不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“小煎仔鸡怎么做”,请继续阅读本文相关内容!
小煎仔鸡
原料:鸡腿肉350克,芹菜芯25克(芹黄),泡辣椒20克,姜10克,蒜片15克,葱20克
腌制调料:盐2克,黄酒15克,蛋清15克,白胡椒粉1小撮,淀粉1勺,食用油15克
其它:化猪油100克(实耗25克)
碗汁:酱油10克,白糖20克,醋15克,蚝油1小勺,盐3克,黄酒15克,玉米淀粉1大勺,清汤40ml,香油少许
小煎仔鸡的做法
猪油的制作:
1:锅内放少量底油小火加热,把切块的猪板油倒入锅中
2:中小火加热至猪油溢出
3:当肥肉体积明显缩小,变成金黄色后滤出猪油备用。
菜品制作:
1:鸡腿肉去骨拍松,切成4厘米长、1厘米粗的条,装碗加入腌制调料拌匀后腌制15分钟。
2:芹黄斜切,切成马耳朵形;蒜姜切片,葱切丝,泡椒切碎备用。
3:碗汁调料混合调对成芡汁备用。
4:锅内猪油烧至七成热,放入鸡肉炒散,炒至表面变色后盛出控油备用
5:锅内留底油,下入泡辣椒炒出红油后加入葱姜蒜爆香
6:下入鸡肉,芹菜芯后淋入碗汁儿,翻炒均匀,装盘制作完成。
碎嘴唠叨:
1:猪油的制作原料最好选用猪板油,这个部位出油量较多且无异味
2:用猪油来滑炒鸡肉可以补充鸡肉中的脂肪含量,增加口味。不喜欢的可以用植物油替代
3:鸡条要切均匀,避免大小不一成熟度不一致
4:最后的炒制要急火快炒,这样儿可以保证鸡肉的嫩滑
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干煎鲳鱼怎么做
这次我又遇到了一个宝贝,韩国气煎锅,煎、煮、蒸、炖、烤,一锅在手,让你成为全方位的料理达人。它是厨房必备韩国进口气煎锅,一锅万用。它有专利特殊空气层设计,利用空气对流特性,加热锅底,使食物更均匀受热。使锅内温度均匀上升,食材不易烧焦、不会过度加热。它是多功能锅具!可当烘烤锅,做蛋糕也不再需要烤箱。它可保留蔬菜的营养和维生素,并保持了食物本身的原汁原味。
煎肉:不需用油,还能把食材的油脂逼出,确保食物中的水份不流失,
做出香嫩可口的料理,让人食指大开。
煎鱼:不需解冻,直接放入锅中,盖上锅盖,不放油,煎鱼最方便,鱼肉好吃又鲜嫩。
干煎鲳鱼
主料:海鲳鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖
干煎鲳鱼怎么做
1、把鲳鱼洗净收拾干净,葱姜切段或者片,大蒜切末
2、两面均匀地撒盐,盘子下面铺上葱姜,鲳鱼肚子里加葱姜,加少许盐,撒上料酒,用保鲜膜盖上腌制30分钟左右,用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀,在两面都刷上调味汁,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右
3、多功能气煎锅烧热,加少许油,加鲳鱼加锅盖,小火煎到一面发硬,翻面继续煎另一面
4、两面都煎到金黄色,去掉锅盖,加大蒜末,辣椒粉继续煎,在翻面撒上大蒜末继续煎
5、关火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅
鲳鱼腌制的越久,煎的时候越入味
辣椒粉和孜然粉,不要加的过早,要不煎糊了不香
鲳鱼比较厚,可以切花刀,这样好入味
干煎鲳鱼食材搭配小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
干煎带鱼怎么做
秋季是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
煎鱼的要点是热锅凉油,一定先预热锅后加油,油热后再放入鱼,这样煎出的鱼外焦里嫩。干煎鱼,也许您会选择裹干淀粉,可换一下原料只裹一层薄薄的玉米面,会给你带来意想不到色、香、味的享受。
干煎带鱼
材料:带鱼2条、盐、花椒、八角、料酒、
调料配料:葱、姜、玉米面适量。
干煎带鱼的做法
1-2、准备好所有原料及配料
3、带鱼去内脏小心冲洗。
4、切成小段即可。
5、带鱼段平行切道口。
6、切好的带鱼放盆中,加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
7、玉米面倒入平盘中,取带鱼段抖掉调料,双面沾满玉米面,然后再振掉多余的面。
8、平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油。
9、然后放入鱼段。
10、煎制两面金黄熟透出锅。
11、成品金黄,外酥里嫩。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
红糖煎苹果怎么做
红糖煎苹果,一款非常简单又美味的小甜品。
做为女人,每个月的生理期都会有几天不舒服,疲倦、无力,小腹痛,而这款红糖煎苹果正是适合女人生理期食用的甜品,对缓解生理疼痛效果特别明显。为什么呢?我们来看看这原材料的功效就明白了。
红糖:中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。性温的红糖正是通过温而补之,温而通之,温而散之来发挥补血作用的,即我们通常所说的温补。红糖所含的葡萄糖释放能量快,吸收利用率比较高,可以快速地补充体力。如果有中气不足、食欲不振、营养不良等问题,可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒,可以用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖有特别的疗虚进补作用,如果老人适量吃些红糖,还可以散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。简而言之,红糖对女人来说可以有效祛除体内寒气,对于因为体寒而生理痛的人来说是再好不过的滋补品。
苹果:被科学家和医师称为全方位的健康水果或全科医生。因为苹果中含有大量的维生素C,它是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。据说吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率低。多吃苹果还可以改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。现在空气污染如此严重,多吃苹果对我们的身体健康大有益处。而且苹果中的胶质和向量元素铬,能保持血糖的稳定,所以苹果是糖尿病患者的健康小吃,也是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。同时它还能有效地降低胆固醇,亦有防癌,防铅中毒的功效。
因此这款甜品对于女人温补散寒非常有效,不妨试试。
女人生理期的保养佳品红糖煎苹果
材料:苹果一个,红糖1大匙,水一大匙。
红糖煎苹果的做法
1.苹果洗净切约0,5厘米的片;
2.红糖倒入锅中,再倒入水,中火煮化后放入苹果片;
3.沸腾后小火煎煮至汤汁粘稠,苹果表皮起皱就可以了(这个过程大约10分钟左右)。趁温热食用。
提示:
1、剩下的红糖浆可以加水再煮苹果,也可以直接冲水喝;
2、用红糖煮好的苹果片有点罐头的味道,很好吃。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
蚵仔煎怎么做
蚵仔煎(读做-ā-jiān,普通话译作海蛎煎,或者kezaijian),
发源于福建泉州(闽南)一带,是闽南,台湾,潮汕等地经典的汉族小吃。
起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。
蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎鼎鼎有名的台湾夜市招牌小吃
原料(1份):生蚝6-8个、台湾小白菜2把、鸡蛋1个、太白粉(可用地瓜粉或者红薯粉代替)3大勺、水小半碗、海山酱或甜辣酱
蚵仔煎的做法
1.将材料备齐,在锅里涂抹上食用油,中小火加热
2.均匀摆放上生蚝,然后浇上均匀溶于水的太白粉液
3.等颜色变透明后,打上一颗蛋,且用筷子将其搓破
4.然后再均匀地摆上切成段的小白菜
5.然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊,如凝固得ok了就可以整个反面
6.再煎1-2min即可出锅,搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道
美食小提示
1.如果发现不能凝固,很难翻面,估计就是太白粉放少了,或者煎的时间需要再长一些
2.另外,快翻面时在四周稍微刷上一些油,比较容易将面糊挑起从而翻面
3.可以根据自己的喜欢将生蚝换成虾,那么做出来就是虾仔煎;小白菜也可换成茼蒿之类的
4.吃的时候要放上够量的海山酱吃起来才地道!
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
糯米小蛋糕怎么做
这款小蛋糕用糯米粉代替低粉,做出来的蛋糕口感也很惊艳,香香糯糯,米香味十足!做法也非常的简单,无需分蛋,直接全蛋打,拌入粉类和液体即可,非常适合新手学习制作。
用糯米粉做美味点心----糯米小蛋糕
原料:糯米粉120克、黄油40克、鸡蛋150克、砂糖40克、牛奶40g、泡打粉3g。
糯米小蛋糕的做法
1、原料备用。
2、黄油切小块,加入牛奶中。
3、隔水融化后备用。
4、鸡蛋加入砂糖。
5、用打蛋器搅成大的粗泡。
6、然后继续快速搅拌至花纹不消失。
7、糯米面粉和泡打粉过筛。
8、轻轻地搅匀呈面糊状。
9、然后倒入牛奶和黄油的混合液,再次搅拌均匀。
10、倒入模具内,约8分满。
11、烤箱预热175度,上下火,倒数第二层。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烤15分钟左右即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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