只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“芹菜炒卤猪肚”，仅供参考，欢迎阅读。
有滋有味的下饭菜【芹菜炒卤猪肚】
食材：芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;
芹菜炒卤猪肚的做法
1、超市购买的卤猪肚，切细条，在流动的温水中清洗一道，沥干水份;
2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、芹菜去根须，洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒，下入卤猪肚，加生抽、老抽、少量盐，翻炒入味，芹菜和红辣椒断生，即可起锅装盘。
有滋有味的米饭杀手。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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芹菜猪肚炒白菜
食材明细：
主料：：白菜140克，芹菜90克，熟猪肚110克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜猪肚炒白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、芹菜（已清洗切开）、熟猪肚（已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至白菜熟透。
5.然后，合入切好的芹菜和熟猪肚翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即可。
10.出锅装盘。
香卤野猪肚
野猪身上最宝贵的原料是野猪肚，据《本草纲目》记载，野猪肚性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。野猪在吞食毒蛇后，蛇的毒牙会咬住野猪肚内壁，野猪自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维和瘢痕在胃黏膜上留下一个疔，兰溪人叫花，疔越多，药用价值就相对越高。
香卤野猪肚
主料：野猪肚1只
配料：芦笋500g
调料：老卤汤2500g、添加老姜块25g、葱结15g、酱油25毫升、白糖10g、黄酒50毫升、味精5g
香卤野猪肚的做法
1、将野猪肚擦洗干净，剪去油筋，用清水浸泡一夜，漂去部分膻气。
2、锅中加冷水，放入野猪肚，用中火加热，逐步受热后使部分膻气溶解入水中，待水开时捞出。
3、趁热刮去肚带上白膜，用清水内外冲洗干净，姜块去皮后用刀拍松。
4、卤锅中加卤汤，放入野猪肚、姜块、葱结、旺火烧开后转小火，撇去浮沫。
5、然后加各种调料，加盖用小微火，卤至野猪肚熟透（根据野猪肚的老嫩，大约两个半小时到三小时），捞出姜块、葱结，待卤略凉捞出待用。
特点：色泽红润，香气诱人，肚肉酥糯，鲜而味浓。
制作关键
1、必须认真擦洗干净，必须经水浸，焯水处理。
2、卤时须用小微火长时焖卤，火一旺水分蒸发过快，野猪肚还未熟透水就不够了，且卤汤过少，味也太咸。凡是长时加热的菜途中是不得加水的，一加水就伤味。
3、如用高压锅，减少卤汤及调料用量，气压约（30分钟左右）
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金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
毛芹菜炒卤猪耳
这次的卤猪耳朵，虽然外星人不爱吃，可我用毛芹菜炒了一些，还是吃了几块。老说不喜欢吃猪肉类的，太油腻了，猪肉还吃能凉拌的，不如吃大盘鸡和干锅鸡那样痛快开胃，看看这外星人就是对鸡肉情有独钟。每次做大盘鸡和山药葫芦鸡，外星人都是最后一个吃完，主食是不吃了，鸡肉就代替了主食，剩下来的鸡肉也是她的美味。就是对猪肉和羊肉不太感冒，可以特别爱吃抓饭和烤肉，烤羊排，就是对抓饭羊肉不刚兴趣，说是太清淡了，没味道，人家吃重口味的孜然味道，特别是烧烤类的。
毛芹菜味辛、甘，性凉，具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效，可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是女性福音哦。
节后巧吃剩卤味----毛芹菜炒卤猪耳
主料：毛芹菜、卤猪耳朵
辅料：植物油、盐、生抽、小米椒、鸡精、姜
毛芹菜炒卤猪耳的做法
1、把毛芹菜洗净去掉叶子，切段，小米椒、姜洗净切末和丁，猪耳朵切丝
2、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，加毛芹菜翻炒均匀，加小米椒、盐翻炒均匀
3、加猪耳朵翻炒均匀，加生抽、鸡精翻炒均匀即可
毛芹菜不可久炒，盐不能多加，一定的翻炒毛芹菜时加盐
猪耳朵是卤好的，不必加过多的调味品
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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