食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“腊肉烧蘑芋锅仔”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
腊肉烧蘑芋锅仔,是土家族过年期间必不可少的大菜,魔芋方便储存,只要埋入土里,随吃随挖即可,就连下雨下雪天气,只要不挖出来都不会坏哦。
材料:
腊肉、蘑芋、花椒、姜蒜、泡椒、洋葱、生抽、盐、料酒、蒜苗
做法:
1、新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用
2、锅中烧水放入花椒,开锅后下腊肉片焯一下
3、热油爆香花椒粒
4、下姜蒜、泡椒和洋葱炒香
5、下入腊肉片煸出油份,加入生抽
6、淋入少许料酒
7、炒香后下蘑芋同炒
8、加入适量的清水煮开,加入盐
9、开锅后炖半小时加入青蒜段即可
烹饪技巧:
1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿,所以有时间可以多炖会儿
2、泡椒不可少,它用来炖肉会更香
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熬汤的时候,总喜欢撒一把花椒,熬出来的汤很好喝。其实,花椒全身都是宝,是一味很好的良药。
1.治牙痛:将花椒6克,陈醋100毫升加水煎煮,再去掉花椒,喝入口中含漱。治牙痛
2.腹痛:将花椒3克,干姜6克,香附12克加水煎服,每日两次。
3.治蛀牙:将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天,然后滤过去渣,用棉球蘸药酒,塞蛀孔内可止痛。
4.治顽癣:将川椒(去籽)25克,紫皮大蒜100克研成泥,揉搓患处,每日1~2次,效果较好。
5.治妇女阴痒:将花椒、蛇床子各50克,藜芦25克,陈茶一撮,炒过的盐100克加水煎煮,微温熏洗患处。
6.治痢疾:将花椒9~12克,红糖15~20克加水煎服,每日早晚各服一次。
7.治受寒痛经:将花椒9~12克,生姜18~24克,大枣10~20枚加水300毫升煎服,每日一剂,分早晚两次温服。
8.治老年人病后腰酸腿软:将花椒50克,小茴香20克混合后上锅炒,再研成粉末,每日两次,每次3克,用温水服用。
9.治蛔虫性肠梗阻:用麻油100~200克,置锅中煎熬,投入花椒15~20克,呈微焦即捞出弃去,待花椒油微温时一次服完。
10.治胆道蛔虫病:用文火微炒30克花椒,9克乌梅,每日2~3次;或将花椒9~12克研成细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日2~3次。
11.治鸡眼:取花椒3~5粒,大蒜一头,葱白10厘米长,共捣烂如泥,涂于卫生纸上,敷于患处,胶布固定,24小时取下,一般用药1~2次即愈。
12.治脚癣:将花椒20克,食盐50克加水2500毫升煮沸,然后以文火煎15分钟,倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温,接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程,每一个疗程更换一次花椒和盐水,可止痒消炎。
13.治神经性皮炎:取鲜花椒叶适量,放入冷水中煮沸,洗敷患处,每次30分钟左右,水凉可加温后再洗,每日2~3次,至痊愈,再巩固1~2天防复发,整个过程大约需4~5天。
结语:日常生活中,很多常见的小病,其实都可以用花椒来缓解,赶快记住这些小偏方,让我们远离疼痛。
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生活在大城里里面,每天的工作压力都很大,经常失眠是常有的事情,小编这里有两个小偏方,长期失眠的朋友们可以试试看。
冯先生最近一段时间总是睡不着觉,吃了一些治疗的药物,睡眠质量还是没有得到改善。经常失眠怎么办?冯先生前段时间从书上看到了一个治疗失眠的小偏方,就是用鲜桑葚40克,冰糖20克,加清水2碗煎制,当水剩下1碗时即可服用。冯先生连续服用了一个星期,治疗失眠的效果特别好,他想把这个偏方推荐给大家。
中医解释说,桑葚具有补肝益肾、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发等功效,特别适合习惯性便秘、老年人血虚便秘、贫血、脱发、须发早白、失眠等患者服用。
专家经研究发现,桑葚中含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素,对改善肾功能、减轻神经衰弱很有帮助。而冰糖具有安神去燥的功效,两者一同服用可补肝益气、养阴润燥,特别适合神经衰弱、失眠、习惯性便秘等患者饮用。
中医还给大家推荐一个治疗失眠的小偏方,具体方法是,取桑葚30克,炒酸枣仁15克,将两者用清水煎服,每天服用1剂,连续服用1-3周。
专家提示,桑葚属于寒凉食物,不适合脾胃虚寒、大便溏稀的患者食用。此外,桑葚也不太适合孩子服用,因为桑葚中含有大量的鞣质,孩子食用后会影响他们对钙、铁、维生素的吸收,从而影响他们的骨骼发育。另外,糖尿病患者和糖耐量异常者使用桑葚时最好不要加冰糖,避免造成血糖上升而影响身体健康。健康生活号小编最后提醒大家,导致失眠的原因有很多,最好到医院查明原因后再使用此偏方。
结语:小编建议在食用这两个小偏方之前,先去医院查明失眠的原因,询问医生后在食用比较好。
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失眠杀手1、咖啡因
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。于是,咖啡因可提神醒脑。然而,营养专家杜达什博士表示,鲜为人知的是咖啡因不能给身体提供能量,它只是一种刺激物。于是在睡前摄取过多的咖啡因将对大脑神经造成过多的刺激,导致人难以入睡。
失眠杀手2、干酪
干酪,又名奶酪、乳酪,含有丰富的蛋白质和脂质,干酪的营养价值很高,其丰富的无机盐和维生素及其他微量成分等,对人体健康大有好处。但其含有大量的氨基酸酪胺,酪酸具有提神醒脑作用。因此,杜达什博士建议,睡前最好不要吃干酪。
失眠杀手3、辛辣食物
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等。晚餐或睡前吃过辣米粉蒸肉、辣鸡翅之类的食物,躺下睡觉时候更容易引起烧心(胃灼热),难以促进睡眠氛围,如果特爱吃辛辣食物,那么建议在上午或早些时候吃。
失眠杀手4、加工或烟熏肉食
营养专家辛瑟亚帕斯奎拉博士表示,加工肉食含有大量的酪胺,会导致大脑释放一种保持警觉的化学物质。同时其他专家也表示,加工肉食含有大量的酪氨酸,会导致大脑产生令人兴奋的多巴胺。除了扰乱睡眠之外,加工或烟熏肉食也是最不健康的垃圾食品。
97Msw.com相关知识
腊肉炒泡菜蘑芋
食材明细:
主料::腊肉适量,泡菜适量,蘑芋适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::生抽适量,醋适量,糖适量,味精适量,
腊肉炒泡菜蘑芋的做法步骤:
1.蘑芋。
2.将蘑芋切细条。
3.锅里水烧开把蘑芋倒下去氽水。
4.煮二分钟捞起沥干水待用。
5.腊肉洗净煮熟。
6.然后切片。
7.泡菜(泡萝卜与泡辣椒)。
8.将泡萝卜切碎待用。
9.泡辣椒切段待用。
10.蒜苗切段待用。
11.锅里放油烧二分热,下入切好的腊肉翻炒五六下。
12.加入生抽。
13.加入醋继续翻炒。
14.接着倒入蘑芋。
15.翻炒均匀。
16.再倒入切好的泡萝卜及泡辣椒。
17.再继续翻炒均匀。
18.下入切好的大蒜苗。
19.翻炒均匀,加入糖、味精,准备起锅。
20.装盘上桌。
韭香腊肉炒蘑芋
蘑芋,是我最爱的老家特色美食之一,因为离的远,所以不可能想吃的时候就能享受到这种美味,所以从老家带过来一些干的蘑芋粉,想吃的时候就做上点儿,但感觉那味道还是比新鲜蘑芋的味道差远了,而当地菜市场卖的蘑芋又跟我们老家的味道不一样,吃着也不舒服,好在老爸老妈隔一段时间就想回趟老家看看,而回来的时候就会捎一些当季时令蔬菜,秋冬季正是新鲜蘑芋收获的季节,这次又让我这挑剔的味蕾能享受到了家乡美味。
蘑芋里含有丰富的膳食纤维,对怕胖的人们来说绝对是一件健康的减肥食品,它可帮你排队体内垃圾,据说这东东还有防癌等功效,别看这东东其貌不扬,搁以前只是自己家种上一点儿吃,但现在老家好多农户都大面积种植了,因为每年都有专门收购的,然后制成粉后出口,所以这好东东咱也别光便宜了外国人,自己身边的健康食品就多点儿吧
在我们老家常用来素炒着吃,用来炖火锅那味道也超级爽,这次我用的也是炒的,但为了它更香,我特意搭配了老家的另一特色腊肉来炒,让蘑芋充分吸收腊肉的香,肉不油腻而蘑芋更有味道
边吃边瘦身的健康美味-韭香腊肉炒蘑芋
材料:蘑芋、腊肉、姜蒜、剁椒、生抽、盐、韭菜、干辣椒
韭香腊肉炒蘑芋的做法
1、热油爆香姜蒜末和剁椒
2、加入腊肉片炒出油
3、下入切好的蘑芋同炒
4、淋入少许生抽
5、加入盐
6、加入干辣椒炒香,起锅前加入韭菜即可
美食小提示
1、里面的韭菜也可换成香葱
2、不喜欢辣的辣椒可以去掉哈
香香的下饭菜
里面的蘑芋是畅销的喔
野番茄烧蘑芋
山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。
材料:
主料:西红柿200g,魔芋400g,
辅料:姜适量,蒜适量,葱适量,豆油适量,食盐适量,味精适量,酱油适量,,
野番茄烧蘑芋的做法步骤:
1. 蘑芋切成片再切成条,把切好的蘑芋放入沸水锅中焯一下,去除土碱味。
2. 野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
3. 葱、姜、蒜切碎,辣椒切段,苤菜叶切段备用。
4. 炒锅上火,倒入适量食用油,下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
5. 野番茄炒出汁后,放入葱、姜、蒜炒香,再放入一匙面酱翻炒均匀
6. 放入适量盐和少许白糖翻炒均匀。
7. 放入蘑芋翻炒一会。
8. 放入大韭菜翻炒两下,放入少许味精翻炒均匀即可。
芋仔鸟蛋烧排骨
芋仔鸟蛋烧排骨
原料:排骨8两
剁成5厘米长的块
芋头1斤
煮熟后去皮
鹌鹑蛋20个
煮熟去皮
蒜苗适量
八角,桂皮,香叶各适量,姜片,干辣椒各适量;
芋仔鸟蛋烧排骨的做法
1、准备原料
2、排骨放较多的盐腌30分钟后倒入1瓶啤酒,啤酒淹过排骨,泡10分钟后用漏勺滤掉啤酒;
3、锅烧热去油,倒入姜片用小火炒香,再倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香,倒入排骨小火慢慢煸炒,当排骨里的水汽完全炒干、炒香时,加入适量的糖色和老抽;
4、用小火慢慢炒均,当排骨完全上色后,加入适量的水淹过排骨,倒入鹌鹑蛋和芋头,搅均后盖上锅盖,大火烧开后转小火,焖煮20分钟;
5、打开锅盖转大火收汁,当汤汁发粘时,加少量的盐和鸡精调味,倒入蒜苗炒均即可起锅;
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
琉璃芋仔
一年的一半时间都在感冒生病中,存货不少,可无暇顾及,很好吃的拔丝芋头和琉璃芋仔,喜欢的童鞋可以端走
琉璃芋仔
原料:芋头500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖桂花适量
琉璃芋仔的做法
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块
2、芋头装盘入锅蒸,大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂,拿出放微凉,半小碗水溶解淀粉,搅拌均匀
3、锅里放一碗水,水烧开后加入白糖和糖桂花溶解均匀,等水再次沸腾冒大泡时,将水淀粉倒入,转小火用铲子慢慢搅拌,直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
4、将蒸好的芋头倒入锅中,均匀裹一层,然后出锅即可
小贴士:
1、芋头要蒸得软烂,这样做出的成品口感更好
2、熬玻璃芡的一点小心得:一、淀粉要用水充分溶解二、水淀粉下锅时,锅中的水或汤一定要沸腾,这样勾出的芡透明还不容易懈,此方法适用于一切勾芡
3、加入糖桂花让做出的芋头味道更好,没有的话,用蜂蜜或红糖代替也很好
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
【粤菜】锅仔烧汁蘑菇
食材明细:
主料::金针菇50g,珍珠菇50g,猪肚菇100g,鲜香菇100g,牛肉150g,洋葱半个,
辅料::蒜片适量,盐适量,蚝油适量,生粉适量,料酒1勺,老抽适量,香油适量,鸡粉适量,糖1小勺,胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,食用油适量,
【粤菜】锅仔烧汁蘑菇的做法步骤:
1.鲜香菇洗净。
2.猪肚菇冼净撕成块。
3.珍珠菇,金针菇切去根部洗净。
4.洋葱切丝。
5.牛肉切片放胡椒粉,料酒,盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
6.蒜去皮切片。
7.锅里放油,七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
8.锅里放油,放入蒜片和黑胡椒炒香。
9.倒入一半的洋葱煸炒出香味。
10.10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。
11.加入两勺蚝油一勺清水炒匀,调入料酒,糖,香油,鸡粉,盐,胡椒粉,炒匀。
12.倒入牛肉,调入少许老抽炒匀。
13.沙锅里放入少许油,放入洋葱爆香。
14.把菇转入煲内。
15.中小火加盖三分钟即可离火。
小贴士:
此菜不需放青葱,如果放青葱会掩盖住菜中原有的味道,使黑椒洋葱的香味不能更好释放出来。
蘑芋烧鸭肉
餐桌上总少不了这些下饭菜。
蘑芋烧鸭肉:绝味儿的香辣下饭菜
食材:冻蘑芋豆腐
鸭肉
蒜瓣
生姜
干红辣椒
豆瓣酱;
蘑芋烧鸭肉的做法
1、蘑芋豆腐切成小块,放入加了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,分餐冷冻;需要吃的时候,取出一袋解冻,冲洗一道,尽量攥干冻豆腐里面的水份;
2、鸭子请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冲洗;冷水入锅,放料酒、香叶、葱段、姜片、八角等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;
3、处理好的鸭块,放入电压力锅,加适量水,焖炖四十分钟左右,捞出鸭块,沥干汤汁;
4、蒜瓣、生姜分别拍碎;干红辣椒洗净;
5、坐锅热油,入豆瓣酱,小火煸炒出红油,下入蒜瓣、生姜、干红辣椒,爆出香辣味;下入鸭块,略翻炒,下入冻蘑芋豆腐,翻炒片刻,加入鸭肉汤,汤水在食材三分之二处,加盐入味,焖十分钟左右,汤汁基本收干,撒上芹菜叶,或香菜段、香葱,即可起锅装盘。
美食小提示
1、豆瓣酱也可以换成剁辣椒、豆豉酱;
2、蘑芋豆腐不一定要冰冻;只不过冰冻的蘑芋豆腐,里面会吸满了汤汁;
3、焯好水的鸭肉也可以直接先炒一会,再加水焖煮半小时左右,再放蘑芋豆腐煮十分钟左右。
香辣美味下饭。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸡丝蘑芋豆腐
食材明细:
魔芋1000克,鸡胸脯肉150克,火腿50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清25克,猪油(炼制)80克,料酒15克,盐6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(豌豆)23克,鸡油15克
鸡丝蘑芋豆腐的做法步骤:
1. 葱切成3厘米长的段;
2. 香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝;
3. 将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好;
4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条,下入冷水锅中烧开氽过,用开水泡上;
5. 锅内放入油烧至五成热,将鸡丝下入油锅,用筷子拨散滑八成熟,倒入漏勺内沥油;
6. 锅内留油50克,下入香菇丝、火腿煸一下,烹料酒,放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐;
7. 用湿淀粉勾芡,加入葱段、鸡丝,淋入鸡油装入盘内即可。
小贴士:
1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。2.因有过油过程,需准备熟猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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