食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“养生菜——苦瓜烧排骨”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::排骨适量,苦瓜适量,
辅料::香辣豆豉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
养生菜——苦瓜烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,水开后入锅,入一调羹料酒焯水,去除血沫捞出备用。(小窍门:专业厨师说,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。)
2.苦瓜洗净去瓤,切块备用。
3.热锅冷油,热油后入一大调羹香辣豆豉,小火炒香豆豉,出红油。
4.入排骨大火翻炒,让排骨均匀上色。
5.加入没过排骨的开水,调入一调羹料酒,一调羹糖和一点点盐,烧开后转小火,加盖炖至排骨软烂。
6.入苦瓜加盖烧至断生,大火收汁即可。
小贴士:
Ps :几个小窍门:
1、据专业厨师介绍,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。
2、如果觉得苦瓜太苦,可以加点盐腌渍一下挤去水份,也可以在把水烧开加点盐将苦瓜焯水。
3、加水时要加开水,否则排骨会发柴。
4、苦瓜最后放,可以保持苦瓜的色泽和口感。
明天又要上班了,而且,还要说很多话。囧。
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苦瓜烧排骨(1)
食材明细:
主料::苦瓜适量,排骨适量,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,
配料::韩式辣酱适量,蒜子适量,小葱适量,八角适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
苦瓜烧排骨的做法步骤:
1.准备好蒜子 八角 青红椒
2.韩式辣酱 还有葱末
3.排骨,苦瓜切片
4.锅中加油,烧热,加入准备好的材料爆香
5.放入排骨,稍微炒下
6.加入老抽,料酒
7.加入没过排骨,大火烧开
8.烧的差不多的时候放入苦瓜,糖盐,鸡精,然后收汁
9.即可装盘,吃苦瓜很好的
10.甜甜的,还有一丝苦味。
养生菜——木耳烧莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,木耳适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,
养生菜——木耳烧莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.改刀切片
3.木耳提前泡发洗净,揪成小块备用
4.辣椒和葱切丝
5.热锅凉油下葱丝
6.再下辣椒丝
7.爆香后倒入木耳翻炒
8.蹦劲过后,倒入莴笋继续翻炒
9.加入少许生抽,适量盐
10.成品
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