任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的自制五香酱肘子，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肘子1只，
辅料：：葱适量，八角适量，桂皮适量，蒜泥适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽1大勺，料酒1汤勺，老抽1汤勺，冰糖1汤勺，五香粉适量，豆瓣酱2汤勺，
自制五香酱肘子的做法步骤：
1.准备材料
2.将肘子的骨头剔掉
3.将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味
4.腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用
5.高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺和老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可
6.卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜
7.将定型的肘子切片
8.摆盘，可蘸蒜泥食用
小贴士：
1、肘子的调味不是一成不变的，根据自己的口味，斟酌用料
2、煮好的肘子一定要用力包裹定型，比较起生着捆绑来的确费事，但是这样容易入味。
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自制五香
食材明细：
猪瘦肉550克（或者更多），猪肥肉150克（或者更少），荸荠20个左右，生抽250克左右，白糖3勺，味精2小勺，地瓜粉1碗，树薯粉2碗多一点，五香粉半勺，胡椒粉可有可无
自制五香的做法步骤：
第1步准备材料，剁好的肥瘦肉，还有剁好的荸荠，还有酱油、糖、味精、地瓜粉和树薯粉（无图片）将剁好荸荠和肉以及五香粉、味精、胡椒粉先进行搅拌。
第2步放入地瓜粉、树薯粉、酱油、糖、适量的水进行二次搅拌。这是拌好的馅了哦！
第3步放适当的馅到豆皮上，然后整理好，卷起来，在不漏的那里用刀横着划开！包太多了，先将一些放入冰箱冷藏，以后想吃再拿出来炸！
第4步准备下锅喽！出锅了，美美的，脆脆的，香香的，好好吃啊！
小贴士：
1、注意包的馅不能太稀哦，不然很容易漏馅的。2、豆皮不能过水哦，不然五香很容易破的。3、炸的时候油温不能太高，不然外表容易焦，里面熟不透的，会降低口感的呦。
五香肘子 的做法
最简单的做法，味道却是超级美味，不管是下饭还是包着生菜吃，简直就是吃肉小伙伴的福音。入口肥而不腻，肉吃起来也不柴，大家动手做起来吧。用电炖锅、电炖盅就可以制作的美味！
材料：
肘子1个，姜片5片，冰糖2颗，香叶4片，八角2个，小茴香适量，花椒适量，桂皮2块，陈皮2片，山楂1片，盐适量，生抽适量，老抽适量，，
五香肘子 的做法的做法步骤：
步骤1，将焯好水的肘子放进电炖锅/电炖盅中。
步骤2，加入所有的香料
步骤3，加入适量的水
步骤4，调入调味料。选择焖煮键，焖煮3小时
步骤5，出锅，将骨肉分离。在切的时候都流口水了呢。
步骤6，成品
步骤7，包生菜吃也是超级美味。
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