食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上排骨炖芸豆(1),希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::芸豆500g,排骨1000块,
辅料::炖骨大料一包,葱一颗,姜一块,生抽一匙,香醋一匙,盐适量,香菜一颗,
排骨炖芸豆的做法步骤:
1.排骨洗净放锅中加水烧开把浮沫捞出。
2.葱姜爆香切片,炖骨大料一包。
3.葱姜放锅内,加一匙香醋,加适量盐。小火慢炖半小时。
4.洗干净的芸豆。
5.把芸豆掰成小段。
6.炒锅烧热放油葱姜爆香,加入洗好的芸豆翻炒。期间要加一点水。
7.等把芸豆炒到,水份炒出来的时候,排骨炖的也差不多了,这时把芸豆倒进排骨锅内。
8.上下翻动,继续炖5分钟。
9.顿好的排骨,出锅前加香菜。
10.装盘。
小贴士:
芸豆一定要另起锅炒到,不要和排骨一起煮。
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排骨炖芸豆的做法
夏天是各种蔬菜最丰富的季节,而且都是露天时令新鲜的,现在蔬菜价格也都比较便宜,比如芸豆吧,开春大棚的最贵时候都卖到8元一斤,冬天更是贵到10多元一斤。现在呢芸豆是最便宜的时候,2元,3元一斤,买上二斤炒、炖,包包子吃都特别好吃。我家是特别爱吃芸豆,每当不知道吃什么的时候就照例炖个芸豆吃。芸豆口感清脆,营养丰富,老少皆宜,含有蛋白质、钙、铁、B族维生素等,多吃有益于身体健康,也是好吃的家常菜之一,做法多种,是很多人中意的家常美味。单独炒芸豆有些单调,加上排骨炖的话味道会更香,而且荤素搭配,有菜有肉,吃着也更下饭。排骨芸豆这道菜也是我家两个男人做得意的一口,今天做了一锅又让他俩给造光盘了。下面分享一下这道超级下饭的排骨芸豆给大家!
材料:
排骨一斤,芸豆一斤,八角2粒,冰糖5.6粒,酱油适量,盐适量,
排骨炖芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2,先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3,锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4,在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5,然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6,放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7,接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8,排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9,加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10,中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。芸豆一定要炖到火候哦,半生的芸豆吃了容易引起腹泻。
步骤11,香喷喷的排骨芸豆开吃吧,满屋飘香,闻着忍不住咽口水了,我家儿子每次都围在我旁边迫不及待的要吃。夹起一块排骨放到嘴里,嗯,软烂香醇,立即脱骨。芸豆更是清香脆口,忍不住多吃一碗米饭啊!真的是太下饭了!
步骤12,这道排骨芸豆做法简单,味道超赞,是必吃的农家菜,喜欢的亲们可以做做吃哦!胖三斤就不要找我了!
步骤13,这道排骨芸豆做法简单,味道超赞,是必吃的农家菜,喜欢的亲们可以做做吃哦!胖三斤就不要找我了!我用的新思特麦饭石炒锅,不粘轻便,容量大,很适合我这样的北方主妇,一次做一大锅,够吃!
步骤14,是不是很有食欲啊!
排骨炖芸豆土豆的做法
排骨是我昨儿炖好的,今天中午下班回家加了芸豆土豆做了道菜罢了
材料:
排骨适量,大土豆一个,芸豆适量,葱姜少许,豆瓣酱适量,盐少许,食用油适量,,
排骨炖芸豆土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮儿切成滚刀块,芸豆摘除两头,洗净,掰成小段,葱姜切末备用
步骤2,炖好的排骨连汤汁一起准备好
步骤3,炒锅里加入适量的食用油,下葱姜末爆香,加入豆瓣酱,煸炒一会儿,下入土豆块芸豆段,翻炒片刻,加入排骨,大火烧开改中小火慢慢炖至芸豆土豆熟烂即可
【平淡的幸福】排骨炖芸豆
食材明细:
主料::排骨适量,芸豆适量,
辅料::土豆适量,
配料::姜片适量,八角适量,葱花适量,老抽适量,生抽适量,蒜末适量,味精适量,
【平淡的幸福】排骨炖芸豆的做法步骤:
1.所有材料洗净。
2.芸豆掰一般,土豆切滚刀块。
3.排骨直接入锅,放入姜片,八角,生老抽。
4.放半锅凉水大火烧开。锅开后撇除血沫转小火炖四十分钟左右。
5.等排骨快熟的时候放入芸豆和土豆继续炖二十分钟直至芸豆软烂。
6.最后放入盐,葱花,蒜末和味精即可。
炖芸豆
食材明细:
主料::芸豆适量,猪肉适量(瘦),
辅料::葱适量,姜适量,植物油适量,十三香适量,豆瓣酱可放可不放,
炖芸豆的做法步骤:
1.准备食材,芸豆清洗干净,肉改刀切块,葱姜切片。
2.锅热倒油,油热放十三香,葱姜,爆香,准备放肉块。
3.葱姜爆香后放肉炒至变色。
4.肉炒至变色后放芸豆,炒至变色,这时可以放适当量的豆瓣酱。翻炒均匀。
5.翻炒一会到开水,水量和菜一齐即可,大火烧开,转小火慢炖,我一般最少炖半个小时以上。可根据菜量多少决定炖菜时间。中途可看下锅,以防干锅了。
6.成品
小贴士:
这就是普通炖芸豆,如果不喜欢放豆瓣酱,可以用酱油哦。
【平淡的幸福】排骨炖芸豆土豆
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,芸豆适量,
辅料::葱姜蒜适量,八角适量,
配料::油适量,生老抽适量,盐适量,味精适量,
【平淡的幸福】排骨炖芸豆土豆的做法步骤:
1.所有材料洗净。
2.排骨切开,排骨直接入锅,放入生老抽,葱姜蒜和八角翻炒。
3.排骨炒变色之后放入半锅的清水大火烧开后转小火炖四十分钟左右。
4.芸豆掰一半,土豆切滚刀块。
5.等排骨炖熟之后放入芸豆和土豆。
6.用大火炖到芸豆软烂,最后放入葱花和盐,味精即可。
酱炖芸豆
将猪肉洗净,切成肉片,将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓拌均匀。再放入少许油,抓拌均匀。芸豆掐去两头及丝,揪成长段,洗净,洋葱洗净,切丁
材料:
主料:猪肉150克,土豆200克,洋葱20克,胡萝卜150克,色拉油适量,芸豆500克,
辅料:料酒半勺,鸡精1匙,食盐1勺,豆瓣酱3勺,蒜5粒,淀粉半勺,
酱炖芸豆的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成肉片,将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓拌均匀。再放入少许油,抓拌均匀
2. 芸豆掐去两头及丝,揪成长段,洗净,洋葱洗净,切丁
3. 蒜去皮,切粒,土豆去皮,洗净,切块
4. 胡萝卜去皮,洗净,切块,高压锅放入火上,放入适量油,待油温高后放入洋葱、蒜粒,翻炒。放入酱,翻炒
5. 放入肉片,翻炒,放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精,翻炒
6. 倒入少量开水,翻炒均匀
7. 盖上锅盖,扣上响阀,大火,阀响后1分钟,关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖,若锅内汤较多可以再大火收下汤汁
芸豆排骨包子
食材明细:
主料::芸豆一斤半,排骨半斤,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量,十三香适量,植物油适量,
芸豆排骨包子的做法步骤:
1.排骨按部就班剁小块,我用的是猪肋排,泡去血水,焯熟;然后加料酒,豆瓣酱,葱花,姜碎搅拌,腌渍一会待用
2.芸豆切小
3.把切好的芸豆加腌好的排骨中,假如盐,花生油,十三香拌好,芸豆比较吃油,如果有动物油,加入更好
4.提前醒好面,等馅料拌好后开始切块,擀皮
5.开始包吧,皮要厚一点,免得被排骨扎破,独军奋战没有拍照,上包好的图片,我包包子的水平实在有限,特别喜欢别人包的那种圆圆的包子,可惜实验了几次还是丑丑的
6.包好后醒到包子皮摸着发软,开火,大火开锅后再烧25分钟,然后关火闷10分,热乎的大包子出炉了
排骨芸豆大包
每年老妈的生日,家人都要聚在一起热闹一番。以往我们回不去的时候,舅舅、舅妈、姨姨们照样去给老妈过生日,上了年龄以后,她们老姊妹们更是特别的注重亲情。每年无论谁的生日,她们都会聚在一起谈论谈论各家的儿孙,唠唠家常。今年老妈的生日很凑巧,正好赶在星期天,上个礼拜五下午赶回去,红红火火的热闹了两天。生日的头天晚上,老妈包了我们从小爱吃的排骨包子,老妈包的包子个头超大,排骨的肉汁渗到面皮中,味道非常的好。我自己也常包排骨包,总觉的没有妈妈家里用烧柴火的锅蒸出来的好吃。
排骨芸豆大包
原料:面粉、温水、酵母、猪肋排、芸豆、葱花、姜末
调料:盐、老抽、味极鲜酱油、花椒面、花生油、
排骨芸豆大包的做法
1、酵母加入温水化开,倒入面粉中,揉成面团。面团表面抹油,盖上保鲜膜置于温暖处,发酵至2-2.5倍大。
2、在面团发酵期间,开始调制排骨馅,肋排剁成2厘米左右的小块,清水洗干净后,放入漏盆中控净水分。控好水分的排骨倒入盆中,加少许的老抽调色,加入适量的味极鲜酱油、花椒面搅匀,再加入葱花、姜末搅拌均匀,放置约2小时让排骨充分的入味(这个时间按面团发酵的时间而定,酱油也可改用面酱,排骨一定要提前入味才好吃)
3、入好味的排骨加入切好的芸豆和花生油。
4、将排骨和芸豆搅拌均匀,加适量的盐再次搅匀即可。
5、用手轻轻扒开面团,里面成蜂窝状,说明面团已发好。
6、发好的面团排气揉匀,分成大小相等,稍大一点的剂子,把每个剂子依次揉匀。
7、从第一个揉好的面剂开始,擀成椭圆形的面片。
8、面片上放上排骨馅。
9、左手托皮,右手拇指和食指从后面向前赶着捏褶,先用拇指捏一褶,再用食指捏一褶,反复此动作,直到捏完,把包子头捏成尖形,包子后边是圆形即成大麦穗包子。包好的包子放在玉米皮上(或直接放入笼屉布上)盖上布,醒发20分钟左右(包子小相应的醒发时间要短一些)
10、发好的包子温水入蒸锅。
11、大火烧开后,改中火烧40分钟左右停火,焖5分钟,出锅。
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