食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了蛏干猪蹄汤—捷赛私房菜，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪蹄600克，姜3片，料酒10毫升，水1400毫升，
辅料：：蛏干150克，白胡椒粒4粒，盐3克，
蛏干猪蹄汤—捷赛私房菜的做法步骤：
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；
2.蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
3.锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；
4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
5.待烹饪结束后，加入盐即可食用。
小贴士：
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
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ABC汤—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：腔骨500克，胡萝卜200克，洋葱100克，盐4克，
辅料：：玉米200克，西红柿100克，黑胡椒2克，水量1200毫升，
ABC汤—捷赛私房菜的做法步骤：
1.腔骨冷水下锅，水开焯5分钟，撇去血沫洗净备用；
2.西红柿切十字口，热水淋烫去皮，玉米从中间切开，剁成小段，胡萝卜和洋葱都切块；
3.锅内放入处理好的主料和水（黑胡椒和盐除外）；
4.盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能（其他型号的产品也可以使用【煲靓汤】或者【大骨汤】功能，不过要多加2杯水）；
5.烹饪结束，放入调料（黑胡椒和盐）即可食用。
顶汤——捷赛私房菜
食材明细：
主料：：排骨500克，柴鸡750克，鸡爪250克，瑶柱3个，海米30粒，火腿100克，水2000毫升，
辅料：：姜4片，料酒30毫升，水2000毫升，
顶汤——捷赛私房菜的做法步骤：
1.1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；
2.排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
3.火腿上锅蒸 15 分钟；
4.锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5.烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小贴士：
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细：
主料：：花蟹500克，
辅料：：香辣酱30克，豆瓣酱20克，大葱4段，姜5片，蒜10瓣，糖8克，油40毫升，白酒8毫升，水量80毫升，
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤：
1.花蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2.锅内加油，加入调料和处理好的花蟹；
3.盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀；
小贴士：
1、辣酱有一定咸度，可以不加盐；
2、可以将花蟹替换换成肉蟹，做法一样；
3、可以将水替换成啤酒，口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：牛奶180毫升，鸡蛋1个，
辅料：：糖10克，水量800毫升，
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤：
1.将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
3.鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
5.锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
6.盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
7.待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士：
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。
绿豆汤—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：绿豆20克，水1000毫升，
辅料：：冰糖10克，
绿豆汤—捷赛私房菜的做法步骤：
1.绿豆洗净，浸泡2小时左右；
2.将绿豆、冰糖和水放入锅中
3.盖上锅盖，启动【清炖鸡】功能；
4.待烹饪结束后，将汤放凉即可。（左为自来水，右为纯净水）
小贴士：
1、绿豆、糖和水的量都可以根据跟人喜好随意调整；
2、冰糖可以用白糖代替，可以煮之前放，也可以出锅的时候再放；
3、水最好使用纯净水，自来水煮的绿豆汤容易氧化变红。
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