“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?以下由小编收集整理的《口蘑菜心炒饭》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
口蘑菜心炒饭原料:口蘑75克,菜心粒15克,鸡蛋1个,葱、姜末少许,白米饭200克
调料:食用油15克,精盐1.5克,味精、胡椒粉各少许
口蘑菜心炒饭做法1.口蘑一切4瓣,掉烫透,捞出,沥净水分;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用。
2.炒锅上火烧热,下油,放入蛋液,炒至定浆,加入葱、姜末爆香,再下入口蘑、白米饭,翻炒片刻,加调味料,撤入菜心粒,炒拌均匀即可。
特点:鲜嫩清香。
提示1.口蘑多为罐头装制,使用时洗净,经焯水处理,可除防腐剂。
2.菜心切粒状,遇热即熟。
3.炒制时调味料要拌匀,融化入味即可。
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鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
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口蘑扒菜心
食材明细:
油菜心适量,口蘑适量,盐适量,淀粉适量,浓汤煲适量
口蘑扒菜心的做法步骤:
第1步将口蘑打上花刀,用开水焯透;将菜心洗净,从根部切十字切口;
第2步炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。
韭菜心炒饭
食材明细:
主料:韭菜心适量,米饭几碗
辅料:玉米油适量,盐2克,生抽2克
韭菜心炒饭的做法步骤:
1,韭菜心洗干净切断备用
2,米饭准备一些备用
3,油锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒韭菜心
4,倒入米饭继续大火煸炒
5,加入一勺生抽煸炒均匀
6,少许盐,煸炒均匀出锅。可以用铲子按压均匀
7,盛入碗中,成品图。
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