只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“杏鲍菇炒腊肠”，不妨参考一下。希望你喜欢！
八月份，从没立秋开始，西安的天气就开启了南方模式。
连着十几天，几乎每天下午四点左右就开始变天，城的四个方向轮流着下大雨。
每次半小时到一小时的扫荡，热浪逐渐退却了他的嚣张气焰！
于是，立秋后，一场一场的雨，也让我们告别了今年的空调时期。
记得去年也是这样，一家子为了躲避酷暑，去凉爽的呼市探望了朋友，八月初回到西安，也是这一场一场的雨，让暑热逐渐离去，我们也在感叹，西安好像成了南方城市！
湘西的腊肠，是熏腊肠，要比其他腊肠味道厚重，前些天用它搭配同样厚重味的酸豆角，那种浓郁的酸辣真的很下饭。
但是一味的重口味，又怕嗓子和胃受不了，所以今天就做了偏清淡一些的炒杏鲍菇。
一个重味道的和一个淡味道的随意搭配起来，出来的口感刚刚好，熏制腊肠的烟熏味减轻了，杏鲍菇的腥味也被完全遮盖了！
快手下饭菜【杏鲍菇炒腊肠】
材料：腊肠60g、杏鲍菇180g、蒜2瓣、大葱半根、油、生抽、料酒各适量
杏鲍菇炒腊肠的做法
1、腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。
2、炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。
3、放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。
美食小贴士
1、用水煮过的腊肠可以去掉些烟熏味和咸味。
2、因为腊肠很咸，所以放了适量生抽就不需要再方盐了。
97Msw.com相关知识
腊肠杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，腊肠适量，青瓜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
腊肠杏鲍菇的做法步骤：
1.所有原材料先净切片。
2.锅里下少许油将杏鲍菇煸炒至无水份。
3.盛出备出。
4.用余油爆香腊肠。
5.腊肠稍卷出油时放蒜末翻炒。
6.下青瓜翻炒。
7.上述材料翻炒均匀后再下杏鲍菇。
8.淋上少许生抽、放盐出锅。
杏鲍菇炒腊肠的做法
材料：
腊肠3根，蒜苔5根，杏鲍菇若干个，料酒适量，鸡精适量，盐适量，葱花适量，红尖椒适量，
杏鲍菇炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、蒜苔切小断，葱姜蒜切末，红尖椒切小断备用。
步骤2，锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇煸至发黄，盛起备用。
步骤3，锅内不用放油（因为我买的腊肠比较肥，炒时会出油）加入腊肠，倒入少许料酒，煸至透明。
步骤4，下入杏鲍菇、蒜苔、红尖椒，加盐、鸡精调味炒匀，撒葱花，即可出锅。
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