“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了胡萝卜猪肉馅饺子的做法,欢迎你阅读与收藏。
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
原料:胡萝卜5根、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量、食用油适量、盐1.5调味匙
胡萝卜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.先来和饺子面,300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团,面粉和水的比例为2:1,饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的,这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块,切末,猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香,葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲,这样肉馅才不撒。
3.胡萝卜洗净、擦丝,放一勺盐,静置15分钟,煞出胡萝卜中的水份
4.挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份,把胡萝卜丝剁成末
5.切碎的胡萝卜加入猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀,饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油,可以比平时多放些油
6.取一块面团,分成大小均匀的面剂,擀成边缘薄,中间厚的饺子皮
7.取一个饺子皮,加入适量馅,包成饺子,这次做的饺子皮薄,个比较小
8.锅中水烧开后,下入饺子,煮至水开,点两次水,再煮至饺子都鼓起来就好了
9.饺子吃起来特别可口,完全吃不出胡萝卜的甜味,如果喜欢,还可以配上大蒜、辣油等,一口一个香得根本停不下来啊,实在太香了!
胡萝卜猪肉馅饺子的做法小贴士:
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2,这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉,这样的肉吃起来比较香,不会太过肥腻,也不会太瘦,缺少油性。
2.芝麻油要最后加,防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加,防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香,葱、姜的量一定不能少,少了馅会不香。
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胡萝卜猪肉饺子
食材明细:
猪肉500g,胡萝卜700g,葱花少许,盐少许,酱油30ml,花生油适量
胡萝卜猪肉饺子的做法步骤:
第1步把猪肉切丁,切丁后方便后面搅碎。胡萝卜也切丁,同上
第2步用料理机,搅碎放一起。加入调味料,也可以加入个鸡蛋,增加粘稠性,也比较鲜甜些。搅拌致有点粘稠的感觉就可以了。
第3步馅料完成就可以开工啦!开包哈哈,这是我的成品图,包得不是很好看
猪肉玉米胡萝卜饺子
食材明细:
饺子皮1斤半,猪肉1斤半,胡萝卜1根,玉米1个,盐适量,生抽适量,淀粉适量,鸡蛋一个,芹菜少许,姜沫少许,花椒面少许
猪肉玉米胡萝卜饺子的做法步骤:
第1步将胡萝卜切碎、玉米剥粒,然后把上面所有材料加入肉馅,搅拌均匀即可将它们一个一个包好,最好在冰箱格里垫上保鲜膜,方便以后拿起冻好的饺子
第2步水煮开要顺时针方向旋转再放入饺子,煮的过程中,煮开一次就加一小半碗冷水,最好是加两次冷水,这样才可能煮透感受得到玉米的颗粒在嘴中爆开,很有口感
小贴士:
煮的过程中,煮开一次就加一小半碗冷水,最好是加两次冷水,这样才可能煮透
荠菜猪肉馅饺子的做法
荠菜猪肉馅饺子的做法
主料:面粉2碗、猪肉400克、韭菜200克、荠菜2把
配料:花生油4勺、精盐适量、酱油1勺、鸡精少量
荠菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.面粉加入水揉成面团醒一会。
2.猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
3.韭菜摘洗干净切碎。
4.荠菜择洗干净用水泡2个小时。
5.将荠菜洗净切碎。
6.所以材料放入干净盆中加入油,盐,酱油,鸡精调匀成馅。
7.面团醒好了,揉匀揉成长条,切成剂子。
8.将剂子擀成饼。
9.取一个小饼放入馅料包成饺子。
10.全部包好了。入锅煮熟即可。
荠菜猪肉馅饺子成品
荠菜猪肉馅饺子的做法烹饪小贴士:
1、荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质,另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下,一般人食用均可起到很好的养生保健的效果;
2、荠菜中富含的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌;
3、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;
4、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
白菜猪肉馅饺子
食材明细:
大白菜半颗,黑猪肉糜一斤,饺皮一斤半,黄酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步肉糜加黄酒、葱、姜、盐、糖、加少水顺一个方向搅拌 最后加香油将白菜剁碎 挤汁后放入肉馅内加盐拌匀
第2步锅中做水 水开后下入饺子和大馄饨 可以在水中放一点盐 这样煮饺子时能防止相互粘连水开后分别掀三次凉水 就可以吃了!
尖椒猪肉馅饺子
食材明细:
猪肉馅适量,尖椒适量,葱适量,姜适量,花椒油适量,料酒适量,盐适量,酱油适量
尖椒猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。尖椒洗净,去蒂和籽,切碎。
第2步把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。
第3步再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。把切碎的尖椒放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
第4步把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。
第5步锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
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