好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"苹果果酱戚风"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
好久没做戚风蛋糕，于是她们要求做一个。家里的果酱蛮多，就做了一个苹果果酱味的戚风蛋糕，细吃起来，一股浓浓的苹果味道。
苹果果酱戚风
原料：鸡蛋七个（蛋白250克、蛋黄125克）白糖40克、盐1.5克、低筋面粉140克、植物油70克、水70克、苹果果酱100克
苹果果酱戚风的做法
1、蛋黄倒入一个容器中，加入10克白糖，
2、还有植物油和水，搅拌均匀，
3、再倒入果酱
4、搅拌均匀，
5、低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中搅拌均匀备用。
6、蛋白七个倒入无油无水容器中，
7、加入盐，分次加入30克白糖打至七分发。
8、然后将蛋白霜分次和蛋黄糊混合，
9、混合均匀，
10、倒入21厘米中空模具中，
11、烤箱170度预热，
12、烤约40分钟
13-14、因为蛋白打的时间比较短，所以涨的比较高。
15、烤好后倒扣一晚上放凉，
16、切块食用。
17、蛋糕脱模，
18、先用脱模刀从旁边走一圈，然后将外面的模具取下来。
19、再用刀从中间的模具中走一圈，
20、就可以轻松脱模了。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
97Msw.com相关知识
椰蓉果酱戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白4个，低粉85克，糖60克，油40ml，牛奶65ml，盐1/4小勺，奇异果果酱适量，蜂蜜适量，椰蓉适量，
椰蓉果酱戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白分三次加入60克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
2.蛋黄加油加奶搅拌均匀。
3.倒入过筛低粉，翻拌均匀。
4.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
5.将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
6.倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。
7.入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。
8.把蛋糕片四周边切掉，成一个24*24cm正方形，分成16*24cm 跟8*24cm 两片，再把两片蛋糕片分别分成三等份。
9.取一小片蛋糕片，抹上奇异果酱。
10.盖上一片蛋糕片。
11.再抹上一层奇异果酱。
12.撒上椰蓉，切块即可。
13.最上层蛋糕片表面刷上一层蜂蜜。
14.撒上椰蓉，切块即可。
果酱肉松戚风卷
食材明细：
主料：：鸡蛋３个，牛奶３０克，低粉４０克，
辅料：：白糖５０克，色拉油３５克，玉米淀粉６克，
果酱肉松戚风卷的做法步骤：
1.牛奶加入白糖１５克溶化，加入色拉油加热，到６０度的时候加入低粉和玉米淀粉关火搅拌好，再加入蛋黄搅拌好。
2.蛋白加入白糖３５克打发。
3.分次加入蛋白搅拌(从上往下搅拌)。
4.搅拌均匀。
5.放入烤盘。
6.烤箱预热第二层160度35分钟。
7.抹上果酱肉松。
8.卷卷即可。
大米粉版苹果戚风
刚开始学烘焙的时候
总是小心翼翼
按照配方的原料和步骤
非常严谨
一点点都不敢错
生怕因为这个做失败
现在的胆子可大多了
有些配方会根据自己的想法进行篡改
有些是因为没有某种原料
有些是因为家里多了某种原料
今天做苹果酱戚风的时候
看到中秋做冰皮月饼的大米粉
快放过期
就大胆放了一部分进去
做出来的蛋糕也一样的好吃呢
比全部用低粉的蛋糕好像更绵密一些
大米粉版本苹果戚风
原料：
蛋黄糊：蛋黄4个、酸奶80g、玉米油60g、苹果果酱50g、低粉60g、大米粉（又叫粘米粉）50g
蛋白糊：蛋白4个、糖40g、苹果醋少许
苹果戚风的做法
1、蛋黄、酸奶、玉米油放入大盆用手动打蛋器打匀(图1、2）
2、筛入低粉和大米粉搅匀（图3、4）
3、加入苹果酱搅匀备用（图5、6）
4、蛋白加果醋加糖打发至中性发泡后（图7）
5、取1/3加入上述蛋黄糊当中用刮刀翻切均匀（图8）
6、倒回剩余的蛋白糊中
7、再次翻切均匀（图9、10）
8、倒入蛋糕模中（图11）
9、轻摔几下震去大气泡
10、烤箱预热165度
11、中下层烘烤50分钟完成（图12）
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
苹果果酱(3)
食材明细：
主料：：红富士苹果2个，
辅料：：冰糖88克，蜂蜜1/2匙，清水适量，盐1匙，白醋适量，
苹果果酱的做法步骤：
1.把苹果削皮，切成小丁，
2.切成丁迅速把苹果放到盐水里泡一下，防止氧化，苹果变色，
3.从盐水里捞出来，锅里适量加清水，放进汤锅里，我切的丁小，所以我只煮了20分钟
4.没有料理机，我把煮好的苹果倒进了豆浆机了，到水位下线。如果不够这下线，往豆浆机里另行加点冷水，直到到下线水位。
5.水放好，按下米糊键，等开始正常打米糊了，搭3下就好了，已经很细了。
6.由于是按的米糊健，煮熟的苹果我只打了三下就打细致了，倒入汤锅里
7.加入88克冰糖和半调羹蜂蜜，没有柠檬，我加了3滴白醋，开始煮，一直搅拌，小心糖水外溅，别烫着，
8.一直熬到果酱浓稠，关火
9.装进干净无水无油的瓶子里
10.看着是熬好的果酱，我尝了，味道不错，酸甜的，口感特细腻
11.盖上盖，密封晾凉
小贴士：
1.熬制果酱时，小心果汁外溅，别烫伤，时刻关注火候，随时调整，一直搅拌着，及时关火，
2.盛果酱的容器一定要干净，无水无油，使用时的勺子也要干净，无水无油，
苹果酱
食材明细：
苹果50克，白砂糖8克
苹果酱的做法步骤：
将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
小贴士：
制作中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
苹果枸杞果酱
这次试的是苹果枸杞果酱.有了面包,很多小朋友喜欢吃果酱.外面的果酱多贵啊,而且也甜,还有很多防腐剂,既然有现在的工具,那就自己做果酱罗.
苹果枸杞果酱
原料：苹果500克,白糖60克(根据苹果甜度决定),玉米淀粉20克,水适量(能和开玉米淀粉即可)
柠檬汁10克(如果没有可以用白醋代替)
配料：枸杞
苹果枸杞果酱的做法
1,苹果清洗干净后去掉表皮,
2,切成片状,
3,放入搅碎机中,
4,打成碎粒状,
5,然后将苹果碎粒,白糖,搅拌均匀的玉米淀粉水,柠檬汁全部倒入面包桶中,
6,按下果酱键,
7,时间到了,看一下,已经做好了,
8,加上少许枸杞即可.
面包机使用的是双层包装,外面一层,里面还有一层纸箱带有泡沫护脚,所以根本不容易受到碰撞.还配有各种齐全的配件,有量匙,说明书、食谱、量杯,手套,提钩,还有酸奶杯哦.宝石红拉丝铝机身、19项菜单面板、双发热管、内置果料盒,不可小窥。
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虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
肉桂苹果果酱
食材明细：
红苹果，600公克，肉桂棒，4根，麦芽糖，150公克，细砂糖，100公克，柠檬，1又1/2个，兰姆酒，100cc。
肉桂苹果果酱的做法步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；苹果去皮去核后切成丁状备用。
2.将苹果丁放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状时，即可熄火并取出肉。
芒果戚风
食材明细：
主料：：低粉40g，芒果20g，鸡蛋2个，
辅料：：糖30g，食用油20g，牛奶20g，白醋3滴，
芒果戚风的做法步骤：
1.芒果取出果肉，切成小丁，低粉过筛，其他材料称好重量
2.分离出蛋黄和蛋白，分别装入不同的碗中
3.蛋白中加少量白醋，打至渔网状，加三分之一的白糖
4.继续打发蛋白，直至出现细腻的小泡，加入三分之一的白糖
5.打至浓稠状，加入剩余的三分之一的白糖
6.继续打发，此时是湿性发泡的状态，还要继续打
7.这是干性发泡的状态，可以了
8.这时倒扣小盆，蛋白也不会掉下来
9.蛋黄中加牛奶，糖混合均匀
10.芒果用小勺压细
11.芒果加入蛋糊中拌匀
12.蛋糊中加入低粉，翻拌均匀
13.三分之一的蛋白加入面糊中，切拌匀
14.拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
15.倒入模具
16.把模具拿起从高处放下三次，震出气泡
17.烤箱170度上下火，30分钟
18.取出倒扣，晾凉脱模
桂花戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，低筋面粉100G，糖桂花若干，
辅料：：牛奶60克，色拉油60克，
配料：：蛋黄用细砂糖30克，蛋白用细砂糖80克，盐1至2克，柠檬汁几滴，
桂花戚风的做法步骤：
1.蛋清四个,打入无水无油的盆里
2.蛋黄四个,放入另外一个盆
3.低粉过筛备用
4.牛奶,柠檬汁,色拉油
5.分三次加入色拉油,每次都等完全融合后再加下一次.
6.倒入牛奶拌匀
7.筛入低筋面粉,轻轻的搅拌均匀
8.拌入糖桂花,备用
9.蛋白里加几滴柠檬汁后打成鱼眼一样的粗泡.加第一次细砂糖
10.变成细密的小泡后加第二次糖,此时可以预热烤箱
11.打到干性发泡
12.取三分之一蛋白到蛋黄处,切拌均匀,千万不能划圈,会消泡的
13.将拌好的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊中,切拌均匀.
14.倒入中空模具中,在桌上轻震二下,放进已经预热180度的烤箱中下层,40分钟左右.
15.烘烤结束,取出倒扣晾凉一晚
16.开吃啦
小贴士：
低粉一定要过筛二次,装蛋清的盆一定要无水无油,分蛋的时候,如果蛋黄混进了蛋清了,就倒掉重来吧.此方的量可以做二个六寸的,也可以做一个八寸的.
红豆戚风
食材明细：
主料：：低筋粉85克，鸡蛋4个，红豆适量，植物油40克，牛奶40克，
辅料：：糖80克，
红豆戚风的做法步骤：
1.材料准备好，蛋清盆要无油无水
2.烤盘用油纸包好
3.面糊和做戚风一样，这里就不多说了，烤盘底下撒一层红豆
4.把面糊倒在烤盘里
5.烤箱预热170度，烤20分钟左右
6.出炉趁热把纸撕了
7.等凉透就可以切块装盘了
8.有料的戚风很好吃哦
感谢您阅读“97美食网”的《苹果果酱戚风》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏子果酱戚风专题，希望您能喜欢！
