“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下“凤尾饭团儿”由小编为大家收集整理,但愿对你的学习工作带来帮助。
这名儿是我自己乱取的哈,呵呵。
这个是女儿给我的作业。
昨天,闺女在看少儿频道的节目,我在厨房忙活。
忽听的她大叫:妈妈,妈妈,你快来看啊,快来啊。
我正忙着没功夫,就问道:什么事儿,说。
女儿又着急的喊道:你快来看人家做的这个饭,快点儿。
(唉啥时候开始,这一家大小都对美食节目感兴趣了)
没办法,赶紧扔下手上的活儿跑过去看,结果就看了个最后,也就是成品的样子
闺女说,你给我做!我也吃这个!
我问她,你知道怎么做吗,看全了吗,说给我听听。
这就开始了,闺女在那摇头摆尾的,一字一板的,跟我叙述起来,
1,要把米饭在微波炉里加热(估计是用的剩米饭)
2,要把虾留下尾巴,弄熟(弄熟)
3,要把这些胡萝卜,黄瓜,还有什么的,炒一炒,
4,就包起来就行了(说的简单,三言两语就行了)
开始吧,先把米饭蒸上,然后准备需要的材料,等材料准备好了,米饭也熟了。
炒好菜丁拌了饭,包起盛盘儿,看着她狼吞虎咽
哈哈半小时,轻松搞定
材料:米饭,虾,胡萝卜,黄瓜,香菇,盐,味精,黄油。
做法:
1,虾去头去壳去沙腺,留尾,放在容器里加一点儿盐腌着备用。
2,胡萝卜,黄瓜,香菇,洗净切小细丁。
3,腌好的虾在锅里煎熟,不要煎太久,嫩一些口感好。
4,炒锅放少许黄油炒化后将菜丁倒入炒熟,加适量的盐(盐的量要把米饭也算进去),味精炒匀。
没有黄油就用植物油。
5,炒好菜丁关火,将蒸好的米饭或是微波炉加热过的剩米饭拌进去拌匀。
6,取一团米饭,一粒虾,包起捏紧,留虾尾在外边就可以了。
另外,最后人家好像还用了料汁,据说是日本料理用的料汁,蘸着吃
我也没处去弄,就用番茄酱或沙拉酱吧,呵呵
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凤尾豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,对虾200克,虾仁75克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,盐4克,黄酒2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,香油2克
凤尾豆腐的做法步骤:
1.虾去头、壳,留尾部,洗净,在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度,再将虾尾由此孔穿过。
2.豆腐切成5厘米长的正方块,排列大盘上,用小汤匙挖出豆腐中间部分,于凹和抹上少许淀粉。
3.虾仁洗净,沥干后剁成泥状,与精盐2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克,充分拌匀后,镶入豆腐中间下处,再将一只只的虾置虾泥上,覆盖,高火3分钟蒸熟后,撒上葱花。
4.高汤中加入盐、酒调味,高火3分钟煮熟后,加入淀粉30克、水30克勾芡,再拌入芝麻油,淋在豆腐上即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清蒸凤尾
清蒸凤尾
适用人群:适用于中气不足,见脾胃虚弱、饮食减少、体虚乏力、精神委靡不振、素体肥胖等人群。
用法宜忌:本品为补中益气之品,性温味甘,胃热、口臭、小便短赤、大便秘结者不宜久服。
材料:鲜凤尾菇500克,盐、香油、鲜汤、姜末、葱末各适量。
清蒸凤尾的做法
1.将凤尾菇洗净,撕成小瓣,平放在汤碗中。
2.加入适量香油、盐、鲜汤、姜末、葱末。
3.放入蒸锅中,蒸至熟透入味即可。
特别提示:本品可补中益气、降压降脂、减肥轻身。凤尾菇含有的一些生理活性物质,可诱发干扰素的合成,还有防癌、抗癌的作用。
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