中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“虾仁鱼丸”，相信一定会对你有所帮助。
小时候特别喜欢吃学校门口的鱼丸串，抹上甜酱和辣椒真的是非常的香，今天小编教大家做一道更香的，虾仁鱼丸，Q弹鲜美。
虾仁鱼丸
材料：
大黄鱼一只(取鱼肉230克)虾仁150克
辅料：蛋清一粒50克红薯粉胡椒粉少许100克水
调料：姜适量香葱少许盐一茶勺料酒少许鸡精1/2茶勺
做法：
1、鱼片开，用刀将鱼肉刮出来
2、放入破壁机内，加入虾仁、葱姜、胡椒粉和料酒
3、打入一个蛋清，加入水
4、用破壁机打成鱼泥
5、倒入盆内，加入盐和红薯粉继续用手摔打出胶
6、状态如图，用筷子插上不会倒，手上抓起来粘糊糊的状态就是
7、最后加入适量是细颗粒香葱拌匀
8、锅内倒入冷水，然后抓取鱼泥从虎口地方挤出来放入锅内(可以用勺子沾下水帮忙鱼泥放入锅内防沾)
9、将所有鱼泥都加工后开中小火，烧开即可
10、煮好的虾仁鱼丸你可以做火锅，或者做烧烤，当然也可以像我这样加点虾皮和紫菜拌拌就是美味一碗了
小叮咛
鱼泥可以用勺子，用刀都很方便取下来，当然要顺着鱼肉的方向从头部挂下来
一定要不断摔打出胶，这样鱼丸才Q
冷水下锅也是检验鱼丸是否Q弹方法之一
在福建更多是用鳗鱼来制作，鱼肉也更加的Q弹，算是一种特色吧。
做多的鱼丸捞起来冷冻保存，吃火锅时候拿出来唰锅汤色也更加的鲜美，不要错过哦
小编有话说：以上就是小编教大家做的虾仁鱼丸，不管是煮汤还是蘸酱吃，都非常的美味。
97Msw.com相关知识
港式鱼丸（咖喱鱼丸）
食材明细：
主料：：鱼丸适量，咖喱块适量，
辅料：：洋葱粒适量，食用油适量，蒜末适量，椰浆适量，盐适量，
港式鱼丸（咖喱鱼丸）的做法步骤：
3.在锅中加少许水，没过鱼丸，同时放入咖喱块，大火烧开（不好意思哦，像素不高，拍出来放大只有这样了）
4.烧开后转中小火，倒入椰浆搅拌均匀，继续煮~~
5.等待汤汁粘稠后，加入少许盐即可关火。先不要急于装盘，让鱼丸在汤汁中浸泡一会儿，会更加入味
6.好了，出锅装盘后就是这样啦，好吃到爆。
7.如果需要更加美观，也可将鱼丸用竹签穿起来~~~
手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。
食材明细：
主料：：大鲅鱼1条，
辅料：：五花肉150g，蛋清1只，淀粉适量，番茄3只，油少许，
配料：：白胡椒粉少许，盐适量，葱1段，姜几片，香菜几根，
手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。的做法步骤：
1.鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。
2.加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。
3.拌好的料。再被一大碗清水。
4.用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。
5.用勺子取下来。
6.放入清水里。
7.都做好的鱼丸。
8.稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。
9.锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。
10.开始做茄汁鱼丸。
11.锅里热油，葱姜爆香。
12.放入切碎的番茄。
13.翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。
14.加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。
煮鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸八个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，
煮鱼丸的做法步骤：
1.锅内水烧开 下鱼丸煮熟
2.碗内调 盐鸡精 小葱 白醋 用开水冲开 鱼丸煮熟放碗里
3.成品
冬瓜鱼丸
食材明细：
主料：：冬瓜400克，香菇4朵，
辅料：：各种鱼丸300克，香菜3根，
配料：：胡椒粉5克，盐适量，虾皮一把，
冬瓜鱼丸的做法步骤：
2.香菇切片 冬瓜切块。
缤纷鱼丸
食材明细：
主料：：自制鱼丸适量，玉米粒适量，豆干适量，蒜苔适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱花适量，盐适量，
缤纷鱼丸的做法步骤：
1.准备原料。
2.蒜苔，胡萝卜，豆干切粒。
3.热锅冷油放入葱，放入胡萝卜，蒜苔，玉米和豆干。
4.稍翻炒放入少许水和少量盐焖一会。
5.汤快收尽放鱼丸，汤收尽关火。
6.装盘。
小贴士：
可以用超市买的现成的鱼丸，因为鱼丸本身有盐，所以盐要少放，鱼丸提前解冻。
鱼丸餐
食材明细：
主料：：鱼丸适量，生菜3片，
辅料：：胡萝卜适量，鸡蛋4个，
鱼丸餐的做法步骤：
1.生菜切碎，条状
2.鱼丸煮熟切块，切4瓣
3.胡萝卜细丝，越细越好
4.先炒熟鸡蛋，后放鱼丸，放调味品，最后放生菜和胡萝卜
5.番茄酱做图案
鱼丸面线
食材明细：
主料：：鱼丸3个，面线1把，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，鸡蛋1个，白菜适量，
鱼丸面线的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入鸡蛋煎
3.煎好的鸡蛋装起备用
4.锅内加适量清水，加入鱼丸煮三分钟左右
5.加入白菜同煮
6.加入面线煮沸
7.加入鸡蛋
8.加入盐调味
9.美味出锅
小贴士：
食材可按各人喜欢添加
章鱼丸
章鱼丸
材料：（来自万能的兔子）12个
面糊：鸡蛋100g、水100g、山药泥80g玉米粉50g、低筋粉50g、泡打粉1g、盐一丁点酱油适量
馅料：章鱼、胡萝卜、腊肠、洋葱（自己喜欢什么就放什么）
表面酱料：沙拉酱、烧汁紫菜、肉松（自己喜欢什么就放什么）
章鱼丸的做法
1.鸡蛋+水+山药泥+盐+酱油搅拌均匀（山药无需煮熟，去皮后磨成泥）
2.筛入粉类
3.搅拌均匀后放置一会儿，提前一夜做好也行
4.把馅料材料全部切粒，章鱼提前用开水烫过
5.模具预热，刷油
6.孔内倒入一半的面糊，小火
7.放入馅料
8.等底部面糊凝结后旋转丸子，继续加入面糊填满整个孔
9.然后不断翻转丸子，待整个丸子表面边金黄色，内部熟透即可
最后出炉后根据个人喜好挤上沙拉酱，章鱼焼酱，肉松等等就大功告成了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
木耳鱼丸
丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
材料：
主料：鱼丸300g，，
辅料：细香葱适量，植物油适量，鸡精适量，姜适量，
木耳鱼丸的做法步骤：
1. 丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。
2. 锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
3. 不要翻炒，加大半碗水，加些盐盖锅盖，烧开。
4. 大概烧个3分钟，稍微留一点汤，不要全烧干了哦！
5. 少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁鱼丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸专题，希望您能喜欢！
