食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下内容是小编特地整理的“香港鸡蛋仔”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
香港鸡蛋仔
原料:低筋面粉100克,生粉20克,泡打粉4克,牛奶100克,植物油25克,鸡蛋70克,糖40克。
香港鸡蛋仔的做法
1,将所有材料混合,电动打蛋器低速搅拌一分钟,倒入量杯,冰箱冷藏两小时,
2,模具预热,倒人蛋糊,
3,蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,
4,倒好后就立即翻面再在火上烧,约一分钟左右,正反面都要烧,两面金黄即可。
放晾网如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃,还可刷料吃。
美食小贴士
1,所有材料混合均匀,静置一会儿.
2,模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后,可以不用再刷油.
3,刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了.
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法
钵仔糕--一個小碗蒸的紅豆糕。口味吃得淡,缽仔糕正好能滿足我,香糯不黏牙,忘不了的清爽、飽足。
材料:
澄粉22g,粘米粉88g,水300g,红糖75g,紅豆你喜歡,,
香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法的做法步骤:
步骤1,材料大合照
步骤2,粘米粉+澄粉,混合,加100g水拌之無粉
步骤3,糖+水200g,煮成糖水
步骤4,煮開後迅速倒進粉漿並攪拌。(沒拍到我又不是無影手呵呵)
步骤5,混合後
步骤6,準備小碗(缽仔),家裡沒有可以用撻模,或者吃飯的碗放2/4
步骤7,倒入漿並放入適量的紅豆
步骤8,水開後放鍋裡蒸15-20分鐘,過後沒熟就再蒸到它熟
步骤9,放電飯鍋蒸也是可以的,
步骤10,出鍋後放涼一會,用牙籤、竹籤或筷子沿邊伸入,及後一插,就成這樣啦!不會再問我。
#鸡蛋美食#鸡蛋仔
食材明细:
主料::鸡蛋仔预拌粉100克,鸡蛋一个,牛奶80克,
辅料::黄油10克,
#鸡蛋美食#鸡蛋仔的做法步骤:
1.备好材料和工具,黄油需要用微波炉加热成液体
2.牛奶、鸡蛋加入预拌粉中搅匀,加入融化的黄油搅匀
3.搅匀的面糊静置10~20分钟
4.鸡蛋仔模具先放火上加热,2面都要加热
5.模具中均匀的刷上薄薄的一层油(配方之外)
6.面糊倒入模具中,不要全部倒满,周边留一点位置,左右晃动一下
7.盖上模具快速翻面,面糊会洒出少许,不要管它,小火加热,一面大约一分半至二分钟左右
8.达到自己喜欢的颜色时,用筷子或叉子把鸡蛋仔取出来,趁热折一下,很快就变脆
9.撒点糖粉,淋上巧克力酱,美美的吃吧
小贴士:
模具倒入面糊翻面时,会有面糊漏出,很正常;需要多做几次掌握技巧
香港经典街头小吃:【碗仔翅】的做法
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作“碗仔翅”。
材料:
猪肉馅100克,竹笙5个,鸡蛋1个,干香菇4个,干木耳10克,素翅200克,盐6g,胡椒粉6g,酱油10g,马蹄粉20g,
香港经典街头小吃:【碗仔翅】的做法的做法步骤:
步骤1,竹笙用清水浸泡洗净,去掉网状的部分,切成段。
步骤2,干香菇用清水浸泡洗净,切成片。
步骤3,干木耳用清水浸泡洗净,切丝。
步骤4,素翅用清水泡软。
步骤5,葱姜放入清水中浸泡30分钟,浸泡的时候,用手将葱姜用力捏一捏,让葱姜的味道进入水里,泡成葱姜水。
步骤6,肉馅里放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋用力搅拌,使肉馅搅打上劲,粘稠。
步骤7,做一锅水,放入姜片。
步骤8,水开后,将肉馅依次用两个小勺来回按压,整成小鱼的形状(如图所示),放入开水中。将肉馅都弄好以后,煮至水再开,将猪肉盛出备用。
步骤9,木耳和香菇放入煮10分钟。
步骤10,准备一锅高汤,没有的话就用热水和浓汤宝。
步骤11,马蹄粉提前用清水稀释,比例是1:2,3勺马蹄粉,6勺清水准备好。
步骤12,将高汤中加入些泡香菇的水和煮过猪肉和香菇的水,煮开。
步骤13,一点一点的放入稀释好的马蹄水,边放入马蹄水,边用勺子搅拌,直至汤汁变得有些浓稠。
步骤14,放入老抽调色,生抽调味。小火煮5分钟。
步骤15,将所有材料:煮过的猪肉、木耳、香菇、竹笙、素翅一起放入高汤中煮开,再煮5分钟即可。吃之前可以再根据个人口味放入适量的醋、胡椒粉、辣椒油。
步骤16,成品图
原味鸡蛋仔
鸡蛋仔,据说是香港街头超人气的小吃。
很奇怪,几年之前几次去游玩都没注意过,更没机会现场尝一尝。
蛋糕可以烤成饼,口感可以变得又酥又香,过程却是无比简单。
大约,除了鸡蛋仔,再做点儿别的什么也未尝不可。
今儿,就先来份最经典的原味鸡蛋仔
原味鸡蛋仔
材料:(1人份,两张鸡蛋仔)
低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g;
鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g
原味鸡蛋仔的做法
1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;
2、立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀;
3、加入牛奶,继续低速打发至混合均匀;
4、加入清水河色拉油,继续低速打发均匀;
5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;
6、继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊;
7、将蛋糊倒入一个带嘴的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟;
8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外);
9、合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭;
10、打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可;
11、合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面;
12、继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热;
13、用夹子夹出成品;
14、放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆;
15、可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!
这甜品,真是太简单了!
吃蛋糕,变得如此轻松
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