食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《葡萄干全麦包》，相信一定会对你有所帮助。
面包非常的松软，加点粗粮可以增加口感，会越吃越想，里面加上酸甜美味的葡萄干，味道真的是棒极了，今天小编教大家做的就是葡萄干全麦包。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个，擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧。
6、用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干全麦包，健康柔软又美味，喜欢就试试吧，味道很不错哦。
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全麦葡萄干手撕包
吃些粗粮对身体有好处，今天小编教大家做的就是全麦面包，加了葡萄干味道更加的丰富，好吃又健康的面包就是这全麦葡萄干手撕包。
原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉26克、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
切碎的葡萄干适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出面团放入盆中，盖上保鲜膜。
3、将松弛后的一个面团擀成长方形大片
4、先抹油，再铺上适量切碎的葡萄干。
5、用刮板先均匀分成8份
6、再将每份分成3份，上下叠起来后再竖起来排入模具内。
7、将整好形状的面团排入模具中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦葡萄干手撕包，有葡萄干的面包味道真的太好吃了。
全麦葡萄干花包
面包松软，包子有馅，今天小编教大家大家做的面包和往常把葡萄干揉进面里不一样，而是像包子一样包起来的，味道真的是很惊喜。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成40克6份、44克6份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取一个40克面团压扁排气，形成中间厚、边缘薄的状态。
5、取适量葡萄干放在中间，收口，包好。
6、另取一个44克面团，擀开成圆面片。用刮板对等切成4份，中间不切断。
7、取一个包好馅的圆面团放在大面片中间
8、取一个面片包住圆面团后，再取对面一个包过去。
9、同理，将第三个面片包住圆面团后，再取对面一个包过去。如图，全部包好。注意尾端捏紧。
10、排放到模具里。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。
11、最后发酵结束，表面刷蛋液。
12、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦葡萄干花包，面包与包子的结合，惊喜的味道。
葡萄干全麦面包
食材明细：
主料：：面粉70g，葡萄干20g，鸡蛋黄1个，
辅料：：黑芝麻适量，酵母适量，盐适量，糖适量，
葡萄干全麦面包的做法步骤：
1.面粉，酵母，盐，糖混合均匀。慢慢加适量水搅拌成絮状，我加了大概35克水，各家面粉吸水不同，酌情添加。
2.搅拌后用手和成面团。
3.醒发两至三倍大。用发酵箱更快，没有的可以用锅烧一点水，放进去闷一下，切记温度别超过五十度。
4.醒发好的取出，用手揉一下排出气体。
5.分成两个大小均匀的剂子。多少个都可以，个人喜欢。
6.取一个剂子擀扁，随意就好。
7.码上葡萄干。
8.从头开始卷。
9.卷完之后收口，滚成圆形。个人觉得长条形也挺好。
10.另一个也是，包上葡萄干，滚圆。二次醒发二十到三十分钟，要是室温低需要加长时间。
11.发好后涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，微波炉加热两分钟。我这个大概一个拳头大小。
12.刚出的千万别急着吃，晾凉一会。
13.不一定要用微波炉哦，蒸出来的效果也很好，烤箱也可以呢。
葡萄干全麦土司
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，
辅料：：全麦粉100克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶150毫升，黄油30克，
配料：：盐3克，白糖45克，
葡萄干全麦土司的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2.加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3.饧制60分钟。
4.分割后揉圆并松弛20分钟。
5.葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6.将面团擀开放入葡萄干。
7.卷起来呈圆柱形。
8.再次将面团擀开。
9.卷起成短圆柱形。
10.卷好后松弛。
11.放入吐司模中，最后发酵60分钟。
12.放入烤箱用190度烤40分钟。
13.取出脱模。
14.切片后放入盘中，即可享用。
全麦葡萄干割包
对于刚开始做面包的新手，不太会做造型的时候，可以试试做隔包，随便划几刀就能做的很漂亮，今天小编教大家做的是全麦葡萄干割包。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成2份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上葡萄干
6、卷起，捏紧收口处
7、整成橄榄形
8、接着搓长，弯曲围成弧形。排放到烤盘上。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束
10、表面筛高粉，割口。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦葡萄干割包，全麦的面包更加的健康营养。
全麦葡萄干玛芬
全麦葡萄干玛芬
原料：葡萄干100克、朗姆酒80克、鸡蛋2个、黄砂糖100克、色拉油100克、牛奶120克、香草精1小勺、低筋面粉160克、全麦粉40克、泡打粉2小勺
全麦葡萄干玛芬的做法
1、将葡萄干在朗姆酒中浸泡一夜，滤干备用；
2、鸡蛋打入大碗内，加入黄砂糖；
3、用打蛋器搅打至砂糖溶化，蛋液糊化；
4、加入色拉油搅打均匀；
5、加入牛奶；
6、再加入香草精，再次搅打均匀；
7、低粉、全麦粉、泡打粉混合筛入蛋糊中；
8、用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；
9、将面糊倒入大量杯中，加入葡萄干再次搅拌均匀；
10、倒入已经垫入纸模的六连玛芬模具内；
11、烤箱预热，上火190度，下火180度，中层，烤25-30分钟；
取出晾凉即可食用。
此次用长帝CKTF-52GS烤箱烤出来的玛芬，亲们从直观来看，是不是比我往常烤的颜色正，而且发酵的效果要好的多了，我的体会是，长帝CKTF-52GS烤箱由于它的受热均匀，时间准备，所以，烤东西的效果达到了一流，比起我原来的小烤箱要好的很多，亲们来品尝一下味道如何吧！
全麦葡萄干软欧
在崇尚健康饮食的今天
软欧，越来越被我们接受，喜爱
相对于法棒之类的硬欧来讲
它的口感更适合于国人
同样是低糖低油，天然健康粗纤的配方
又保留着软面包柔软湿润的口感
全麦，橄榄油，葡萄干
嗯，看配方就知道它很健康
欧包的外表，软包的内心
口感外硬内软非常有嚼劲
做早餐，零食加餐都很棒，越嚼越香哒
为健康加分---全麦葡萄干软欧
材料：高筋面粉175g，含麦皮全麦粉75g，即发干酵母2.5g，细砂糖20g，盐4.5g，水150g，橄榄油15g，葡萄干65g
表面装饰：高筋面粉
全麦葡萄干软欧的做法
1、将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中
2、揉至扩展阶段时将面团取出。
3、加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里。
4、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
5、当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
6、发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将松弛后的面团拍扁，擀成大的椭圆形。
8、将上方的2角向内折后，将中间新形成的角再向里折。
9、将面团上下旋转，再重复第8步操作。
10、将面团对折后压紧封口。
11、封口朝下，略做整形。
12、将做好的面团封口朝下，摆在烤盘上放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行最后发酵。
13、当面团发至约2倍大时，最后发酵结束。
14、在面团表面喷水雾，筛上高筋面粉后，用锋利的小刀在中间划一刀。
15、取出发酵用的那一碗水，放入预热好220℃的烤箱，中层，上下火烤20分钟即可。
美食小提示
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
全麦葡萄干核桃吐司
也许，很多人都还觉得做面包是一件很难的事情，
特别是对于不会蒸馒头的人来说，会觉得发酵是很难理解的一件事情。
事实上，俺是先学会做面包，然后才学会蒸馒头。
其实，制作面包并不令人生畏，也并不神秘，
更不是人们所理解的，酵母需要糖来发酵，所以面包里一定少不了糖，
面包也不是非得加入糖才会好吃。
全麦葡萄干核桃吐司
材料：牛奶170克、干酵母5克、高筋面粉200克、全麦面粉100克、黄油35克、
细砂糖15克、盐6克、鸡蛋1个
烘烤：185度，下层，上下火，40-45分钟。
全麦葡萄干核桃吐司的做法
1、牛奶加热至30度左右微温，加入打散的蛋液搅拌均匀。
2、把高筋粉、全麦粉、酵母、糖、盐放在一个盆子里搅拌均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用手揉成面团，再转移至桌子上，手工揉面15分钟左右。
3、当面团揉至可以拉出薄膜时，加入完全软化的黄油，继续揉。
4、揉至面团非常光滑有弹性，取一块面团抻开，可以形成大量的膜而没有空洞时停止。
5、把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在25度左右的温度下，发酵1个小时左右。
6、当面团发至原来的2倍大，取出。
7、把面团取出按扁排气，但不要过份的揉和挤压。
8、整理成圆形面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟。（室温低时，可以松驰20分钟）
9、把面团用擀面杖擀成长椭圆形，撒上葡萄干和核桃粒，卷起成卷。
10、把卷好的吐司坯放入450克的吐司模具中，在模壁滴4、5滴清水，盖上涂了一层薄植物油的保鲜膜，在25度左右的环境中发酵1个小时左右。
11、当面团发酵至9--10分满时，入预热至185度的烤箱，下层，上下火，烤40-45分钟。（在烤至20分钟左右顶部上色时需加盖锡纸）
美食小提示
这个面团用的面粉是300克，较多，所以，需要发至9-10分满才入炉烘烤。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
全麦葡萄干司康(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，黄油60g，鸡蛋一个，牛奶20ml，糖粉40g，盐2g，葡萄干30g，泡打粉8g，
辅料：：全蛋液适量，
全麦葡萄干司康的做法步骤：
1.黄油在室温下软化。
2.将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
3.加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
4.揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。
5.加入葡萄干。
6.揉匀。
7.将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。
8.将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
9.烤箱180度预热。
10.放入烤盘中层上下火烤20分钟。
11.烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。
小贴士：
揉面是不要揉过劲，以免起筋。
全麦葡萄干吐司的做法
材料：
成品160克，牛奶133克，酵母4克，盐3克，全麦粉100克，糖50克，黄油30克，葡萄干30克，鸡蛋液50克，，
全麦葡萄干吐司的做法的做法步骤：
步骤1，提前把葡萄干浸泡几个小时，如果来不及浸泡，就煮几分钟，然后沥干水分备用
步骤2，混合除了黄油之外的所以食材，开动面包机揉面程序，一个揉面程序是15分钟，开始揉15分钟。
步骤3，加入软化的黄油继续揉一个程序，15分钟
步骤4，大概可以出比较薄而透明的手套膜
步骤5，盖保鲜膜温暖处醒发30分钟
步骤6，醒发完成后取出后排气，分成3份，揉圆醒面15分钟
步骤7，面团擀成椭圆形，按出面团的气泡
步骤8，卷起来
步骤9，再次竖着按扁，擀长
步骤10，撒少许葡萄干，卷起来
步骤11，在土司盒内放好
步骤12，盖一张保鲜膜，不需要太严实，放一杯热水，关好烤箱门等待二次发酵
步骤13，发酵至9分满，盖好盖子，预热烤箱
步骤14，风炉165度烤30分钟,家用烤箱175度30分钟左右
步骤15，出锅
步骤16，脱模，非常方哦
步骤17，切片
步骤18，小麦香很浓，而且有口感的土司
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