“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的打卤面②的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
打卤面②的做法
主料：面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克
配料：盐1勺、鸡精1小勺蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克、
打卤面的做法步骤
步骤一、黄花菜和木耳提前泡好
步骤二、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
步骤三、准备适量水淀粉
步骤四、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
步骤五、下蒜末和洋葱末煸香。
步骤六、下肉末煸香。
步骤七、加木耳和黄花菜翻炒。
步骤八、加适量的清水，中火煮10分钟
步骤九、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
步骤十、准备面粉和清水
步骤十一、将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
步骤十二、自动出面条了(可以手擀面，可以挂面)
步骤十三、锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
步骤十四、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
步骤十五、捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
打卤面的做法小窍门
卤料里面可以加香菇和鸡蛋，咸淡自己掌握好，一般卤料要比炒菜略咸一些。
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打卤面①的做法
打卤面①的做法
主料：猪肉150g、香干2块、油面筋2块、水发黑木耳适量、黄花菜适量、鸡蛋3个、
配料：酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料1颗料酒适量、水淀粉适量、香油少许
打卤面的做法步骤
步骤一、将猪肉切片，用盐、料酒腌渍入味，面筋切块，香干切片，木耳撕小片，黄花菜摘洗干净(黄花菜忘了拍照)，准备好鸡旦、葱花、姜片、大料瓣
步骤二、锅里放油烧热，倒入打散的鸡蛋，划炒出鸡蛋块，成出备用
步骤三、另起油锅放入腌好的肉片炒至变色
步骤四、加入料酒、葱、姜、大料爆香
步骤五、加入酱油翻炒
步骤六、放入香干、面筋、花菜、木耳翻炒均匀
步骤七、加入适量清水烧开咕嘟几分钟
步骤八、放盐炒匀，再加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡旦，淋香油出锅
步骤九、吃的时候拌上黄瓜丝，和焯好的胡萝卜丝、绿豆芽，还有糖醋面筋，味道超级棒
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