中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的青笋肚片，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
爸妈来猫家小住小两天，猫特意申请年假在家陪伴，早上一家三口到市场买了菜，一个猪肚好大，一半做汤，一半卤熟，卤好的那半跟新鲜上市的青笋一起炒，软糯的肚片与脆嫩的笋片互相碰撞，一脆一软，非常丰富的口感，还带着青笋淡淡地清香，闻着香，吃着更香。
一年又到青笋季----青笋肚片
食材：青笋400克熟猪肚150克红椒25克蒜子10克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、辣椒油适量
青笋肚片的做法
1.青笋切斜片，熟猪肚切抹刀片，红椒切菱角片，蒜子切指甲片。
2.锅烧热，放油，爆香蒜子后，下红椒翻炒。
3.接着放入青笋片炒制。
4.加入适量的盐，少量的糖是为了提出青笋中的鲜甜味，炒至8成熟，盛出备用。
5.锅内继续放少许油，把肚片放入炒制。
6.接着倒入事先炒好的青笋片。
7.加入适量生抽，蚝油。
8.想要开胃点，可放入少许的辣椒油。
9.炒匀，出锅。
美食小提示
1.有人喜欢青笋原本的那抹翠绿，那么在制作的时候，就一定记得别放重色的调料，以免破坏了那漂亮的颜色。
2.最后来一点辣椒油，是想增加一点刺激的口感，不喜勿放。
3.猪肚事先卤熟，吃时要多少切多少，剩下的放冰箱保存。
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
97Msw.com相关知识
青笋猪肚片
食材明细：
主料：：青笋300克，熟猪肚小半个，青椒2个，
辅料：：葱姜蒜适量，蚝油1汤勺，花椒油1茶勺，盐适量，
青笋猪肚片的做法步骤：
1.猪肚斜刀片成片，青笋切片，青椒切片，葱姜蒜切碎。
2.坐锅倒油，烧热。
3.下葱姜蒜爆香。（火不能太大，容易糊锅）
4.下猪肚片翻炒，使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
5.下青笋片、青椒片，翻炒均匀。
6.调入盐、耗油，翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。
小贴士：
花椒油一定要出锅前再加入，过早加入，花椒的香味会过早的挥发，起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。
青笋肚条的做法
材料：
猪肚适量，莴苣一根，姜3片，盐鸡精油适量，
青笋肚条的做法的做法步骤：
步骤1，如图切配好，猪肚要过一下热水再放一点盐和料酒抓一下，再用清水洗一下备用
步骤2，将锅烧热放少许油，再把莴苣和猪肚姜一起倒锅里炒两下
步骤3，再倒一碗水，水要刚好满过菜，盖上锅盖煮，煮沸即可
步骤4，（注:喜欢吃莴苣叶的可以在煮沸的时候把叶子放锅里煮一下就好了）煮沸后放盐鸡精就可以吃了
青笋烧肚条的做法
材料：
肚子半个，莴笋一根，胡萝卜一根，姜葱适量，独蒜5个，，
青笋烧肚条的做法的做法步骤：
步骤1，肚子洗好放入锅中，加几颗花椒、桔皮、葱开火煮
步骤2，煮1个把小时捞出切条
步骤3，锅中放油下姜片蒜爆香下入肚条和笋条、胡萝卜条，加少量水煮至配菜软和调入少许盐和鸡精起锅。
青笋肚条汤（白油肚条）的做法
这道菜说实话我是近几年才吃到过的，今天我并没有像传统白油肚条那样做，因此名字还是改一下吧，，我的亲生父亲那边不管是酒席还是餐厅，虽然都是在四川，但是真的没有见过更没有吃过这道菜，后来妈妈嫁给继父，继父是厨师，继父在家做过几次这道菜，我才渐渐知道这个菜的名称和做法，继父家这边的无论什么样的酒席上都会有这道菜，当然厨师不一样，每次的味道也会略有差别，不过都大同小异，鲜，香。继父家这边是在山顶上，不瞒大家说水泥路面都是近几年才修好的，以前全是“水，泥”路，一脚一个坑鞋都拔不出来那种，但是继父很质朴，从没在城市里生活过，自己养猪养鸡种菜生活自给自足，平时帮人掌厨办办酒席，闲暇时间帮村里的农家乐炒炒菜。但他比较老实，村里各家各户大大小小的事情需要帮忙都愿意请他帮，他也很少清闲。由于家里有宝宝，所以调料放得不是很全，但是文中会强调出这道菜我继父那一批厨师的做法。川菜文化历史悠久，各地的做法都不一样，即使是门对门的两家可能对同一道菜的做法，理解都不同，不喜勿喷，但是欢迎指教。
材料：
青笋1.5斤，猪肚一个，大蒜8小瓣，花椒10粒，姜拇指大小，猪油适量，盐适量，清水适量，
青笋肚条汤（白油肚条）的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚一个，用面粉，盐，酒反复搓洗，刮去油末等杂质，洗到猪肚翻面不再有粘液。
步骤2，图片看不全面，起锅盛入水，放点姜片，料酒，把猪肚里面套一个装菜的盘子，放进沸水锅里煮到再开锅几分钟，这步是为了不让猪肚汆水后收缩，导致不好改刀切条。
步骤3，青笋按自己喜好多少，去皮。
步骤4，去皮。
步骤5，洗净切段。
步骤6，汆水的猪肚捞出放凉，切条备用。
步骤7，几粒大蒜，姜。
步骤8，大蒜拍破剥皮，姜切末，需要花椒的可以这步准备好，我家里有宝宝，所以没有放。
步骤9，猪油，这是家里过年杀的年猪的猪板油熬制的，继父特意给他孙留的，快一年了都。
步骤10，大蒜姜末炝锅，放花椒的此时放，炸香后捞出不用。
步骤11，下入肚条翻炒均匀
步骤12，翻炒均匀以后下入适量清水，大火烧一会儿转小火，炖20分钟的样子放入青笋炖至软烂，然后大火收汁，淋入少许水淀粉，放入适量盐调味即可。我宝宝今晚没有肉吃，想让他喝点汤，就多放了点水，这个汤也挺好喝的。
步骤13，继父说，这道菜点睛之笔就是最后的水淀粉收汁，大家可以尝试一下，确实吃起来口感爽滑浓香，但是不可放多了，勾薄芡即可。
翡翠肚片
食材明细：
主料：：猪肚500g，
辅料：：青笋适量，竹笋适量，平菇适量，大葱适量，大蒜适量，老姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，白胡椒适量，淀粉适量，色拉油适量，
翡翠肚片的做法步骤：
1.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用开水煮1小时。
2.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用水煮开后，去浮沫，小火继续煮1小时。
3.切成肚片。
4.青竹笋、竹笋、平菇洗净，切好。用开水汆一下。
5.大葱、大蒜、老姜洗净，切好。
6.开大火，炒锅加热，放油，加热老姜、大蒜，炒出香味。
7.加入肚片、大葱，继续翻炒。
8.加入鲍鱼汁，加水，拌匀，烧开。
9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。
10.淀粉加水，加入白胡椒面，倒入炒锅中勾芡，待汤汁变稠，关火。
11.转盘上桌，翡翠肚片做好了。
桂花肚片
食材明细：
猪肚500克，桂花50克，胡萝卜50克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，黄酒5克，醋2克，盐2克，味精1克，芡粉5克，猪油(炼制)25克
桂花肚片的做法步骤：
1.将桂花用清水洗净；猪肚切成坡刀大片；胡萝卜切成象眼片。
2.炒勺中加入猪油500克，烧至八成热地，放入猪肚及胡萝卜片，翻炒片刻捞出。
3.炒勺中留少许底油，加入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、肚片、胡萝卜片，烹入料酒、醋，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后加入湿团粉10克（团粉5克加水）勾芡，倒入桂花搅匀。
用法：佐餐服。
小贴士：
本品需鸡汤适量，猪油约500克。效用：补益脾胃。适于脾胃虚弱者。脾调养药膳
家常肚片
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜片适量，
配料：：植物油适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，
家常肚片的做法步骤：
1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次
2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）
3.熟肚切斜块
4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，我在偷懒～
5.熟肚切斜块
6.青椒、圆葱切块，蒜切片
7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖
8.下入肚片，翻炒
9.淋入水淀粉，加盐调味出锅
10.淋入水淀粉
11.加盐调味出锅
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