食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下莲藕药材乌鸡汤,更多信息请继续关注本网站。
辛苦工作了一整天回到家能喝上一碗热气腾腾的滋补养生汤是极好不过的。莲藕药材乌鸡汤最是滋补,简单的食材、简单的步骤再经过小火慢炖,一款暖胃又暖心的滋补汤就大功告成了。
原料:
乌鸡1整只,姜片10片,莲藕300g
药材:
当归,淮山,银柴胡,人参片,川芎片,枸杞
步骤:
1.将乌鸡洗净、姜切片,莲藕削皮后切滚刀块
2.先将乌鸡和姜片放进锅中,加水没过鸡身,煮开后转中小火至微沸状态
3.加入切好的莲藕块和药材,重新煮开后转小火至微微沸状态
4.慢煮1个半-2小时即可熄火食用
小贴士:
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
吃鸡也有讲究鸡身上这部位绝不能碰
随着生活水平的提高,大家越来越重视饮食健康。我们知道,鸡肉是一种物美价廉的肉类,营养丰富,可你知道吗吃鸡也有讲究,鸡身上这部位绝不能碰。和小编一起了解了解吧。
1.鸡身上哪些部位不能吃?
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。
建议肥胖和三高人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。
2.柴鸡比肉鸡更有营养吗?
专家表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。
3.超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡,在营养上有什么区别?
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。
4.吃公鸡好还是母鸡好?
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
5.怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。
鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。
加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席,无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑,鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高,不利于健康。实际上,鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉,但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多,要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言,鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪,为了减少热量的摄入,有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后,鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况,很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆,烹饪过程中,铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出,导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质,而是因为其中含铁,可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
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乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡500克,陈皮3克,高良姜3克,草果5克,大葱10克,醋5克,胡椒6克
乌鸡汤的做法步骤:
1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。
2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。
小贴士:
1. 温中健胃,补益气血。2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
竹荪乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,竹荪50g,
辅料::桂圆肉5粒,党参2g,黄芪2g,当归2g,姜2片,
配料::盐适量,料酒适量,
竹荪乌鸡汤的做法步骤:
1.准备好主料及辅料
2.把乌鸡斩成小块,洗净血水,凉水下锅焯水,撇去血沫后捞出备用
3.另起锅,加入足量的水烧开,放入焯过的鸡块,桂圆肉,当归,黄芪和党参和姜片,加少许料酒,小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时,加入锅中,放盐调味,再炖至20至30分钟即可
小贴士:
1.炖汤时水要加足,中途不能在加水
2.盐要晚些放,否组肉质会变紧,影响细嫩的口感
当归乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半边,
辅料::生姜适量,桂圆肉适量,红枣适量,枸杞适量,当归适量,
配料::盐适量,
当归乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡半边切好,当归、桂圆、红枣、枸杞、生姜都洗好。
2.依次放入高压锅内,加入满过乌鸡的清水为佳。
3.盖好高压锅,先中火煲20分钟之后改成小火20分钟。
4.40分钟后美味的乌鸡就煲好了,加入适量的盐搅拌均匀,盛入容器。
5.当当当,盛好来一张
小贴士:
高压锅的好处在于即保留了原味,又能更快的煲好。
补气乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,
辅料::红枣5只,当归5g,枸杞5g,生姜5g,
补气乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡砍大块 用热水烫过去血水,煲出来的汤口感更好。
2.红枣 枸杞 当归 生姜洗干净待用。
3.把乌鸡 红枣 枸杞 当归放去沙煲(沙煲比较耗水,水没过鸡面后10厘米。大火煮开后转中小火,煲一个小时。
4.加盐调味,就可以装起来喝啦!这是正宗广东养气糖,不放任何调味料,喝汤原味才是药汤功能发挥最大。
田园乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡一只,糯玉米2个,口蘑若干,
辅料::葱适量,盐适量,姜适量,
田园乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡一只,清理干净皮毛和内脏,去头和尾。
2.水加热至温热,放入乌鸡,焯水至水沸腾后捞出。
3.葱姜切块。
4.口蘑对半切开,不切也可。玉米切成块。
5.炒好水的乌鸡,用水冲洗掉外面的血沫,然后把葱姜塞进肚子里。
6.砂锅放冷水,把乌鸡和其他食材一起放入,大火烧开。
7.烧开后,转小火,盖上盖子,小火煲煮2小时即可。
莴笋乌鸡汤
乌鸡汤滋补养颜,对女性来说是一份养生必备汤品,对于爱美的女性既然有这样一道佳品一定要学会它的做法,今天小编给大家准备的这一道菜,做法容易,营养健康,还不快来看看?
主料:莴笋300克、乌鸡500克、盐15克、枸杞5克、姜5克、料酒3克
做法:
1、乌鸡收拾干净切块,凉水下锅加料酒煮开捞起,洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净
2、乌鸡块凉水下煲里,加姜、加锅盖大火烧开,转小火炖50分钟,把莴笋洗净去皮切滚刀块
3、加煲里炖20分钟,加盐、加枸杞,在炖5分钟左右即可
小贴士
炖鸡一定小火慢炖,不可大火炖,要不鸡肉干柴不好吃
最好用瓷器类炖鸡汤,一次性加足够的水炖
【更多资讯等你来看】》》》》乌鸡白凤丸的副作用有哪些乌鸡白凤丸的副作用有哪些?什时候吃最好
乌鸡白凤丸的副作用有哪些您知道吗?千万不要随意进补,有的时候反而害了自己和家人。乌鸡白凤丸主要由乌鸡、人参、白芍等药材组成,主要的功效为补气养血,调经止带。用于气血两虚,身体瘦弱,腰膝酸软,月经不调,崩漏带下。虽然在古时被誉为妇科的灵丹妙药,但不是任何病、任何时候都适合吃的。乌鸡白凤丸也是有副作用的,而且需要在适当的时间吃效果才最好。
一、乌鸡白凤丸的副作用
乌鸡白凤丸对妇科病疗效显著,临床证实:除了有的人服用乌鸡白凤丸会口干外,乌鸡白凤丸副作用并不明显,且乌鸡白凤丸暂时并没有发现什么毒副作用。
不过医生还是提醒各位女性,乌鸡白凤丸的主要功能是补气养血,并不是包治百病,绝对不能像当做保健药品一样天天吃,要根据自己的体质情况,遵医嘱正确服用乌鸡白凤丸。
二、乌鸡白凤丸什么时候吃最好?
乌鸡白凤丸一般情况下服用:从月经第五天开始服用,服用20天。连续服用3个月。
!!!经期最好不要吃
经期女性一般多会出现气血虚弱。有的人可能会以为,这个时期正好可以应用乌鸡白凤丸的补益气血作用来补充月经导致的血虚,其实这是一个错误的认识。
乌鸡白凤丸的作用需要一个时间和过程的,需要坚持服用一段时间后才可以起到一定的作用,达到治疗的目的。同时乌鸡白凤丸中的丹参、当归、川芎均具有活血化瘀的作用,若是在月经期应用可能会引起月经量增多,时间延长等,也可能会导致下次月经不调。
三、乌鸡白凤丸怎么吃?
乌鸡白凤丸口服,可用温黄酒、温开水、鸡汤、浓茶、甜酒等送服,水蜜丸一次6g,小蜜丸一次9g,大蜜丸一次1丸,一日2次,一般是早、晚各服用一次。
服用乌鸡白凤丸忌食寒凉、生冷食物:
1、服药期间不宜喝茶和吃萝卜;
2、不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂
3、感冒时不宜服用乌鸡白凤丸
如果服药二周症状无改善,应去医院就诊,长期服用应向医师咨询,千万不要自己随意进补调理。
四、服用乌鸡白凤丸的误区
服用乌鸡白凤丸的误区乌鸡白凤丸因含有各种补气、补肝肾、补肾阳的药材,对于身体瘦弱,腰膝酸软,月经不调,崩漏带下有明显疗效。并且,对于色斑、色泽暗黄等也有疗效,能够达到美容的目的。
据最新研究乌鸡白凤丸还能治疗胃下垂、血液病、慢性肝炎、隐匿性肾炎、青春期无排卵功血、神经性耳鸣、前列腺疾病等病症。
但是,中医讲究辨证施治,乌鸡白凤丸毕竟是药品,并非妇科特效药,有它的适用范围,不能随便服用。
1、月经不调
虽然多数人症状相似,但起因却不尽相同。一般中医对于气虚导致的月经不调,用补中益气丸治疗;对于阴虚内热、即血热导致的月经不调,用两地汤治疗;对于肝热导致的月经不调,则用丹桅逍遥丸来治疗。三者均不用乌鸡白凤丸。
2、白带异常
如果是单纯脾虚,就要用补中益气丸;肾虚带下,肾阴虚用六味地黄汤治疗,肾阳虚则用右归丸来治疗;湿热带下用易黄汤也比乌鸡白凤丸要好得多。如果患的是滴虫性阴道炎,白带多,那么吃100盒乌鸡白凤丸也没用。
3、上火气
乌鸡白凤丸火气较大,普通人夏天最好少吃或不吃。
俗话说,是药三分毒,不能因为乌鸡白凤丸是中药,就可以随便乱吃。一定要到正规医院,请医生诊断后用药。
通过上面的文章,您应该对乌鸡白凤丸的副作用有一定了解了吧。是药三分毒,不是任何补物可以随便吃的,专家建议经期最好不要吃哟!
【营养乌鸡汤】
食材明细:
主料::乌鸡300克,
辅料::百合15克,红枣15克,薏仁15克,山楂10克,桂圆8克,杞枸5克,
配料::姜片10克,盐适量,
【营养乌鸡汤】的做法步骤:
1.乌鸡冼净准备好;
2.所有配料洗净;
3.乌鸡斩大件;
4.锅内坐水,烧开后放入乌鸡焯掉血水;
5.把焯过水的乌鸡移到沙锅里,放入姜片;
6.接着放入所有配料,大火烧开转小火煲60分钟;
7.最后放入枸杞,再煲5分钟即可,喝前调味。
8.成品
小贴士:
1、焯过水的乌鸡移到沙锅时,锅里应注入热水,避免乌鸡肉质收缩,不利于营养充分发挥;
2、汤煲好关火后再放盐调味,如果在煲汤过程中放盐,会导致蛋白质凝固,无法完全分解,营养全被破坏;
3、煲汤要一次性加足水,如果实在需要中途加水的,最好加热水,加冷水也会导致蛋白质凝固,鲜味也无法完全释出。
归乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡适量,
辅料::当归适量,红枣适量,枸杞适量,党参适量,姜片适量,
配料::料酒适量,盐适量,
归乌鸡汤的做法步骤:
1.所需食材:
当归,党参,红枣,枸杞,乌鸡等。
2.乌鸡洗干净。
3.锅中倒5碗水,倒入洗干净的乌鸡,滴几滴料酒,煮开,撇去浮沫。
4.把所有洗干净控水的药材,除枸杞外均加入高压锅中,盖盖子大火烧开,煮35分钟。
5.气阀下去后,放入枸杞,加盐调味,不盖锅盖煮5分钟,即可。
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