食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“酱烧茄丁”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，
辅料：：葱伴侣大酱适量，
酱烧茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗净,切小丁.
3.辣椒洗干净切小丁.
4.热锅入油,放入辣椒.
5.炒出香味.
6.在放入茄丁.
7.翻炒两,三分钟.
8.加入两大勺酱.
9.加适量清水, 搅拌均匀.
10.烧至汤汁收干即可,
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酱烧土豆丁
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，白糖少许，鸡精少许，生抽适量，
酱烧土豆丁的做法步骤：
1.土豆削皮切丁，胡萝卜洗净切丁，姜切片，蒜切块
2.热锅冷油加入姜蒜爆香，放入胡萝卜
3.炒至胡萝卜变色加入土豆，加入水没过土豆
4.水开后加入盐，酱油，糖少许，生抽，盖上盖子焖
5.焖至汤收尽，加入鸡精关火
酱烧三丁
食材明细：
主料：：茄子1个，土豆2个，洋葱1个，
辅料：：蚝油1勺，甜面酱1勺，蕃茄酱1勺，生抽1勺，盐1克，糖1克，香油1克，葱1克，蒜4个，大料4个，
酱烧三丁的做法步骤：
1.洋葱切丁备用。
2.洋葱切丁备用。
3.洋葱切丁备用。
4.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
5.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
6.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
7.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
8.在放茄丁煸至水份没有放葱祘放蚝油，甜面酱，蕃茄酱煸炒片刻放洋葱糖煸炒3分钟左右加盐香油即可可以。
9.成品
10.成品
小贴士：
这道菜是先煸土豆丁至金黄在一起煸茄子。让土豆充分吸收茄子的水份和茄子香味在吸收洋葱的甜味。这道菜最大特点是土豆有茄子味道茄子有洋葱味道。成品有酱香典型复合菜肴。
酱爆辣子茄丁
自从陪读后，由于路远，在路上就要花费3040分钟，所以中午的主食基本上就是米饭，菜也是以爆炒类的为主，像那些需要费时间的菜肴只有放在周六周日做。我家女儿是个茄子控，不论怎么做都喜欢吃，你是爱炒还是喜欢炖，还是红烧，还是做馅，百吃不厌。而且还喜欢吃辣的，就是起痘痘，也不管，先吃了再说，这就是吃货的通病吧！今天的这道菜，就是女儿喜欢的口味，超级的下饭哦！
10分钟的快手下饭菜酱爆辣子茄丁
原料：茄子、花生仁、杭椒、小米椒、豆瓣酱、蒜片、油
酱爆辣子茄丁的做法
1、茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈。
2、炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出。
3、炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香。
4、放入茄子丁、豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会。
5、放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，姜5g，蒜3瓣，白芝麻适量，
辅料：：番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽2/1汤匙，料酒1汤匙，蚝油少许，白糖少许，
茄酱烧排骨的做法步骤：
1.主料准备好
2.用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
3.姜蒜切片
4.排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
5.锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒
6.炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
7.调入酱汁
8.大火翻炒至上色
9.兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
10.调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
小贴士：
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜
酱烧茄条
食材明细：
主料：：茄子两根，肉100克，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱适量，蒜5瓣，
配料：：大喜大烤肉酱适量，盐适量，
酱烧茄条的做法步骤：
1.准备材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加盐腌二十分钟。
3.青椒、红椒切成细丝，葱切成末，蒜切成片。
4.肉切成小肉丁。
5.热锅凉油，炒锅里倒入三勺油，油热后将茄条挤去水分，倒入锅中，旺火煸炒。炒到茄条变软变色后，将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片，爆香，放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入，旺火翻炒，最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
小贴士：
1.将茄子加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。
2.炒茄条的油放的多，盛出茄条后会有底油，用此油炒肉末即可，无需再另外加油。
酱烧茄块
食材明细：
主料：：茄子二个，
辅料：：香菜适量，蒜二头，
配料：：面酱一袋，
酱烧茄块的做法步骤：
1.准备二个茄子去皮待用。
2.切块待用。
3.将大料放入锅中爆香。
4.放入甜面酱。
5.放入茄子。
6.放入老抽。
7.把蒜拍好，香菜切段。
8.最后倒入蒜末，香菜、盐、味精出锅。
美味酱烧茄
食材明细：
主料：：茄子600克，千张一张，香菜适量，香葱适量，蒜适量，胡萝卜丝适量，
辅料：：香其酱50克，味精少许，
美味酱烧茄的做法步骤：
1.茄子去皮茄条，千张铺平了放上香葱，香菜胡萝卜丝卷紧了，用刀打斜切一厘米段码盘子边上
2.炒锅上火加宽油，烧七成热，下茄条炸金黄色捞出
3.炒锅留少许油，烧热，下蒜子炒香加香其酱略炒加少许水，加味精放入炸好的茄子翻匀出锅浇在摆好的千张上
葱伴侣酱烧茄
酱烧茄子，妈妈拿手好菜，我也学来啦~哈~
简单，好吃，油少~
葱伴侣酱烧茄材料：茄子4条（洗干净，不做任何处理），葱伴侣酱2小勺，五花肉一点，大蒜8-10瓣，六月鲜酱油适量，葱姜末，盐一点，糖一点，香菜几根
葱伴侣酱烧茄做法1，锅里放很少很少的油，烧热，把茄子放进去，开盖4面煎透~煎到彻底变软。
2，原锅不放油，放切好的五花肉煸炒到肥肉变黄再放瘦肉，变色后加蒜，葱花，姜末
3，配料炒出蒜香，加入2小手葱伴侣酱~炒匀烹六月鲜酱油~
4，茄子放进来，加热水没过茄子，小火煮到彻底软烂~出锅前加盐和糖，
5，用筷子从头到尾撕开茄子，再微微煮一下就好了
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超级下饭的一道菜~哈哈~
冬天很好的哦~做法简单，热乎乎的~微微的甜，还有酱独特的香！超赞~
葱伴侣酱烧茄食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
蜂蜜和葱不能一起吃:蜂蜜性味甘平，李时珍云：“蜜，生则性凉故能清热；熟则性温，故能补中。”其营养成分比较复杂，除含葡萄糖、果糖、蔗糖(共达70％～80％)、蛋白质、维生素、多种矿物质外，还含有机酸、乙酰胆碱和多种酶(氧化酶、过
【东北】酱烧茄条
食材明细：
主料：：茄子2根，青椒1个，洋葱小半个，胡萝卜少许，
辅料：：植物油2勺，盐1勺，黄豆酱1大勺，
【东北】酱烧茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切粗条，青椒切粗条，洋葱和胡萝卜切条
2.热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱和胡萝卜翻炒几下
3.下一大勺黄豆酱，炒开。我用的瓶装的海天黄豆酱
4.倒入茄条和盐炒匀，加少许水，盖上锅盖焖片刻
5.茄条变软之后，下青椒翻炒收汁即可
小贴士：
想吃青椒稍软的口感，也可以早些放入。最后放的话，青椒是脆的，茄条软烂。
五花肉烧茄丁
食材明细：
主料：：圆茄子400克，食用油2茶匙，葱10克，八角2个，食盐适量，
辅料：：五花肉100克，甜面酱2茶匙，姜适量，白糖1茶匙，料酒1茶匙，
五花肉烧茄丁的做法步骤：
1.主要食材：茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱
2.葱姜切末，五花肉切小丁
3.茄子洗净切丁
4.锅中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出
5.锅中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。
6.加入葱姜末八角小火炒出香味
7.烹入料酒
8.加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
9.炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀
10.加入一茶匙白糖，少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。
11.成品！
小贴士：
五花肉切小一点丁容易煸透。
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