食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的斑马气疯蛋糕,供你阅读参考,并请收藏本页面!
我首先用这款烤箱做了戚风蛋糕,戚风蛋糕被很多焙友都叫做气疯蛋糕,因为它材料又简单又难成功,很多朋友都经历过回缩啊,塌底啊,涨不高啊等等,就算成功过,也不能保证下次也能成功。我做6寸的时候,一次成功,这让我沾沾自喜了很久,结果做8寸的时候,失败好多次,打击的我体无完肤,不过我想这也是烘焙的乐趣吧!
用这款烤箱做了个花样的斑马戚风蛋糕,我觉得这是很考研烤箱的性能的!还算很漂亮吧,但是我的烤箱温度计找不到了,所以温度没有太掌握好,蛋糕表面有点烤火大,不过切开看看还是很完美!
我家泽泽在我拍照的时候,就在边上等了,然后我给他吃了一块,他说真好吃呀,谢谢妈妈!啊哈哈,我满足感爆棚啊!!不过这还是要感谢长帝的烤箱给力呀!
斑马气疯蛋糕
原味戚风蛋糕材料:鸡蛋3个,低筋面粉45克,色拉油20克,牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖15克(加入蛋黄中)
可可戚风蛋糕材料:鸡蛋3个,低筋面粉35克,可可粉10克,色拉油20克,牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖15克(加入蛋黄中)
烘焙:160度,中下层,约60分钟左右
斑马戚风蛋糕的做法
1:分开蛋清和蛋黄,蛋清的盆要保证无水无油。
2:在蛋黄里分别加入油,牛奶,砂糖,面粉,可可面糊里要加上可可粉,搅拌均匀。
3:蛋清分3次加入细砂糖打成干性发泡状态。
4:混合蛋清和蛋黄面糊,不要画圈搅拌,用切拌的手法,迅速混合均匀。
5:在模具里放一勺原味面糊。
6:在原味面糊上面再放一勺可可面糊。
7:这样依次把面糊放完,震几下模具。
8:放入预热160度的烤箱,60分钟左右即可。出炉立即倒扣晾凉后脱模食用。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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斑马纹蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋黄5个,鸡蛋清5个,低筋面粉100克,入蛋黄的糖50克,入蛋清的糖20克,玉米油70克,酸奶130克,
辅料::柠檬汁几滴1克,可可粉15克,
斑马纹蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将鸡蛋黄与蛋清分离
3.将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖,高速打发。打成有明显纹路,提起来有三角即可
6.打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7.盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。
8.准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。
9.直至所有面糊用完
10.入烤箱,中层上下火,170度40分钟。
11.切开后就有漂亮的斑马纹咯~
斑马杯子蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉120克,细砂糖75克,玉米油25克,白醋几滴,
辅料::鸡蛋4个,盐1克,牛奶24克,竹炭粉1小茶匙,
斑马杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料,牛奶,玉米油和低筋粉一分为二
2.四个鸡蛋全部磕进干净的盆内,滴入几滴白醋,用打蛋器打散
3.细砂糖和盐混合好分三次加入
4.打发到出现纹路维持10秒不消失
5.把蛋糊一分为二,烤箱可以开始上下管170度预热
6.其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可
7.60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀
8.一半的牛奶和一半玉米油混合均匀
9.加入1/3的蛋糊拌匀
10.再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可
11.竹炭味的也重复步骤7-10即可做成竹炭蛋糕糊
12.用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加,每一次落入点都在正中间
13.全部加完后,放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可,最后几分钟观察上色情况
14.成品
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