东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家整理的“樱桃酸奶纸杯蛋糕 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
原料：
酸奶200克鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉24克黄油50克糖100克樱桃适量
做法：
1.蛋清蛋黄分开，将蛋清放入一个无水无油的容器内。
2.樱桃切开去核。
3.黄油切小块隔水融化。
4.在黄油中加入酸奶拌匀。
5.依次加入蛋黄搅拌均匀。
6.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀
7.将蛋白打至中性发泡，分别在鱼眼泡，小泡沫，蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。
8.取三分之一蛋白放入酸奶面糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
9.将面糊倒入模具中，倒满一半的时候加入樱桃果肉。
10.继续倒入面糊至八分满，将模具放入装有热水的烤盘中，送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶，用樱桃装饰。
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酸奶戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：老酸奶65克，低粉60克，玉米油24克，细砂糖50克，柠檬汁适量
辅料：淡奶油100克，装饰糖片适量
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1，准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
2，蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
3，搅打均匀。
4，分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
5，分次加入酸奶。
6，筛入低粉。
7，搅拌至无颗粒、顺滑状。
8，蛋白里加入几滴柠檬汁。
9，用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
10，.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
11，搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
12，再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
13，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14，用刮刀上下翻拌均匀。
15，再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
16，上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
17，装入裱花袋里。
18，蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
19，烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
20，取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
21，.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
22，女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小贴士：
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
低脂酸奶纸杯蛋糕怎么做好吃 低脂酸奶纸杯蛋糕
低脂酸奶纸杯蛋糕
今儿给豆亲们上一款绝对的低糖低油低脂版的纸杯蛋糕，别看是低脂版的，口味却绝不差于正常做法的蛋糕哟，因为呀，这款蛋糕的内部加入香滑的香检卡士达酱，让蛋糕的口感一下
食材配方
主料：
低筋面粉
200g辅料：
白糖
50g色拉油
50ml鸡蛋
2个酸奶
250g泡打粉
1小勺小苏打
1/2勺全蛋
2个白糖
30g低筋面粉
10g玉米淀粉
10g橙汁
210ml
做法 共12个步骤
1.先准备香橙卡士达酱。全蛋加入白糖混合
2.混合均匀后筛入粉类
3.拌匀后加入橙汁混合
4.小火煮至浓稠
5.盖保鲜膜防止表皮结痂
6.开始做蛋糕部分。鸡蛋加入白糖
7.加入色拉油和酸奶拌匀
8.拌匀之后筛入所有粉类
9.用橡皮刮刀切拌成蛋糕面糊
10.装入纸杯8分满
11.烤箱150度预热，中下层烤20分钟即可。
12.烤好后，稍凉，挤入卡士达酱即可。
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