不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《韩式甜辣鸡爪》,请继续阅读本文相关内容!
鸡爪虽然都是骨头,但是胶原蛋白很丰富,口感特别好,不管怎么做都是超受人欢迎,今天小编教大家做的是韩式甜辣鸡爪,简直太好吃了。
材料:鸡爪750克,蒜一头,姜一片,
调料:料酒适量,韩式辣酱150克,番茄酱50克,醋精5克,糖30克,盐3克,牛肉粉3克,水80克,熟芝麻适量
做法:
1:鸡爪清洗干净。
2:鸡爪减掉指甲。
3:冷水入锅,水开焯3分钟,捞出。
4:锅内倒水烧开,放入一片姜,少许料酒。
5:放入鸡爪煮15分钟左右,捞出备用。
6:煮鸡爪的时候,蒜切末。
711:把糖,盐,番茄酱,韩式辣酱,醋精,牛肉粉,水,放在一个大碗里,搅拌均匀。
12:锅内倒入油,烧热.
13:炒香蒜末。:放入做好的酱汁。
14:放入鸡爪,不停翻炒,直至酱汁粘稠,都能挂在鸡爪上即可!
15:撒一把熟芝麻出锅即可!
小编有话说:以上就是小编教大家做的韩式甜辣鸡爪,好吃的停不下来,吃的可欢了。
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韩式蒜香甜辣炸鸡
食材明细:
主料::鸡翅根8个,韩式甜辣酱1大勺,番茄酱1勺,大蒜3瓣,植物油适量,
辅料::盐2勺,糖1勺,料酒半勺,生抽1勺,淀粉1大勺,糯米适量,鸡蛋1个,花椒粉少许,白胡椒粉少许,洋葱少许,熟芝麻少许(可不放),
韩式蒜香甜辣炸鸡的做法步骤:
1.准备好各种食材。我用的是鸡翅根,也就是琵琶腿,也可以用鸡翅中等部位。甜辣酱用的是韩式太阳牌的,不能用中餐的辣酱代替,不然味道会差很多。
2.将鸡翅根用叉子扎一些小孔,和盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混在一起,抓匀后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥,其实没必要这么浪费,做出来味道没什么差别。
3.鸡翅根快腌制入味的时候,先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起,大蒜切碎。
4.炒锅中加少许油,烧热后爆香蒜末,倒入甜辣酱和番茄酱的混合物,炒匀到粘稠,盛出备用。
5.在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋,倒入淀粉和糯米粉,抓匀。
6.再在面粉中滚一下,抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液,炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话,也可以把面粉替换成面包糠。
7.锅中烧热油,大概五六成热,将鸡翅根一个个放入,中火先炸到定型。
8.再小火复炸一遍,把内里炸透,捞出放在吸油纸上,吸掉多余的油脂。
9.最后将酱汁挤在炸鸡表面,或者蘸着吃就可以了。
小贴士:
1、外卖炸鸡店里的炸鸡,一般用专门的“炸粉”做裹粉,其实用淀粉+糯米粉+蛋液就可以代替,口感一样香酥,又没有炸粉中大量的添加剂,吃起来更放心。
2、不管是鸡翅根还是鸡翅中,一般都要油炸两次,才能保证表皮酥脆,内里熟透。炸的时候油温要合适,油温太低,表皮吸油就不脆了;余温太高,表面上色太快,容易炸糊。
韩式甜辣荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面200g,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::韩国辣酱适量,盐适量,糖适量,
韩式甜辣荞麦面的做法步骤:
1.洋葱胡萝卜切末。
2.锅中适量油,倒入翻炒。
3.加入一勺韩国辣酱,半碗水,大火炖煮。
4.加入一勺糖,少量的盐调味,煮至汤汁浓稠。
5.将荞麦面过沸水捞出再过冰水。
6.吃时搅拌均匀即可。
韩式辣鸡爪的做法
韩式的炸鸡,辣鸡爪都比较出名,也比较符合大众的口味,做法相对简单,对于女性,多吃鸡爪好处多,最主要还补胶原蛋白,我始终相信食补要比药补强,所以没事我就爱做这道菜。
材料:
鸡爪900克,韩式辣椒酱3大勺,番茄酱2大勺,白糖1大勺,水3大勺,葱适量,姜适量,蒜蓉适量,白芝麻适量,盐适量,
韩式辣鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材。
步骤2,把韩式辣酱,番茄酱,白糖,盐和水放入一起,调成汁。
步骤3,提前把鸡爪的指甲剪掉,冷水放入鸡爪。
步骤4,放入葱姜一起煮,开锅煮10分钟。
步骤5,煮好的鸡爪,中间切断。
步骤6,锅中加油,放入蒜蓉,翻炒出香味。
步骤7,倒入鸡爪。
步骤8,放入辣酱汁。
步骤9,翻炒均匀。
步骤10,撒入白芝麻,出锅。
韩式甜辣吮指猪肋排(1)
食材明细:
主料::猪肋排适量,洋葱适量,大蒜适量,红糖适量,酱油适量,
辅料::韩式辣酱适量,蜂蜜适量,
韩式甜辣吮指猪肋排的做法步骤:
1.将洋葱和大蒜切成末。
2. 韩国酱油和蜂蜜红糖搅拌,做成酱汁。
3. 将涂满酱汁的猪肋排放冰箱腌制一夜。
4. 放入空气炸锅,温度调制200度。
5.10分钟后取出翻面,然后再200度炸10分钟。
泰式甜辣虾
食材明细:
主料::对虾250g,
辅料::葱少许,姜少许,糖5g,色拉油10g,料酒适量,鲜酱油5g,
配料::泰式甜辣酱30g,番茄酱30g,
泰式甜辣虾的做法步骤:
1.对虾洗净待用。
2.热锅冷油,放入葱姜炝锅。
3.放入洗净的对虾,煸至对虾变红
4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁,收汁。
6.收汁,装盘,即可。
泰式甜辣面
食材明细:
主料::干面条50克,
辅料::洋葱10g,肉末8g,白菜15g,西红柿20g,甜肠10g,芦笋一根,泰式甜辣酱30g,盐适量,色拉油适量,
泰式甜辣面的做法步骤:
5.5放入面条后翻炒均匀加入泰式甜辣酱少许盐炒均匀即可出锅。
小贴士:
下次一定带图希望大家喜欢
意式甜辣炒面
食材明细:
主料::意粉适量,培根适量,沙拉酱适量(意式甜辣口味),
辅料::豌豆适量,洋葱适量,小番茄适量,
意式甜辣炒面的做法步骤:
1.主料准备好
2.意粉放锅里煮熟
3.豌豆焯水,小番茄切片,洋葱切丝,培根切小片
4.锅里烧热油,放培根翻炒
5.依次放入豌豆、番茄、洋葱炒至断生
6.放意粉拌炒
7.放入丘比沙拉汁
8.炒匀即可
韩式甜辣风 梭子蟹炒年糕的做法
秋天啦。正是吃梭子蟹的时候,我觉得每次可以承包一整锅!梭子蟹炒年糕实在很常见,但应该也有想学的亲们。我其实不想承认,已经连续一周吃螃蟹了。爽歪歪…
材料:
年糕300g,梭子蟹2只,葱姜蒜适量,淀粉适量,辣椒酱50g,番茄酱30g,香菜装饰用,,
韩式甜辣风 梭子蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹,剁成大块备用。
步骤2,辣椒酱和番茄酱混合,并兑入适量清水搅拌均匀。将蟹块沾水淀粉。
步骤3,油锅烧热,筷子下锅,起泡泡就可以了。放入蟹块炸酥。
步骤4,炸好所有的蟹
步骤5,锅底留油,烧热倒入葱姜蒜末,煸炒出香味,倒入兑好的酱汁烧开。
步骤6,先倒入年糕煮几分钟,再倒入螃蟹,翻炒均匀即可。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,撒上香菜装饰
步骤10,成品图
韩式美食韩式辣白菜
这款辣白菜没放任何水产品佐料,叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌(这是辣白菜的亮点之一)含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢,所以不加,在朝鲜和中国的延边地区较流行。
两款辣白菜都做过了,就我个人来说,如果直接吃,我更喜欢简易版的,但传统版的口感更丰富,就是比较咸,直接吃不太合适,下次再做我会注意放盐的问题,不过我用来做了泡菜饼,味道倒真是不错。另外有关虾酱,很多亲可能比较担心腥的问题,这个版本的虾酱不算多,其实还可以减少虾酱的用量,因为最后的成品太咸,总体来说加一点问题不大。
自制韩式美食-----韩式辣白菜
原料:大白菜1颗(约1000克)盐
配料:糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克
配菜:胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵
韩式辣白菜的做法
1、白菜去掉外层不好的部分,分成四份。
2、在大白菜根部层层均匀撒上盐,腌制一晚,我腌制了10个小时。
3、这个时候白菜已经大量出水。
4、将白菜用清水清洗,直到盐味很淡,挤掉水分,然后放在滤网里滤掉多余水份。
5、糯米粉加半杯水,大概是165克左右,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放在一旁晾凉。
6、准备好其他配料。
7、将配料菜切成小块。
8、准备好虾酱和鱼露。
9、配料表中,除辣椒粉和白糖外,其他配料放入料理机中。
10、搅匀。
11、再放入辣椒粉和白糖,搅匀。
12、辣椒酱做好了。
13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14、和辣椒酱拌匀。
15、从大白菜根部开始,一层层抹上做好的酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制4-7天,这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士
1、直接吃比较咸,一定要把白菜上面的盐洗干净一点,另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买,虾酱、鱼露也是一样。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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