不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"刷绣芒果冻芝士蛋糕"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
刷绣的时候不给力，我在室温下操作，奶油霜挤在冰冷的蛋糕上，很快就凝固，刷起来很困难，只好简单了事。不知是不是操作上有问题呢？待研究啊。。。
蛋糕四周挤了一圈奶油霜，是为了把蛋糕片的边边遮住。用的是新入的惠尔通裱花嘴，贵啊，想了好久，终于拔草了，每个嘴都小巧精致，也算是物超所值吧！
刷绣芒果冻芝士蛋糕
模具：6寸心形慕斯圈
戚风蛋糕
模具：28*28风和日丽烤盘
烤箱：COUSS-3501变温烤箱
材料：蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
戚风蛋糕的做法
1，蛋黄加糖打匀。
2，加入玉米油和牛奶打匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。
7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
芒果冻芝士
材料：芒果泥100克，牛奶40克，细砂糖50克，奶油奶酪150克，动物性淡奶油150克，吉利丁2片（10克）
装饰：意式奶油霜，班兰香精，银珠，巧克力牌
芒果冻芝士的做法
1，奶酪室温软化，加糖打至顺滑。
2，加入自制芒果酱打匀。
3，牛奶加热，关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。
4，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。
5，用模具压出蛋糕片做为底，倒上芝士糊，冷藏过夜至凝固。
6，取出后用风筒吹模具四周，轻轻提起模具即可脱模。
7，表面用花形模具印出形状，用班兰味的意式奶油霜装饰。
97Msw.com相关知识
芒果冻芝士
食材明细：
主料： 奶酪 300克， 芒果 200克， 戚风蛋糕 1片，
辅料： 酸奶 250克， 牛奶 70克， 淡奶油 250克，
调料： 橙汁 50克， 吉利丁 15克，
芒果冻芝士的做法步骤：
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上
小贴士：
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
巧克力慕斯刷绣蛋糕
食材明细：
主料：：8寸绿茶蛋糕1个，巧克力慕斯：50%黑巧克力150克，牛奶100ML，糖80克，动物性淡奶油400ML，吉利丁片4片，蛋黄3个，
辅料：：奶油糖霜：无盐黄油250g，细砂糖:100g，蛋白3个，水30g，
配料：：朗姆酒适量，香草精适量，
巧克力慕斯刷绣蛋糕的做法步骤：
1.提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用；
2.将蛋糕切成两， 三片；
3.将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部；
4.将吉利丁片用冷水泡上；
5.将动物性奶油倒入容器内， 用电动搅拌器打发； 打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用；
6.将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用；
7.泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化；
8.不停的搅拌直至其完全融化；
9.分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀；
10.再加入融化的巧克力， 不停的搅拌， 将它们混合均匀；
11.拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒， 搅拌均匀放凉；
12.将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液；
13.将慕斯液倒入模具中， 一层蛋糕， 一层慕斯液；做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；
14.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出， 用吹风机沿着模具边缘吹一下， 直到蛋糕模具能缓缓的落下；
15.这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了；
16.黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可；
17.蛋白分次放入50g糖， 用电动搅拌器打发；
18.蛋白打发达到6、7分，不可流动即可；
19.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热；
20.糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；
21.将糖水立即倒入蛋白中；
22.用高速搅打蛋白，使之降温；
23.把打过的黄油全部放入蛋白中搅打；
24.加入几滴香草精，
25.继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了；
26.准备好翻糖的工具， 细尖画笔，花嘴， 再准备小碗中放入适量的热水；
27.将奶油糖霜放入裱花袋中；
28.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印；
29.用细花嘴描出花的轮廓；
30.再用细毛笔从花边缘向中心拉；
31.再在中间划个小花，同样方法向中心刷；
32.再在花边缘同样方法做几片树叶；
33.画好树叶轮廓后再用毛笔刷；
34.这样一大朵花的刷绣就完成了；
35.同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵；
36.将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰；
37.在蛋糕表面用模具刻出字体模样；
38.再用奶油糖霜描写出来， 这样整个蛋糕装饰就完成了；
【芒果冻芝士】(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪300g，淡奶油250g，芒果泥200g，牛奶70g，芒果适量，酸奶250g，
辅料：：吉利丁片两片半，戚风蛋糕片一片，
配料：：白砂糖60g，
【芒果冻芝士】的做法步骤：
1.奶酪加酸奶隔热水软化
2.吉利丁片凉水泡软
3.淡奶油加白砂糖打至6分发
4.芒果去皮，用刀切成网状
5.再横切切成小块
6.吉利丁片加入牛奶中隔热水融化
7.将芒果泥加入软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液。
8.加入打发的淡奶油拌匀即成
9.模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片
10.然后倒入芝士液
11.周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些
12.继续倒一层芝士液
13.再摆一层芒果丁
14.最后倒满（留少许空间最后倒镜面）入冰箱冷藏4小时以上
15.用料理机打50g芒果汁，加入泡好的半片吉利丁片。隔热水融化。
16.稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
芒果冻芝士杯
食材明细：
主料：：芒果果肉140g，奶油奶酪114g，淡奶油98g，牛奶42g，鱼胶片一片，
辅料：：细砂糖32g，柠檬汁适量，
芒果冻芝士杯的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将果肉奶油奶酪，牛奶，细砂糖，柠檬汁放入料理机搅拌细腻糊状
3.鱼胶片事先用冷水泡软再用热水融化成液态加入芒果糊搅拌均匀
4.将芒果糊放入冰箱冷藏片刻 将淡奶油打发至稍有纹路 注意不要打发过头
5.将打发好的淡奶油与芒果糊搅拌均匀
6.装入杯中放进冰箱冷藏4小时以上
7.食用之前用芒果果肉进行装饰
感谢您阅读“97美食网”的《刷绣芒果冻芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芒果冻乳酪蛋糕专题，希望您能喜欢！
