食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了口水猪蹄欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
最近胃口是越来越好了，虽然要控制体重，大鱼大肉不敢吃太多，但是适量食用无论对于我还是对于小芒果同学来说，都是有好处的。真是到了看到什么馋什么的时候，看到好几位博主吃猪蹄，我那口水就忍不住地流啊，小芒果同学不耻他娘亲如此馋嘴的样子，在肚子里用力地踢了几脚提醒娘亲注意形象。娘亲于是赶忙收了口水，但是也立刻起身穿衣奔菜市场去了，口水可以收，胃口是不能收滴，该吃还是要吃呀，咱娘儿俩都补得白白嫩嫩水灵灵的，人见人爱花见花开，岂不是美事？J于是一只肥猪蹄很快就被请回了家。
不想炖汤，不想红烧，因为我知道这些做法我吃两块就吃不下了。要吃就吃清清爽爽不油腻的。要说这猪蹄怎样才能清爽不油腻呀？当然是做成口水猪蹄咯！猪蹄清炖了之后捞出来，大量的油脂留在炖猪蹄的汤里了，避免了油腻。而一碗精心调制的酸辣汁酸辣中带着微微的鲜甜，更是解腻又提味。这道菜中用的酸辣汁用来做口水类的肉菜，绝对是万用的，喜欢的同学可以一试哦，保证试过就爱上！
口水猪蹄
主料：猪蹄1只
配料：盐1.5小勺，八角1个，花椒10粒，香叶2片，桂皮1小块，姜4大片，葱3段
酸辣汁：蒜2瓣，盐0.5小勺，白糖0.5小勺，生抽2汤匙，陈醋4汤匙，老干妈1大匙，清水5汤匙
口水猪蹄的做法
1、猪蹄请卖家代为斩块，回家后清洗干净备用
2、煮一锅开水，猪蹄放入烫至紧实捞出沥干水分
3、放入电压力锅中，放入所有的配料，加入没过猪蹄的水，选用蹄筋键煮至猪蹄软烂
4、利用煮猪蹄的时间准备酸辣汁，先把两瓣蒜切成蒜末放入碗中
5、然后放入盐、白糖、生抽、陈醋、老干妈
6、加入清水搅开，保证盐和糖都化开，酸辣汁就做好了
7、猪蹄煮好啦，捞出来
8、酸辣汁浇到猪蹄上，再撒上一些香葱，清爽不油腻的口水猪蹄就可以开吃咯！
美食小贴士
1、买猪蹄时最好买猪前蹄，相比猪后蹄，虽然前蹄个头小一些，但是肉更厚骨头更小。
2、这个酸辣汁虽然用料简单，但是味道绝对不简单，搭配肉类一起做成口水菜肴，真的是人见人爱谁吃谁馋。酸辣汁中的老干妈其实特别提味，如果不喜欢，也可以自己炸辣椒油来替代。如果能买到青蒜苗，将青蒜苗切得碎碎的加到调味汁里，色彩和味道都会更好。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
97msw.coM精选阅读
口水磷虾
食材明细：
主料：：磷虾200克，
辅料：：香葱1根，生姜3片，蒜瓣3瓣，花椒5克，干辣椒10克，香葱花1根，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，糖1茶匙，
口水磷虾的做法步骤：
1.磷虾洗净沥干水备用不要在加盐了，豆瓣酱和生抽都有咸味。
2.香葱切葱花，姜去皮切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切小段，花椒豆瓣酱备好放入碗中即为爆锅料。
3.起锅热油，加入磷虾煎炒至酥脆。
4.加入爆锅料，炒出香味。
5.加入生抽，料酒，白糖翻炒均匀即可。
口水杏鲍菇
最近肉做得少
素菜不想做得太寡淡
菜得有滋有味地吃才好
介绍给大家口水杏鲍菇
绝对不输给大名鼎鼎的原版（口水鸡）
有兴趣来试试
绝对多吃两个馍
不过我得忍住
因为减肥大业还要继续
堪比大牌素菜最惹味吃法口水杏鲍菇
材料：杏鲍菇1.5根、大蒜3-5瓣、小香葱3根、青红小尖椒各2根、芝麻1勺、盐适量、芝麻酱2勺、辣椒油3勺、味极鲜酱油2勺、蚝油0.5勺、花椒油1勺、鸡精少许、糖2克
口水杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净切片备用
2、锅中将水烧开，放入切好的杏鲍菇，汆烫2分钟至熟
3、将杏鲍菇沥水后攥干，加入少许盐，腌渍入底味儿
4、备好蒜米、葱花、椒圈
5、取2勺芝麻酱，用凉开水懈开，加入味极鲜、蚝油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖和盐搅拌均匀成料汁
6、将腌好的杏鲍菇再次攥去水分，撒上蒜米，将料汁浇淋到杏鲍菇上，点缀芝麻、香葱花和椒圈即可
口水黄瓜
平时吃黄瓜，都是拍碎了凉拌，久而久之凉拌黄瓜真是让人提不起吃劲来。这次学习了一种新的摆盘法，而且用了新的处理黄瓜的方法，让拌黄瓜也变得不一样了起来。
虽说做法非常简单，但想要做到成品美观，还是要下些心思和小窍门的。第一次尝试虽然造型没有香儿的好看，但是有点小心得了，估计下次会更好些。
美颜值爆棚的口水黄瓜
主料：黄瓜200g。
调料：生抽适量，醋适量，蚝油适量，花生碎适量，香油适量，蒜蓉适量，味精适量，干辣椒适量，盐适量。
口水黄瓜的做法
1.黄瓜选择较直的，长短切成一样。
2.用削皮器削成条状，放盐腌2分钟，黄瓜会变软。
3.把黄瓜用手指卷起，摆出造型。
4.生抽、蚝油、蒜蓉、味精、醋调匀。
5.淋到黄瓜上，撒上花生碎。
6.最后淋上香油。表面点缀上干辣椒。注意：
美食小贴士
1、黄瓜一定要选择很粗很宽的，这样削成片后摆出来才好看。
2、削黄瓜的时候一定不要心急，要小心一些，以免削到手指。
3、生抽和蚝油本身就有咸味，而且腌黄瓜的时候也放了盐，不需要另外放盐。
口水蟹
食材明细：
主料：：梳子蟹6只，干辣椒8个，豆瓣酱2大勺，姜片5片，
辅料：：蒜头4个，香菜适量，料酒10克，酱油15克，蚝油10克，香葱适量，
口水蟹的做法步骤：
1.这个是梳子蟹，也叫母猪蟹，因为大只肥美而得名
2.梳子蟹把大钳子摘下，一分为二
3.黄瓜切小段，准备好蒜末，姜片和葱花香菜
4.热锅，放入适量的食用油，爆香豆瓣酱，放入蒜末和姜片，花椒，小火爆香
5.放入浸泡过的干辣椒段继续煸香
6.倒入螃蟹块，转大火爆炒
7.加入料酒，蚝油酱油翻炒均匀至螃蟹变色，倒入半碗清水焖煮3分钟
8.倒入黄瓜块
9.翻炒均匀，倒入香菜葱花段翻匀即可出锅
10.成品
11.成品
【口水鱼】
食材明细：
主料：：大鲫鱼500克，油辣海椒适量，香油适量，花椒面适量，醋适量，芝麻适量，
辅料：：油酥花生10颗，酱油适量，花椒油适量，木姜油适量，瓜子油适量，小葱适量，大红海椒半个，
【口水鱼】的做法步骤：
1.大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时
2.锅中加【肉汤，大骨汤最好】汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开；放鲫鱼入锅闷8分钟
3.把鱼捞起来备用
4.调料准备工作。冷油，小火油酥花生米
5.姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香
6.油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里
7.浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦
小贴士：
煮鱼要闷煮。就是水烧开，关火，盖上锅盖，利用里面汤的高温，闷熟
口水冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：辣椒油20g，花椒油5g，生抽5g，白糖3g，蒜泥8g，香油3g，盐4g，
口水冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜一块
2.去皮切成条，我切的波浪条
3.辅料图，花椒油 生抽，辣椒油 蒜
4.蒜压成蒜泥放入碗里加入花椒油，辣椒油，香油，盐，白糖搅匀做成口水调料
5.冬瓜条入开水锅里煮3分钟捞出过凉
6.过凉后的冬瓜+调料汁
7.把口水调味料汁倒进冬瓜里拌匀就好
8.成品
9.简单粗暴又好吃的口水冬瓜
小贴士：
冬瓜焯水时间不易过长，太软了不好吃
羊蹄【口水羊蹄】
食材明细：
主料：：羊蹄15个，青红海椒适量，豆瓣酱适量，
辅料：：豆鼓适量，泡椒适量，
羊蹄【口水羊蹄】的做法步骤：
1.羊蹄拿回来，漂2次水，每次半小时【把味道漂掉】
2.要想吃好吃的羊蹄，单靠卤，不好吃。还是用川菜的办法，焖。这就是准备的炒料
3.炒上色
4.冒汤，闷基本2个小时。慢慢的入味【这个汤做面条的底汤，比牛肉面还好吃】
5.焖好羊蹄捞起来。豆鼓，海椒。炝锅
小贴士：
麻辣味道要突出，微带豆鼓味道
口水肥牛
食材明细：
主料：：肥牛片适量，
辅料：：水适量，葱蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，果醋适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，
口水肥牛的做法步骤：
1.锅中倒入清水煮沸。
2.下入肥牛片焯烫片刻。
3.焯烫至变色断生立刻捞出来。
4.将切好的蒜末放在肥牛片上上。
5.将所有调料合成一碗料汁浇在肥牛片上。
6.撒点葱花搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：
无。
口水豆腐
食材明细：
主料：：辣椒油2匙，生抽4匙，熟芝麻1匙，熟花生米25克，水豆腐450克（一盒），朝天椒2个，大蒜半个，小葱1颗，香菜1颗，香油1匙，香醋1匙，
辅料：：胡椒粉适量，
口水豆腐的做法步骤：
1.准备好水豆腐一盒，二至三十克的熟花生米。
2.将葱蒜辣椒香菜洗净切好备用。
3.取个小碗，加入配料中的生抽、醋、辣椒油、香油和芝麻拌匀。
4.加入切好的葱蒜香菜辣椒和胡椒粉拌匀。
5.再加入花生米拌匀（花生米一半压碎会更香）
6.拌好的香汁料放一边备用。接下来切豆腐。
7.将豆腐用凉开水过洗一下，切成片片。
8.将豆腐片片码入盘中。
9.将事先拌好的香汁料淋入豆腐表面上完成。
10.成品，好吃看得见。
小贴士：
豆腐一定要购买水豆腐，不能购买老豆腐和内脂豆腐，这两样豆腐一个太硬一个太嫩，不适合凉拌。
口水金钱肚
金钱肚的精贵在于偌大一头牛只长了这么一小块；
金钱肚的美丽就在于它卤制后通体金黄形似蜂巢的感官，对于美食家而言金钱肚最大的魅力还是它入口棉香饱满的口感。
今天火哥带给大家这道【口水金钱肚】，口水从何而来？你知我知大家都知！哈哈
口水金钱肚
1、茼蒿和卤熟的金钱肚
2、金钱肚依次片成薄片
3、片好的金钱肚整块放在垫底的茼蒿上
4、白煮金钱肚的卤汁中加入酱油、美极鲜、白糖。（加不加各种精自便）
5、调好的味汁均匀淋在金钱肚上
6、最后淋上红油和花椒油即可
小贴士
1、牛金钱肚又叫牛蜂窝肚
2、生的金钱肚制净后放入白卤水中卤制一小时左右即可（白卤水料：清水、盐、老姜、大葱、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒)
3、不能吃辣椒可以将辣椒油换成芝麻油
相信《口水猪蹄》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪蹄专题，希望您能喜欢！
