只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的松露巧克力蛋糕怎么做好,希望你能从中找到有用的内容!
松露巧克力苦苦的甜甜的味道,
也诉说着我们一起走过的日子,
苦苦的,却又有甜甜的滋味萦绕其中,
只能说,这是一款治愈系的甜点,
绵绵的酒香和悠长的苦甜,再配上一杯热牛奶,
还用再说什么吗?
松露巧克力蛋糕(TruffleChocolateCake):(8寸蛋糕1个)
材料:鸡蛋6个、细砂糖190克、苦甜巧克力200克、黄油100克、淡奶油100克、
可可粉40克、低筋面粉40克、白兰地40克
装饰材料:糖粉适量
烘烤:中层,上下火,165度,35-40分钟。
松露巧克力蛋糕怎么做好
1、苦甜巧克力切碎放在小盆子里,坐在热水上熔化至无颗粒。
2、黄油隔热水熔化后放至温热(约30度左右)。
3、鸡蛋蛋黄和蛋白分开。蛋黄放入盆里均匀打散,再加入100克细砂糖,搅拌至微微发白。
4、倒入放至温热的巧克力液,拌匀。
5、倒入熔化至温热的黄油,搅拌均匀。
6、加入放至室温的淡奶油,搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入余下的细砂糖,用电动打蛋器打至蛋白光滑雪白呈尖角。
8、把1/2量的蛋白加入蛋黄巧克力糊中搅拌均匀。
9、分两次筛入低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀。
10、加入白兰地和余下的1/2蛋白,搅拌均匀。
11、蛋糕糊倒入活底模具中,表面抹平。放入事先预热至165度的烤箱中,中层,上下火,烤35-40分钟,出炉放凉后,表面筛上糖粉。
美食小提示
1、巧克力和黄油熔化后要保持40度左右的温热状态加入,太凉蛋黄糊会变硬不好操作,天冷的时候,淡奶油可以稍加至温热再用。
2、白兰地也可以用朗姆酒代替。
3、糖粉要在蛋糕放凉后再筛上。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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松露巧克力怎么做
农历的七夕情人节快到了,习惯在特殊的节日里都会送礼物给身边的TA?我自己没什么擅长的手工活,只会做些吃的或者甜品,对我来说亲手能够做好吃的料理给身边的TA就是很满足了。
经常shopping的时候看见专柜买的手工巧克力都特别的贵,卖相也很漂亮。不过漂亮归漂亮,而口感还是很甜腻的。我们家人特别喜欢吃黑巧克力,而且甜度喜欢淡点的;所以我买了70%的黑巧克力来做。制作手工巧克力一点都不难,最简单的就是像我这样用一个模具做好后切成方块就好了;喜欢好看的可以用巧克力模具,选个漂亮的巧克力盒子包装送给TA一定喜欢。
手工巧克力口感很滑,入口即化的,相信很多人都会喜欢。主要是选用好的原材料,这样做出来的巧克力就顺滑美味。
松露巧克力-七夕情人节亲手做礼物更有意义
材料:75%黑巧克力100G,70%黑巧克力130G,淡奶油150ML,水饴12G,黄油15G,可可粉适量
松露巧克力怎么做
1.图1-模具或保鲜盒铺入一张烘焙油纸,将黑巧克力切成小块状;这样可以快速融化,黄油室温。
2.图2-淡奶油倒入不粘锅里。
3.图3-开小火加入水饴和黄油小火加热。
4.图4-加热至淡奶油冒小泡泡即可熄火。
5.图1-熄火后迅速加入切好的巧克力。
6.图2-用刮刀将巧克力与淡奶油拌均匀,如果巧克力不好融化的时候再用另一个锅中放入热水开小火,
7.图3-把巧克力淡奶油隔热水搅拌至融化拌均匀,如果巧克力彻底的融化后立即离开热水。
8.图4-将巧克力倒入模具中,放入冰箱冷藏两小时以上直到巧克力变硬。
9.图1-两小时后将巧克力取出撕去烘焙油纸,切成方形小块。
10.图2-将可可粉倒入碗里,用一根牙签插上巧克力放入可可粉的碗里裹满可可粉。
11.图3-裹好可可粉后放入保鲜盒入冰箱冷藏或包装好后即可送人。
美食小提示
1、裹上可可粉的巧克力要包好不能受潮,否则可可粉会融化。
2、建议在7天内食用。
3、巧克力不宜煮太久,否则会油水分离。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
咖啡松露巧克力
食材明细:
主料::黑巧克力44克,淡奶油15克,黄油6克,咖啡酒2克,
辅料::黑巧克力适量,可可粉适量,
咖啡松露巧克力的做法步骤:
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油,搅拌均匀
5.倒入巧克力屑,调匀,离火
6.加入咖啡酒,调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士:
巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
松露巧克力月饼
食材明细:
主料::黑巧克力150克,淡奶油60克,黄油10克,朗姆酒13克,
辅料::可可粉适量,
松露巧克力月饼的做法步骤:
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁,放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸,离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀,至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化,混合均匀
10.加入朗姆酒,搅拌均匀
11.倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士:
融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
方形松露巧克力
同样,为了消耗家里囤的黑巧克力,还有年前在@温暖烘焙囤的蓝风车,做了这盒方形松露巧克力,送礼蛮有面子的,直接吃也不错哈!
真是没啥难度,随便混合搅搅就行了.以前也作过一款,松露巧克力蛋糕,圆形的,拿来装饰蛋糕也不错滴!
方形松露巧克力
材料:72%黑巧克力300克,动物性淡奶油133克,香草精5克,无盐黄油20克
表面装饰:可可粉,抹茶粉
方形松露巧克力的做法
1,黑巧克力切碎.
2,淡奶油放入锅中加热.
3,加入黄油煮至融化.
4,淡奶油黄油液倒入黑巧克力碎中拌匀.
5,模具垫硅油纸.
6,巧克力溶液倒入模具中抹平表面.
7,冷藏至巧克力完全凝固.
8,脱模后,切成长条,再切成小方块.
9,蘸上可可粉,包上巧克力锡纸.
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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