食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《(图)鸡蛋炒丝瓜》,有需要的朋友就来看看吧!
夏天多吃瓜,丝瓜、冬瓜、苦瓜。。。都是非常适合夏天吃的蔬菜。就如今天吃的丝瓜,丝瓜具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络等的功效。而它里面含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称;而且女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜炒鸡蛋也算是传统的家常菜了,每年到了夏季吃丝瓜的季节,这道菜就出现在我家的餐桌上,它不但具有解暑祛湿的作用,而且还有美容养颜的攻效,是爱美女士的最佳食疗佳肴。
这道菜制作起来很简单,只需注意两点:在炒鸡蛋的的时候,在打散的蛋液中加入点黄酒和水可以帮助鸡蛋去腥更加蓬松;炒丝瓜的时候加入点水更利于成熟;不到五分钟,这道鸡蛋炒丝瓜就可以端上桌了,丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜;鸡蛋金黄香嫩,蓬松可口,清淡不失美味,真不愧为夏季人们最爱吃的蔬菜。
夏季平价美白佳品---【鸡蛋炒丝瓜】
原料:鸡蛋,新鲜丝瓜,黄酒,小葱,胡椒粉,油盐。
鸡蛋炒丝瓜的做法
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中加入适量盐、少许黄酒和水,拌均匀备用;
3.烧热锅,放入打散的鸡蛋液,小火慢慢煎至定型;
4.用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出;
5.再在锅中放入少许油,下入丝瓜块放入锅中炒;
6.炒的时候可以加入少许油,不停的翻动;
7.丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味;
8.再放入刚炒好的鸡蛋;
9.翻炒几下,再加入胡椒粉调味;
10.盛入盘中,表面撒小葱。
鸡蛋炒丝瓜做法小贴士
1.炒鸡蛋时加入点黄酒和水不仅让鸡蛋去腥,而且炒的蓬松量变多;
2.丝瓜比较干,炒的时候可以边炒边加入点水,但不要太多。
鸡蛋炒丝瓜食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
97msw.Com扩展阅读
西红柿鸡蛋炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜2个,西红柿1个,青椒1个,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,
西红柿鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:
1.鸡蛋打散。
2.起锅烧油放入鸡蛋液。
3.炒制定型盛出备用。
4.起锅烧油下入干辣椒炒香。
5.放葱姜炒香。
6.放西红柿炒出。
7.放丝瓜。
8.放生抽,耗油,盐,鸡精翻炒均匀。
9.放鸡蛋。
10.放青椒翻炒均匀即可。
11.出锅装盘完成。
(图)卤鸡蛋
山东人是口味重的一群人,我也在其中。口味重其实这与地域和气候等等因素有关,并非我等骨子里口重。
口味重,自然就要说到山东的菜系鲁菜了。鲁菜以味重,舍得用料而闻名。鲁菜里有种味道,叫做卤味。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制,卤料也是五花八门,门派纷杂,但卤制出来的菜味道要做到厚重绵长才为好。
卤鸡蛋是咱们经常接触得到的卤菜,像坊间流行的有名的乡巴佬卤蛋,就因其味道醇厚,价格实惠,故为大家所津津乐道。其实,在家自己做卤蛋也是很简单的事情。
有很多的事情在没有接触时候看似很难,貌似神秘兮兮的,但一旦你介入其中,就会恍然大悟哦,原来是这样子的,很简单的嘛。
那我来说说我家的卤鸡蛋的方法吧,一种很简单的方子,可味道是真的好。
我家的方子就是;①香料种类要少②放一点白糖在汤汁里③卤汁里加一点白酒,要高度的。
挑战乡巴佬----卤鸡蛋
材料:鸡蛋、香叶、八角、桂皮、白糖、精盐、生姜、白酒、老抽
卤鸡蛋的做法
1、鸡蛋洗净后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
2、倒入适量老抽。
3、倒入一汤匙白糖。
4、煮锅上炉,小火煮至鸡蛋熟。
5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。
6、调入白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。
卤鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
家常小菜——鸡蛋炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜一根,鸡蛋单个,
辅料::鸡精适量,
家常小菜——鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜洗净瓜皮切粗片
2.鸡蛋打散加盐和花椒粉和少许水打散
3.锅里加适量油
4.油热加入鸡蛋快速翻炒出锅备用
5.锅里再加入适量的油,爆香蒜末
6.加入丝瓜翻炒均匀
7.翻炒至丝瓜出水变软加盐,不宜太多,因为丝瓜本身就很清甜
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