食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“火热爆炒——金蒜牛柳伴黑胡椒薯角”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：牛柳100克，黑胡椒适量，黄油6克，
辅料：：土豆3个，黑胡椒适量，黄油适量，盐适量，糖适量，
配料：：黄油10克，炸蒜米适量，
火热爆炒——金蒜牛柳伴黑胡椒薯角的做法步骤：
1.将牛柳切条与黑胡椒、6克黄油搅拌均匀，腌制牛柳30分钟。
2.土豆去皮切块，泡在清水里。冲掉淀粉质，以免烤的时候全部黏在一起。
3.与黑胡椒、黄油、盐、糖搅拌均匀，平铺在烤盘里，微波炉中火烤16分钟。
4.腌制好的牛柳与黄油爆炒2分钟即可。不喜欢吃全熟的可以适当缩短时间。
5.撒上金蒜米，装盘。（金蒜米只是装饰和提香用，可以没有）
小贴士：
1、牛柳不用炒怎么就，2分钟就能全熟，喜欢5成熟、7成熟的可以适当调节时间，毕竟牛肉易熟，而且切成了小条。
2、土豆切块后要泡在清水里洗掉淀粉质，不然烤的时候就会黏在一起。
3、腌制牛柳和土豆调味的黄油要提前融化。
4、烤土豆可以用烤箱，不过要适当调节时间。
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黑胡椒炒牛柳
食材明细：
主料：：牛柳150g，青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，黑胡椒碎粒适量，糖适量，
黑胡椒炒牛柳的做法步骤：
1.准备主要食材
2.把牛柳切成条，7cm*7cm左右的条状，切太细肉很容易老。在肉条中加入蚝油、料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉、白糖适量
3.牛柳顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟左右
4.腌肉的同时把辣椒切滚刀、姜蒜大葱切碎
5.热锅下油
6.将牛油条滑入锅中，超至牛肉条变色就盛出来
7.锅内留油加入姜蒜大葱炒香
8.加入青红椒煸炒一下
9.倒入刚刚炒好的牛肉，快速翻炒，加入适量生抽起锅，动作要快。
10.装盘
11.闻到香味了吗
小贴士：
牛肉不能炒久了，没了血色就盛出，回锅动作要快。
黑胡椒牛柳的做法
材料：
牛里脊肉500克，洋葱200克，辣椒10克，酱油10克，大蒜25克，油500克，蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒5克，蚝油5克，香油5克，番茄酱20克，精盐6克，，
黑胡椒牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切梯形厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用；
步骤2，温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精待用；
步骤3，另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄将、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
蒜香牛柳伴青椒
食材明细：
主料：：牛肉500克，青椒2个，
辅料：：蒜适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤：
1.洗好材料！
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條，準備蒜蓉
4.先炒青椒，熟後撈起上碟
5.後炒牛柳，先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒，表面轉色為熟即放在青椒上。完成！
小贴士：
如是普通牛肉，先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入，快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
不黑的--黑胡椒牛柳
食材明细：
主料：：牛排肉适量，
辅料：：西红柿适量，洋葱适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
配料：：橄榄油适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，耗油适量，番茄酱适量，
不黑的--黑胡椒牛柳的做法步骤：
1.牛排肉切成条，红酒、鸡蛋、精盐腌制半少时。西红柿、洋葱、胡萝卜切成丁备用。平锅刷上橄榄油，铺上牛肉条煎至7分熟（我喜欢给孩子吃稍微熟一点的）盛盘备用。锅里再次淋上橄榄油，烧热倒入西红柿、洋葱、胡萝卜丁，翻炒均匀。
2.再倒入生抽、耗油、番茄酱熬出汁，倒入煎好的牛肉条，撒入黑胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀成盘即可食用。
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