只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的芥菜鲜肉包，供你阅读参考，并请收藏本页面！
从小到大一直对芥菜又爱又恨，
爱的是每当外婆把它切成薄片炒年糕我就很爱吃，
年糕里满是芥菜的独特香味。
恨的是我妈把它切大段煮面，那硬硬的，满是青草味的菜梗真是难以下咽，
后来每逢我妈要切芥菜，我就抢着切，因为切大切小味道真是差太多了。
这次婆婆拿了几根芥菜梗过来，正好切丝跟肉拌一拌包进了包子里，
芥菜鲜肉包
主料：猪肉300克、芥菜梗一根、生抽两小勺、白糖少许、盐1勺半、香油两小勺、黄酒两小勺、面团700克
芥菜鲜肉包的做法
1、猪肉洗净去皮切块
2、把猪肉绞成肉末备用
3、肉馅里放入适量生抽，盐，白糖，黄酒拌匀
4、芥菜梗洗净
5、把芥菜梗先切片再切成丝
6、往芥菜丝里拌入适量盐，香油，让芥菜丝上都裹上香油，略捏软
7、最后把芥菜丝跟肉馅一起搅拌均匀即可包制
8、发好的面团揪成剂子，把馅料逐一包好
9、包好以后放入温暖的锅内醒发，发的明显变大以后上烧开的锅蒸，大火蒸10分钟即可
网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
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冬瓜鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉260g，水130g，酵母1小勺，糖1小勺，
辅料：：冬瓜丁145g，猪肉145g，生抽适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，生姜末适量，十三香适量，淀粉适量，
冬瓜鲜肉包的做法步骤：
1.将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状
2.然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵
3.这个时候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜
4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀！
5.提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面
6.每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水
7.加入冬瓜丁在里面
8.拌匀了，肉馅就做好了！
9.面团发到2倍左右的大小
10.取出揉匀，然后分成35g一个的小剂子
11.将每一个擀成圆皮
12.包上冬瓜肉馅
13.将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵15分钟
14.发好之后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子！
小贴士：
1.将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面，可以让肉馅吸满水分，蒸出来后会更鲜嫩多汁！（分次加入，并且顺一个方向搅上劲）
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅！
白菜鲜肉包
面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大。面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发。
材料：
主料：小白菜1000g，猪肉500g，
辅料：面粉500g，植物油适量，酱油适量，味精适量，姜适量，花椒适量，细香葱适量，老面适量，
白菜鲜肉包的做法步骤：
1. 面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2. 面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发
3. 猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀
4. 小白菜洗净焯水，过凉
5. 小白菜挤干水分，切碎
6. 将小白菜放入肉馅中搅匀
7. 取一半面团揉匀，揉成长条状
8. 揪成小剂子
9. 用擀面杖擀成面皮
10. 取一面皮，放入适量肉馅
11. 从一端捏起
12. 包成包子
13. 锅中坐水，间隔的摆入包子
14. 大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖
榨菜鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉500克，黑豆渣100克，猪肉350克，榨菜140克，
辅料：：小葱30克，姜米10克，虾米50克，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，酵母5克，
榨菜鲜肉包的做法步骤：
1.把黑豆渣，面粉，酵母混全在一起，加清水和成软硬适中的光滑面团，然后置于温暖处发酵。
2.趁着发酵面团的功夫，准备馅料（猪肉剁成茸，虾米泡发切小粒，小葱切葱花，姜切米，榨菜剁碎）
3.把清水一点一点地加入到猪肉末中，加一点水，搅拌均匀，再加一点水，搅拌均匀，直到肉上劲，水加完为止。（这里要注意的是，水的量是自己定的，功夫高可以多加些，功夫浅就少加点，每次加的量不能过多，水吃进肉里，再加下一次为宜。）
4.然后把虾米，榨菜，姜葱放入肉末中，并加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，料酒充分拌匀。（这里要注意的是，榨菜已有咸味，再放咸味调料就要谨慎。）
5.拌匀放置一旁备用。
6.面团发酵至2倍大，手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
7.取出揉搓排气后，分成大小等份的小剂子，再擀成面皮。
8.放上肉馅，捏成包子。
9.入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至原来的2倍大时，可以开火蒸制20-30分钟即可出锅。（这里要注意的是，关火后，不要急着揭盖，先焖上5分钟再开，这样做是为了包子不会因为温度骤降而回缩。）
小贴士：
1.榨菜不要切的太碎，稍有颗粒，口感更佳。
2.馅料调味要注意，榨菜已有咸味，再放其他咸味调料就一定要多加注意了。
3.包子成熟，关火时，不要急着揭盖，稍稍焖上3-5分钟再开盖，这样做目的是包子不会因为骤然遇到冷空气而回缩。
大葱鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉400 克，猪肉300 克，
辅料：：大葱200克，干酵母5 克，
配料：：生抽适量，盐适量，芝麻油适量，
大葱鲜肉包的做法步骤：
1.酵母用水调匀，加入面粉中。
2.拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟。
3.猪肉剁成肉馅。
4.大葱洗净、剁细粒。
5.大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅。
6.饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟。
7.锅中水开，包子生胚放入笼屉中；入锅，隔水蒸20分钟，至熟。
8.蒸好的包子，白胖可人，肉馅葱香味足。
小贴士：
贴心叮咛：
1、酵母发面第一次发酵10分钟就可以了。
2、夏天温度高，面团发酵很快，做馒头、包子容易上手。
3、做包子那天，气温36度多，饧发很快，发的也很泡松。
感谢您阅读“97美食网”的《芥菜鲜肉包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米鲜肉包专题，希望您能喜欢！