只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的松露巧克力蛋糕怎么做好，希望你能从中找到有用的内容！
松露巧克力苦苦的甜甜的味道，
也诉说着我们一起走过的日子，
苦苦的，却又有甜甜的滋味萦绕其中，
只能说，这是一款治愈系的甜点，
绵绵的酒香和悠长的苦甜，再配上一杯热牛奶，
还用再说什么吗？
松露巧克力蛋糕（TruffleChocolateCake)：（8寸蛋糕1个）
材料：鸡蛋6个、细砂糖190克、苦甜巧克力200克、黄油100克、淡奶油100克、
可可粉40克、低筋面粉40克、白兰地40克
装饰材料：糖粉适量
烘烤：中层，上下火，165度，35-40分钟。
松露巧克力蛋糕怎么做好
1、苦甜巧克力切碎放在小盆子里，坐在热水上熔化至无颗粒。
2、黄油隔热水熔化后放至温热（约30度左右）。
3、鸡蛋蛋黄和蛋白分开。蛋黄放入盆里均匀打散，再加入100克细砂糖，搅拌至微微发白。
4、倒入放至温热的巧克力液，拌匀。
5、倒入熔化至温热的黄油，搅拌均匀。
6、加入放至室温的淡奶油，搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入余下的细砂糖，用电动打蛋器打至蛋白光滑雪白呈尖角。
8、把1/2量的蛋白加入蛋黄巧克力糊中搅拌均匀。
9、分两次筛入低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀。
10、加入白兰地和余下的1/2蛋白，搅拌均匀。
11、蛋糕糊倒入活底模具中，表面抹平。放入事先预热至165度的烤箱中，中层，上下火，烤35-40分钟，出炉放凉后，表面筛上糖粉。
美食小提示
1、巧克力和黄油熔化后要保持40度左右的温热状态加入，太凉蛋黄糊会变硬不好操作，天冷的时候，淡奶油可以稍加至温热再用。
2、白兰地也可以用朗姆酒代替。
3、糖粉要在蛋糕放凉后再筛上。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97mSw.com相关阅读
松露巧克力怎么做
农历的七夕情人节快到了，习惯在特殊的节日里都会送礼物给身边的TA？我自己没什么擅长的手工活，只会做些吃的或者甜品，对我来说亲手能够做好吃的料理给身边的TA就是很满足了。
经常shopping的时候看见专柜买的手工巧克力都特别的贵，卖相也很漂亮。不过漂亮归漂亮，而口感还是很甜腻的。我们家人特别喜欢吃黑巧克力，而且甜度喜欢淡点的；所以我买了70%的黑巧克力来做。制作手工巧克力一点都不难，最简单的就是像我这样用一个模具做好后切成方块就好了；喜欢好看的可以用巧克力模具，选个漂亮的巧克力盒子包装送给TA一定喜欢。
手工巧克力口感很滑，入口即化的，相信很多人都会喜欢。主要是选用好的原材料，这样做出来的巧克力就顺滑美味。
松露巧克力-七夕情人节亲手做礼物更有意义
材料：75%黑巧克力100G，70%黑巧克力130G，淡奶油150ML，水饴12G，黄油15G，可可粉适量
松露巧克力怎么做
1.图1-模具或保鲜盒铺入一张烘焙油纸，将黑巧克力切成小块状；这样可以快速融化，黄油室温。
2.图2-淡奶油倒入不粘锅里。
3.图3-开小火加入水饴和黄油小火加热。
4.图4-加热至淡奶油冒小泡泡即可熄火。
5.图1-熄火后迅速加入切好的巧克力。
6.图2-用刮刀将巧克力与淡奶油拌均匀，如果巧克力不好融化的时候再用另一个锅中放入热水开小火，
7.图3-把巧克力淡奶油隔热水搅拌至融化拌均匀，如果巧克力彻底的融化后立即离开热水。
8.图4-将巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时以上直到巧克力变硬。
9.图1-两小时后将巧克力取出撕去烘焙油纸，切成方形小块。
10.图2-将可可粉倒入碗里，用一根牙签插上巧克力放入可可粉的碗里裹满可可粉。
11.图3-裹好可可粉后放入保鲜盒入冰箱冷藏或包装好后即可送人。
美食小提示
1、裹上可可粉的巧克力要包好不能受潮，否则可可粉会融化。
2、建议在7天内食用。
3、巧克力不宜煮太久，否则会油水分离。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
咖啡松露巧克力
食材明细：
主料：：黑巧克力44克，淡奶油15克，黄油6克，咖啡酒2克，
辅料：：黑巧克力适量，可可粉适量，
咖啡松露巧克力的做法步骤：
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油，搅拌均匀
5.倒入巧克力屑，调匀，离火
6.加入咖啡酒，调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士：
巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。
松露巧克力月饼
食材明细：
主料：：黑巧克力150克，淡奶油60克，黄油10克，朗姆酒13克，
辅料：：可可粉适量，
松露巧克力月饼的做法步骤：
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁，放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸，离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀，至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化，混合均匀
10.加入朗姆酒，搅拌均匀
11.倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士：
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
方形松露巧克力
同样，为了消耗家里囤的黑巧克力，还有年前在@温暖烘焙囤的蓝风车，做了这盒方形松露巧克力，送礼蛮有面子的，直接吃也不错哈!
真是没啥难度，随便混合搅搅就行了.以前也作过一款，松露巧克力蛋糕，圆形的，拿来装饰蛋糕也不错滴!
方形松露巧克力
材料：72%黑巧克力300克，动物性淡奶油133克，香草精5克，无盐黄油20克
表面装饰:可可粉，抹茶粉
方形松露巧克力的做法
1，黑巧克力切碎.
2，淡奶油放入锅中加热.
3，加入黄油煮至融化.
4，淡奶油黄油液倒入黑巧克力碎中拌匀.
5，模具垫硅油纸.
6，巧克力溶液倒入模具中抹平表面.
7，冷藏至巧克力完全凝固.
8，脱模后，切成长条，再切成小方块.
9，蘸上可可粉，包上巧克力锡纸.
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
相信《松露巧克力蛋糕怎么做好》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了松露巧克力蛋糕专题，希望您能喜欢！
