不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“农家香扎肉”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：五花肉1500克，
辅料：：豇豆干200克，
配料：：老抽10克，盐6克，糖2勺，味精适量，葱适量，姜适量，香叶适量，
农家香扎肉的做法步骤：
1.五花肉煮至断生切成片，豇豆干用温水泡软。
2.把豇豆干缠绕在五花肉片上。
3.缠到最后打个结，以防散开。
4.缠好的香扎肉。
5.锅中加葱姜煸香，放入香扎肉，加入水，老抽，糖，盐，香叶，小火慢炖。
6.小火炖40分钟后收汁，加少许味精起锅。
7.成品图片。
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秘制香扎肉
干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹
材料：
主料：五花肉带皮适量，，
辅料：生抽2小勺，花椒少许，料酒半杯，香叶2片，食盐2小勺，醋1小勺，桂皮少许，老抽2大勺，八角2个，粽叶适量，姜4片，葱1截，白糖2小勺，白酒1小勺，马莲草适量，，
秘制香扎肉的做法步骤：
1. 干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净
2. 五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯
3. 粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉，包好后用马莲捆扎，依次包完所有的肉
4. 将肉放进高压锅，加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许，加入葱段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入盐2小勺、糖2小勺，加入一碗清水，放置半小时
5. 半小时后打开高压锅，炖肉30分钟，关火后焖1小时即可
扎肉
扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖，焖到肉酥、味浓即可。
粽香浓郁的扎肉，配上一碗米饭，那叫一个香，呵呵，，，又是一道下饭菜，肉酥，味道浓郁，还带有一丝粽叶的清香，非常好吃。要想把扎肉做的肥而不腻，入口即化，必须经过长时间焖烧，至少2个小时。我用快锅，100kPa烹饪压力，只需8分钟，就可以吃到美味的扎肉了。
肉控不可错过的美食，粽香浓郁，肥而不腻的-----扎肉
主料；新鲜五花肉500克。
辅料；粽叶，马莲，葱姜，八角，糖，红烧酱油。
扎肉的做法
1、准备好所用原料。
2、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
3、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
4、准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。
5、粽叶和马莲用水煮5分钟。
6、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
7、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
8、用粽叶将五花肉包紧。
9、用马莲将包好的五花肉捆扎好。
10、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
11、加入葱姜和八角。
12、加入料酒糖和红烧酱油。
13、加入清水，刚刚没过扎肉。
14、盖好高压锅的盖子。
15、放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.
16、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
扎肉做法小贴士
关火后，待橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行，才可以开盖。
东坡扎肉
食材明细：
主料：：五花肉700克，
辅料：：老抽100毫升，
配料：：冰糖80克，盐2克，
东坡扎肉的做法步骤：
1.粽叶浸泡过夜
2.五花肉加适量清水煮至断生
3.猪肉洗净，切块（20块）
4.用粽叶包肉
5.用蔺草捆扎
6.放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖
7.约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可
8.食用时打开粽叶
9.此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香
农家炒肉
食材明细：
主料：：猪肉400g（肥瘦），
辅料：：青椒2个，红椒2个，葱适量，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
农家炒肉的做法步骤：
1.把肥瘦肉分开切片，青红椒切好备用（可切丝，或切棱形小块），葱姜蒜切碎
2.锅烧热放油，下肥肉煸炒至微卷，加瘦肉进去翻炒至变色，加酱油至肉上色（你心中理想的颜色），放一匙豆瓣酱，放姜蒜，辣椒进去翻炒至辣椒熟
3.加盐，鸡精翻炒，（感觉没汤汁就沿锅边加一汤勺水）大火翻炒，最后撒上葱花ok
小贴士：
买肉时不要全瘦肉，要带点肥肉，炒出来才好吃，放些青蒜进去更好吃，青椒可以用螺丝椒更香
农家猪头肉
食材明细：
主料：：猪头肉400g，
辅料：：剁椒适量，豆豉适量，黄酒适量，米醋适量，
农家猪头肉的做法步骤：
1.主料猪头肉400克，辅料本芹韭黄
2.在广锅内烧适量热大豆油，
3.先下韭黄吵出香味，
4.下猪头肉，在加剁椒豆豉翻炒，
5.黄酒，米醋，翻炒出锅即可ok
农家回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉500，
辅料：：洋葱半个，青椒适量，蒜瓣3瓣，辣椒适量，葱段适量，红糖适量，老抽2勺，盐适量，水适量，
农家回锅肉的做法步骤：
1.准备材料
2.先把五花肉放入冷水煮熟，变硬
3. 肉出锅冷水冲洗下切薄片
4.再放入平底锅里煎
5.煎到两面金黄，捞起来装盘子里备用
6. 倒掉多余油，放入切碎的洋葱，葱段，蒜瓣，辣椒，煸炒变软
7.再倒入煎好的五花肉翻炒下，加盐，红糖，老抽翻炒，加点清水，稍微煮沸
8. 倒入青椒翻炒下，青椒熟了就装盘
小贴士：
这款用了黑猪肉，农家饲养
没有叫郫县豆瓣酱哦，加了红糖
煎五花肉小心点，防油溅起
农家米粉肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米粉适量，
辅料：：豆豉适量，盐适量，调味鲜适量，油辣椒适量，
农家米粉肉的做法步骤：
1.切好的肉条装碗里加盐，。
2.再放进油辣椒，豆豉，调味鲜拌匀入味。
3.备糯米粉。
4.倒进热锅里。
5.不停地炒啊炒，将米粉炒黑。
6.炒好的黑米粉。
7.倒进腌入味的肉里。
8.拌匀。
9.放进电压锅里高压30分钟即可。
10.蒸好的米粉肉。
椰香巧克力牛扎糖
食材明细：
主料：：棉花糖200g，
辅料：：花生仁170g（熟），葡萄干30g，黄油60g，奶粉100g，可可粉10g，椰蓉10g，
椰香巧克力牛扎糖的做法步骤：
1.准备好棉花糖、黄油、可可粉和奶粉、椰蓉混合，花生仁和葡萄干混合
2.锅里加入黄油、棉花糖
3.中小火不停快速搅拌，至棉花糖全部化开
4.加入所有的粉类快速搅拌，锅子保温或小火
5.加入花生仁和葡萄干，快速搅拌，锅子保温或小火
6.倒在油纸上整成正方形，放冰箱冷冻1小时至变硬
7.冻好糖的拿出切成大小合适的小块
8.包上漂亮的糖纸
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