食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《虾仁水炒蛋》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::鲜虾4只,鸡蛋2个,
辅料::葱5克,姜小许,花生油小许,清水50克,食盐1克,白胡椒粉小许,
虾仁水炒蛋的做法步骤:
1.姜切丝。
2.葱切碎。
3.鲜虾去壳去沙线切段。
4.虾仁冷水下锅焯水,焯熟捞出冲去浮末备用。
5.鸡蛋磕碗里。
6.打散。
7.锅烧底油,晃匀。
8.倒入蛋液。
9.蛋液稍微凝固,放入虾仁和葱姜,慢慢翻炒几下。
10.放清水和白胡椒粉翻几下,蛋液完全凝固即可。
11.装盘。
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丝瓜虾仁炒蛋
每年夏天都会买很多丝瓜吃,这个季节的丝瓜清甜鲜嫩,可炒可蒸可煮汤。丝瓜不象绿叶菜那么娇气,放上一两天也没问题,我多半用来做汤,偶尔也会炒着吃。
丝瓜具有清热通络、润肌美容等功效,是自然赐予的美好食材。
清爽的夏日小炒----丝瓜虾仁炒蛋
材料:丝瓜一条,冰鲜虾仁适量,鸡蛋一个,蒜两瓣,盐适量。
丝瓜虾仁炒蛋的做法
1.丝瓜去皮切块,虾仁室温解冻,用料酒和少许盐腌制十分钟,鸡蛋加少许水打散,蒜切末;
2.炒锅注油,七成热时放蛋液炒熟,盛出备用;
3.炒锅重新注适量油,中火,三成热时放蒜片爆香,放虾仁炒至变色;
4.放丝瓜转大火略炒,调适量盐,最后放炒好的鸡蛋,翻炒匀即可。
丝瓜虾仁炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
香椿虾仁炒蛋
食材明细:
主料::虾仁150克,鸡蛋2个,香椿30克,
辅料::色拉油适量,盐少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,生粉适量,热炒鲜露2勺,
香椿虾仁炒蛋的做法步骤:
1.虾仁处理干净,用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2.香椿处理好放入锅中焯水
3.捞出后切小备用
4.鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀,起油锅倒入蛋液
5.炒好后盛出备用
6.另起油锅,倒入虾仁炒至变色捞出
7.锅中留底油,倒入香椿翻炒均匀
8.加入炒过的鸡蛋和虾仁,翻炒均匀
9.起锅前淋上热炒鲜露,拌匀
10.出锅装盘
小贴士:
因为蛋液和虾仁里都加了点盐,所以最后的菜只淋了点热炒鲜露,没有加盐
虾仁毛豆炒蛋
食材明细:
主料::虾仁一小碗,毛豆一小碗,鸡蛋两到三个,
辅料::葱白适量,
配料::料酒一勺,盐一小勺,鸡精一小勺,
虾仁毛豆炒蛋的做法步骤:
1.准备食材,剥好毛豆,虾仁用料酒和酱油腌一小会儿,鸡蛋打匀
2.国内倒油,将鸡蛋划入后翻炒成小块。
3.重新起锅下油,葱白爆香后,先后倒入毛豆和虾仁翻炒。
4.虾仁差不多炒熟时倒入鸡蛋,继续翻炒,加入适量盐和鸡精,一盆香喷喷的虾仁鸡蛋毛豆就炒好啦。
鲜虾仁炒蛋
食材明细:
鸡蛋2个,虾仁适量,豌豆小半碗,盐1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡精少许
鲜虾仁炒蛋的做法步骤:
第1步鲜虾剥壳,开背并挑去虾线,用盐,生抽,胡椒腌片刻;豌豆过热水炒熟。鸡蛋3只加少许盐,鸡精打匀,锅烧热下油,放入虾仁滑熟。
第2步将鸡蛋液下锅,和虾仁一起炒熟,最后放入豌豆,翻炒几下即可。
虾仁韭菜炒蛋饭
食材明细:
主料::饭1碗,
辅料::虾仁5粒,韭菜50g,鸡蛋1只,
配料::油适量,生抽适量,
虾仁韭菜炒蛋饭的做法步骤:
1.白饭一碗,鸡蛋一个,虾仁4、5个,韭菜适量,生抽适量。
2.海虾去壳挑去虾肠,一个虾仁片成2半片。
3.韭菜切粒,鸡蛋放生抽打散。
4.热油锅 放虾仁翻炒片刻。
5.加入韭菜粒翻炒至变色变软。
6.倒入蛋液翻炒到稍凝固。
7.倒入米饭,加适量生抽。
8.翻炒均匀即可起锅了
淮山虾仁炒蛋
食材明细:
主料::虾仁6只,韭菜花适量,淮山适量,鸡蛋2个,
辅料::油2勺,盐1勺,鸡精适量,
淮山虾仁炒蛋的做法步骤:
1.虾切小丁,淮山切小丁,韭菜花切小段
2.把韭菜花,淮山,虾,鸡蛋,盐,放入碗里
3.搅拌均匀
4.锅里放两勺油
5.油烧热,倒入以上拌好的虾,淮山等
6.翻炒,等炒好之前放入鸡精就可以了
小贴士:
上药切过要先泡水
豉香虾仁炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,虾仁80克,
辅料::油适量,料酒适量,蚝油适量,豆豉适量,大蒜适量,葱适量,
豉香虾仁炒蛋的做法步骤:
1..虾仁用料酒、蚝油腌一下
2.大蒜切末,准备豆豉
3.起油锅炒熟鸡蛋盛出
4.放入蒜末、豆豉煸香
5.放入虾仁
6.等虾仁变色时放入鸡蛋翻炒
7.最后撒上葱花
小贴士:
豆豉和虾仁中的蚝油都有咸味,我没再放盐,根据自己口味。
虾仁炒蛋的做法
虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了,含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。
材料:
基围虾2两,鸡蛋1个,鸡粉适量,盐少量,
虾仁炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;
步骤2,虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;
步骤3,鸡蛋充分打散,加少许清水;
步骤4,锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;
步骤5,放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;
步骤6,加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。
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