中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“鸡内金鸡蛋羹”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
叶子小时候也不爱吃饭，肠胃功能很差，爸妈除了给我做一种特制的猪肚汤以外，就是今天要分享的这个鸡内金了，效果真的特别好。
专门又弄了这个鸡内金回来就为拍今天这个美食菜谱，鸡内金中药店里能买到，叶子是托老家亲戚在专门杀鸡的那儿去弄的。
不爱吃饭大多数是脾胃不好，鸡内金对于健脾、消化不良有着极佳的效果，另外，有的孩子挑食还因为缺锌，补锌最好的食物是生蚝贝类，一定要关注孩子的锌是否摄入够了，锌不仅对于味觉有影响，还影响孩子的生长和生殖，严重还会导致多动症以及异食癖。
今天的这款鸡内金鸡蛋羹里就可以加入生蚝或者扇贝等，不仅健脾还补锌。
鸡内金鸡蛋羹
原料：鸡蛋两个、温开水160克、盐少许、鸡内金粉2克
鸡内金鸡蛋羹的做法
1.准备好鸡内金。
2.将鸡内金泡软，仔细清洗。
3.放入烤箱，140度，约烤半小时左右，直到烤脆。这个时间和温度一定要根据实际情况，含水量不同、烤箱性能不同差异会很大，千万别烤糊了，就是低温慢慢烘烤熟，烤熟后可以直接打到精力汤里饮用，也可以加到面粉里做饼或做馒头等。
4.用破壁料理机打成粉，然后将这粉用玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏室或者阴凉干燥处，每次吃的时候舀一点点即可。
5.这就是打好的鸡内金粉末。
6.鸡蛋里加入温开水、盐、鸡内金粉，搅拌均匀。
7.为了更加细腻，过筛一下。
8.倒入容器中，蒸鸡蛋羹最好用带盖子的容器，没有的话就用碗，上面扣上一个盘子。
9.蒸熟即可，我用的蒸箱蒸的，带盖子蒸了14分钟，这个蒸的时间跟容器和蒸的器具有关，时间有差异，一般用碗扣上一个盘子放到蒸锅里蒸，水开后放入，大约蒸12分钟。
10.蒸好后，为了孩子更爱吃，适量滴几滴生抽，撒上烤香的核桃碎在表面。
小贴士
鸡蛋和温开水的比例为1:1.5。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.cOm延伸阅读
鲍鱼鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，
辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：
1.鲍鱼干用温开水泡发
2.准备一个鸡蛋
3.打散成蛋液
4.加入泡鲍鱼干的水
5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀
6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。
8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸
9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。
11.蒸好的蛋羹
12.浇上味汁开始享用吧。
小贴士：
1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
醪糟鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，米酒醪糟2勺，冰糖适量，
辅料：：草莓几个，
醪糟鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡蛋划开，草莓对半切开。
3.起锅烧水。
4.水开后下入鸡蛋划开至熟。
5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中，加冰糖，摆上草莓装饰一下。
6.来一口哦??。
7.再来一张图。
美味“鸡蛋羹”
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
美味“鸡蛋羹”的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加入盐
2.加入等量的温水
3.用过滤网过滤泡沫，放入容器
4.用保鲜膜盖住容器口、放入锅中蒸15-20分钟
5.香喷喷的营养鸡蛋羹出锅了，倒入生抽、撒点芝麻，是不是方便又营养啊！
小贴士：
1、过滤式很重要的步骤，不能省略
2、可以根据自己的喜好，去控制蒸的时间
3、蒸熟后，可以放入虾米等，调料，可随自己喜好放入
鸡蛋羹(1)
食材明细：
鸡蛋适量，花生油适量，盐少许
鸡蛋羹的做法步骤：
第1步将鸡蛋打散，放适量盐继续打匀在打好的鸡蛋中倒少许花生油（我做的这个油放的稍微有些多了，建议您少放）
第2步在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水（水千万不可太热，否则就成了鸡蛋汤了），搅拌均匀！蒸锅放适量水，放入准备好的鸡蛋，开火，水开后将火关小一点大概蒸上６，７分钟的样子就可以了
第3步在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气，然后继续蒸，这样一来可以看看鸡蛋的成熟度，另外可以减轻锅内的气压，鸡蛋也不会蒸的太老！
秋葵鸡蛋羹
食材明细：
主料：：秋葵2颗，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，香油适量，
秋葵鸡蛋羹的做法步骤：
1.食材：秋葵、鸡蛋
2.鸡蛋磕入碗中
3.加盐打散
4.加入1.5-2倍的水继续打匀、用勺子撇掉浮末
5.静置一会儿
6.秋葵洗净切片
7.将秋葵轻轻的放在蛋液上
8.蒸锅加水、放入蛋液
9.盖上盖子或保鲜模、水开后中火蒸6-8分钟
10.蒸熟的鸡蛋端出
11.淋入香油即可
韭菜鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
韭菜鸡蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗里，加一点水。
2.加入盐蒜末。
3.加入香油和韭菜。
4.搅拌均匀，上锅蒸七八分钟。
5.然后开锅。
西红柿鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，番茄两个，
辅料：：葱1g，水淀粉适量，姜末3g，番茄酱一勺，香油四分之一勺，
西红柿鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备西红柿两个，鸡蛋两个
2.这里去不去皮随自己喜好吧反正我木有去洗干净切小丁待用
3.鸡蛋磕破打散
4.提前准备好水淀粉这里可要多准备一些就是水和淀粉混合
5.生姜去皮切成细细的碎末
6.煮锅里放入稍微多一点的水加入准备好的生姜沫一起煮，大火煮开后转中小火慢慢煮至生姜味儿完全出来
7.然后倒入切好的番茄，继续煮
8.加入一勺番茄酱调味儿
9.感觉煮的差不多的时候加入适量盐
10. 然后倒入水淀粉记住水淀粉先前调好的都沉淀了下锅之前一定要筷子再搅拌彻底再下锅
11.最关键的就是打鸡蛋液了要慢慢的倒入，而且鸡蛋液与汤接触的那刻用筷子快点搅散，这样的鸡蛋就不会和以前一样是大块的而是细碎的这种哦全部搅散好稍煮
12.最后加入少许香油和葱花出锅即可
13.这样做出来的羹酸甜开胃，清爽入口哦
14.超级美有木有
15.本来平凡的一道菜，这样端上桌是不是立马眼前一亮啊
16.冰草沙拉
17.自己做的泡萝卜酸咸度刚刚好
18.冰箱里剩下的半只鸡还纠结咋吃呢最后还是决定辣子鸡结果真的一扫而光
19. "每个人真正强大起来都要度过一段没人帮忙 没人支持的日子 所有事情都是自己一个人撑 所有情绪都是只有自己知道 但只要咬牙撑过去 一切都会不一样的 相信自己 只要坚持和努力 一切都会好起来"
小贴士：
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燕麦鸡蛋羹
食材明细：
主料：：燕麦50g，鸡蛋2个，牛奶250ml，
辅料：：白糖适量，
燕麦鸡蛋羹的做法步骤：
1.所需材料；
2.锅中加水1碗半烧开，倒入燕麦煮至稍浓稠；
3.鸡蛋先打散在碗里；
4.燕麦煮至较浓稠后倒入蛋液，一边加一边搅拌；
5.搅拌均匀鸡蛋花熟了后关火；
6.倒入牛奶拌匀；
7.加适量白糖搅拌融化就可以喝了。
小贴士：
煮牛奶不宜高温也不宜煮太久，不关火的话请转小火。
可以随个人喜好加糖或盐调味。
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