食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"薯粉蒜蓉蒸扇贝"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
相对比绿豆粉丝，红薯粉丝来的更Q，并且入口顺滑，用来蒸扇贝，味道也是一级棒，你也可以试试。
薯粉蒜蓉蒸扇贝
材料：新鲜扇贝6个
辅料：蒜蓉香葱末红薯粉丝
调料：蒸鱼豉油纯净水盐糖热油
做法：
1、扇贝用小刀将肉和壳分开，然后将内脏去除用盐抓拿洗净
2、蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒
3、除热油外将调料混合备用
4、红薯粉丝事先用温水浸泡开(时间可以多一些，一定要泡透)
5、在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝
6、然后将洗净的扇贝放上去
7、最后浇上调料汁
8、放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了
小叮咛
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好
小编有话说：为了让成品看上去更有食欲，建议蒸鱼豉油的量也可以少一些，兑一些纯净水，加一点的盐和糖拌匀，这样处理后和扇贝粉丝一起蒸制，味道更鲜美。
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薯粉蒜蓉蒸扇贝德国Miji爱心菜的做法
看过很多用绿豆粉垫底的版本，今天我介绍一款用红薯粉丝的。相对比绿豆粉丝，红薯粉丝来的更Q，并且入口顺滑，一口下去也能感觉到食材的饱满，感兴趣的亲们可以试试换这个粉丝来看看。
材料：
新鲜扇贝6个，蒜适量，红薯粉丝一把，蒸鱼豉油一勺，纯净水3勺，糖少许，香葱末适量，盐少许，
薯粉蒜蓉蒸扇贝德国Miji爱心菜的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝用小刀将肉和壳分开
步骤2，然后将内脏去除用盐抓拿洗净
步骤3，红薯粉丝事先用温水浸泡开（时间可以多一些，一定要泡透）
步骤4，蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒
步骤5，除热油外将调料混合备用
步骤6，在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝
步骤7，然后将洗净的扇贝放上去
步骤8，最后浇上调料汁
步骤9，放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
豉油蒜蓉蒸扇贝
主料：扇贝4只。
辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。
扇贝的处理过程：
1，主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
2，回来用刷子刷干净表层的脏污。
3，掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
4，之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净。
5，在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断.
6，然后用一勺料酒腌制片刻。
7，准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片。
8，将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉。
9，浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上。
10，入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右。
11，另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花.
12，最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可。
小贴士：
1，扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。
2，扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
3，在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
4，蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
5，最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。
蒜蓉蒸扇贝的做法
一直都超爱吃这道菜，所以决定在家试试，真的很简单，而且味道很美味哟
材料：
扇贝4只，粉丝一小把，大蒜8瓣，小红椒2根，小葱2根，耗油10g，盐适量，黄酒适量，
蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝切开，挖掉肉，洗净贝壳待用，粉丝加温水泡上
步骤2，扇贝里面除了黑的，其他都可以吃用盐搓一下，洗干净放在碗里，加适量盐（这个量我真说不好，凭感觉的），加入黄酒和姜片腌制
步骤3，将大蒜切碎，红椒小葱切成小段在锅里放少许油倒入上述材料煸香
步骤4，将泡好的粉丝放入贝壳中，再放贝肉，往每个肉上加两滴耗油，最后铺上煸香的蒜料
步骤5，上蒸锅，五分钟就可以出锅啦很简单吧^_^
蒜蓉粉丝蒸扇贝（10）
材料：
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
5.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。
小贴士：
1.蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来；
2.蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉；
3.扇贝很容易熟，不需要蒸太久；
4.剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(2)
食材明细：
鲜贝，粉丝一小把(用凉水泡软)，大蒜(加工成蒜蓉)，生抽，盐。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(8)
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
材料：
扇贝5个、龙口粉丝30克
调料：
蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙（15ml）、白胡椒粉少许、生抽1汤匙（15ml）、糖1小匙（3克）、芝麻油10ml、植物油2汤匙（30ml）
做法：
1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。
2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。
3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。
4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。
5、炒锅里加油（10ml）烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。
6、锅里再倒入油（10ml），烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色。
7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。
8、将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。
9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。
10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。
小贴士：
◎将炸过的蒜蓉与生蒜蓉拌在一起就是金银蒜蓉，这样将两种蒜香混合在一起制作这道菜，可以使这道菜口感更好，扇贝更鲜香。
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