍扁切成长段
3.空心菜梗撒些盐，腌五分钟（用盐腌一下才会比较清脆）
4.腌五分钟用手挤去空心菜的水分，然后用清水洗一片洗去盐分
5.热锅凉油放入猪油，小火先煸香蒜茸和豆豉下入青红美人椒炒至断生
6.然后放入空心菜炒熟加适量的味极鲜生抽和一勺鸡粉就出锅了，非常的简单快捷好吃
7.成品图
空心菜炒肉丝
食材明细：
主料：：空心菜250克，猪肉100克，
辅料：：干辣椒6个，大蒜5瓣，葱适量，料酒1茶匙，淀粉适量，白胡椒粉少许，食盐适量，姜适量，
空心菜炒肉丝的做法步骤：
1.主要食材：空心菜梗、猪瘦肉、大蒜、干辣椒、姜
2.空心菜梗洗净切成段，大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段
3.猪肉切丝，加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀
4.抓匀后腌渍几分钟
5.热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。
6.炒至肉丝刚刚变色盛出。
7.用锅中滑炒肉丝的余油爆香姜丝、蒜片和干辣椒
8.蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒
9.翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀
10.加入适量食盐、鸡精。
11.再次兜炒均匀即可关火盛出。
12.成品！
小贴士：
无
肉炒空心菜
食材明细：
主料：：空心菜300g，
辅料：：猪肉100g，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，花椒粉适量，蒜适量，
肉炒空心菜的做法步骤：
1.准备好食材
2.将空心菜洗净切段，猪肉切片，蒜切片
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.再放入蒜片煸炒出香味
5.放入适量的花椒粉炒匀
6.再放入空心菜翻炒
7.放入适量的盐炒匀
8.最后放入味精调味即可
小贴士：
大火快炒
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